Kā veikt desu mājās: procesa noslēpumi

Jau ir daudz vārdu par veikala desu kaitējumu. Ar cietes saturu, pārtikas piedevām, "tuvu dabiskām", emulgatoriem un stabilizatoriem šie produkti ir vairāk līdzīgi ķīmiskās rūpniecības produktiem. Bet Ukrainā viesus bieži ārstē ar pašmāju desu. Izmēģiniet to un izjūtat atšķirību! Šādas yummy receptes ir daudzas: vārītas, daļēji kūpinātas, salami, ceptas, grilēšanai. Bet jautājumā par to, kā padarīt desu mājās, galvenā problēma nav tā, kā saldēt produktu, bet gan par to, ko pildīt pildījumos.

Gaļas pārstrādes uzņēmumu ražošanas jaudas pārklāj pildījumu celofānā vai līdzīgā ķīmiskajā apvalkā. Tas ir kaitīgs veselībai, pat ja mēs strādājam un noņemam neēdamu garoza. Tā kā termiskās apstrādes laikā bīstamās vielas no šādām plastmasām dziļi iekļūst gaļā. Ja jūs domājat par to, kā padarīt desas mājās, jums ir jāiet, meklējot zarnas. Ukrainā tos var atrast gandrīz jebkurā gaļas tirgotāju tirgū. Tīrīti, sālīti, žāvēti, šie iekšēji gaida savu pircēju, iesaiņoti 3, 5, 10 metru somā. Krievijā, manuprāt, zarnas būtu jānosūta arī uz gaļas rindām.

Otrā problēma, kas var rasties entuziasta ceļā, ir pildījuma pildīšana. Kā pagatavot desu mājās bez gaļas mašīnām ar īpašu sprauslu? Ja jūs darīsiet ar savām rokām, tas būs pārāk garš un nogurdinošs. Drēbju zarnas izslīd no pirkstiem, malto gaļu sadalās nevienmērīgi, padarot desu līkni un neesošu. Jūs varat izkļūt no situācijas, samazinot 1,5 litru plastmasas pudeles kaklu. Cieši nospiediet to vai piestipriniet to gaļas mašīnā.

Pirmais solis ceļā uz desu izgatavošanu mājās ir panākt normālu izskatu. No pirmā acu uzmetiena šie baltie mežģīnes ir neko neskarti. Neveiciet spriedumu. Izgrieziet to zarnu daudzumu, kādu izmantosit. Pārējā slēpjas ledusskapī - tie tiek pilnīgi uzglabāti sausā veidā. Komplekti iesūkties siltā ūdenī. Pēc divām vai trim stundām tie kļūs elastīgi, tos var izstiept ar pirkstiem, izlīdzināti. Tagad tie ir jānomazgā no liekā sāls zem ūdens straumes un jāuzsāk desu veidošanās process.

Es ceru, ka pildījums ir gatavs jums? Gutas sagriež segmentos pa 50 cm vai īsākiem. Mēs savienojam mezglu vienā gabala galā. Ar adatu caurlaides korpusu pie tālās malas. Tas ir nepieciešams, lai gaiss varētu aizbēgt. Nezinot, kā veikt desas mājās, un jo īpaši šo noslēpumu, daudzi cilvēki saņem pārraušanas zarnu un malto malto gaļu. Korpusa otro galu velk uz speciālas gaļas mašīnā ar konusa formas sprauslu vai uz pudeles kakla, ja nē. Kad zarnas ir pilnas, piesaistiet otru galu. Tagad jūs varat sākt gatavot pašu desu. Jūs varat to notīrīt, dūmot, cept, cep.

Kā no paša bērnības padarīt mājās gatavotu desu, piemēram, mīļoto "ārstu"? Tas ir ļoti vienkārši. Divas reizes ielieciet liellopu un cūkas gaļu ar mazu caurumu gaļu. Pievienojiet cukuru, sāli, kardamolu, piparus, pienu un olu. Maltā gaļa atkal jāmazgā ar maisītāju, līdz tiek iegūta sulīga, viendabīga masa. Atlikušo stundu atstājiet ledusskapī, pēc kura varat iztukšot zarnu. Gatavojiet klaipu ūdenī, temperatūrai 90-95 grādi. Gatavojiet šo desu ^apmēram stundu ^apmēram 85 ^o C, pārliecinoties, ka ūdens nav vārīt.