Baklažāni ļoti mīl mājsaimnieces par viņu nepretenciozitāti un ēdiena gatavošanas iespējām. Sakarā ar to, ka dārzeņiem ir neitrāla garša, tā ir lieliski apvienota ar gaļu, kas ir piemērota sautējumam, sālsūdenim un citiem ēdieniem. Arī to var marinēt un pagatavot ziemai. Šodien šajā rakstā mēs apsveram, kā cep baklažānus. Piekrītu, šī vārīšanas metode ir daudz noderīgāka nekā cepšana daudz eļļas, jo "zils" absorbē taukus, tāpat kā sūkli, un ēdiens kļūst pat ēstgribu, bet ir ļoti augstas kalorijas. Lai to izvairītos, vislabāk ir pagatavot dārzeņu krāsnī.
Cepti baklažāni ar maltu gaļu: mēs sagatavojam "laivas" ar pildījumu un siera garoziņu
Šo trauku var arī pasniegt svētku galdā, jo ne tikai dārzeņus sagriež gabalos, bet arī "laivas", no kurām gaļas gaļas sēklu slēpjas, turklāt virsū būs brūnas siera kārta - neviens nevar pretoties. Traukā jums būs nepieciešams:
- 4 vidēji lieli baklažāni - vislabāk ir lietot dārzeņus ar iegarenu formu un lielu diametru;
- 400 gr. Jebkāda malta gaļa - no cūkgaļas, liellopu gaļas vai vistas;
- 1 gab. Tomāti un sīpoli, kā arī ķiploku krustnagliņas;
- 200 gr. "Parmesan" vai cits cietais siers;
- Pāri mazu pētersīļu un diļļu, sāli ar pipariem un majonēzi.
Cep baklažānu šajā gadījumā ir ļoti vienkāršs: vispirms pagatavojiet dārzeņus: mazgājiet, sagrieziet uz pusēm, sāli un kārtojiet bļodā - viņiem vajadzētu piecelties un dot sulu. Pēc 20 minūtēm sulu vajadzētu iztukšot, dārzeņus mazgāt un izgriezt ar karoti ar mīkstumu. Jums vajadzētu būt "laivām", kuru sieniņas ir 1 cm bieza. Mīkstumu vajadzētu sagriezt kubiņos. Raksturojums jānovieto uz cepšanas paplātes, eļļotiem baklažāniem ar eļļu un jākaisa 15 minūtes (cepeškrāsns jāuzilda līdz 230 grādiem). Šajā laikā sagatavojiet pildījumu: noņemiet mizu no tomātiem, tiem to vajadzētu vārīt, tāpēc ādu ļoti vienkārši noņem, un pēc miesas to vajadzētu sagriezt kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolus, ķiplokus un zaļumus. Cepiet dārzeņus traukā - vispirms ielieciet baklažānu gaļu, tad pievienojiet toonu un ķiplokus, sajauciet ar sāli, pipariem un ievietojiet traukā. Pēc tam to dara ar maltu gaļu. Kad gaļa ir gatava, apvienojiet to ar ceptiem dārzeņiem - tas ir izskrējis. Pēc tam uz cepeškrāsnī noformējiet pusfabrikātu "laivas", ielieciet tos ar maltās gaļas un dārzeņu maisījumu, bagātīgi apkaisa ar sasmalcinātu "Parmesan" un nosūtiet tos pusstundas krāsnī. Starp citu, jūs varat cept baklažānus bez gaļas - tad jūs saņemsiet veģetāro ēdienu. Pildīšanā jūs varat ielieciet ceptu bulgāru piparus un cukīnus. Tad trauks izrādīsies ne tikai pilnīgi dārzeņu, bet arī zemu kaloriju daudzumu. Tas ir tikai siers, tādā gadījumā jums vajadzētu ņemt pēc iespējas mazāk.
Baznīcas ceptas veselas
Lielākajā daļā ēdienu mēs esam pieraduši pievienot dārzeņus, kas sagriezti šķēlēs vai plāksnēs, taču šajā receptē ir ieteicams pilnībā pagatavot baklažānu un pasniegt ar mērci no majonēzes (skāba krējuma) un ķiploku, tos var arī pievienot salātiem, kas iepriekš sagriezti gabaliņos vai izmantoti Kvalitatīvs garnīrs. Ņemiet nepieciešamo baklažānu daudzumu, mazgājiet, nogrieziet zaļo virsu. Lai padarītu dārzeņus labākus, vienā pusē ar dakšu veido 2-3 caurumus. Ielieciet tos uz režģa, zem tā ievietojiet cepšanas lapu. Cep baklažānus maksimālajā temperatūrā 40 minūtes. Baklažāni ir ļoti garšīgi ar gaļu, tādēļ, ja jūs meklējat garšīgu un oriģinālu garšvielu otrajam ēdienam, tad pareizā izvēlē būs gatavoti baklažāni.