Košerīga pārtika ir ebreju tautas tradīcija vai jauna veida veselīga uztura?

Mūsdienās daudzi cilvēki, kas nav ebreji pēc tautības, bet rūpējas par viņu veselību, ir kļuvuši atkarīgi no pārtikas sistēmas, kas izmanto tikai kosheru pārtiku. Galvenais iemesls tam, ka daudziem no viņiem vispār nav reliģisko pārliecību, bet šie produkti ir videi draudzīgi un lietderīgāki.

Šāda ēdiena pamatā ir koshera vai kašruta likumi saskaņā ar jūdaisma noteikumiem un normām. Protams, cilvēki, kas cenšas panākt veselīgu uzturu, nav īpaši ieinteresēti šajos noteikumos, jo tiem svarīgāka ir to produktu kvalitāte, uz kuriem attiecas obligātā sertifikācija. Galu galā vārds "kosher" ebreju valodā nozīmē "fit". Īpaša zīme par visiem produktiem tiek uzdota kā apstiprinājums tam, ka tā ir videi draudzīgāka un noderīga. Protams, izmaksas par produktiem, no kuriem sagatavo kašeru ēdienu, ir daudz augstākas.

Koshera galvenie principi

1. Pārtikai izmantojamajai gaļai jābūt tikai noteiktām artiodaktilu atgremotāju sugām. Atļauts izmantot jēru, liellopa gaļu, kazu, elkoņu, aļņu. Visslavenākais aizliegto (nešķīsto) dzīvnieku skaits ir cūka. Saskaņā ar šiem noteikumiem trusis ir arī nekosherisks dzīvnieks.
2. "Pure" ir visi vietējie putni - tītari, vistas, pīles, zosis. Aizliegto putnu saraksts ir iekļauts grāmatā "Vaikra" Torā, starp kurām ir visas plēsīgās sugas.
3. Dzīvnieku nokaušana tiek veikta, izmantojot īpašu tehnoloģiju, un tad gaļu, ko izmanto košera pārtikas pagatavošanai, iepriekš apstrādā saskaņā ar noteiktiem noteikumiem.
4. Atļautās zivis nedrīkst būt barojošas ar svariem un spuras. Mollusks un vēžveidīgie ir aizliegti. Atšķirībā no gaļas zivis ēdienu gatavošanā īpaši neizmanto.
5. Arī "nešķīsto" dzīvnieku produkti ir aizliegti, piemēram, kamieļu piens, jo kamielis nav koshers dzīvnieks. Vienīgais izņēmums ir medus, lai gan tas ir rezultāts dzīvniekiem, kuri ir kukaiņi.
6. Jūs nevarat sajaukt gaļu un piena produktu. Šā iemesla dēļ, pat ēdieni ir atsevišķi jāizstrādā šīm produktu kategorijām. Nav aizliegts zivis un piena ēdienus.
7. Saskaņā ar ebreju tradīcijām, jūs nevarat izmantot kukaiņus, rāpuļus un abiniekus.
8. Visi augļi, dārzeņi, ogas un sēnes ir kosheri.
9. Jūs nedrīkstat lietot pienu tikai 3-5 stundas pēc gaļas, tāpēc sagremošanai nepieciešams zināms laiks. Tajā pašā laikā gaļas ēdienus var ēst uzreiz pēc piena, vienkārši izskalojiet muti. Košerēdes ēdieni nedrīkst sastāvēt vienlaikus no zivīm un gaļas.

Dzīvnieku, putnu un putnu gaļas nokaušanas iezīmes

Ne visas košera gaļas ir atļautas. Aizliegts:

- mirušās gaļas dabiska nāve vai slimība pirms nokaušanas;

- Medībās vai citos dzīvniekos nogalināti dzīvnieki;

- liemeņa daļas, kurās ir sēžas nervs un taukaini tauki;

- gaļa, kurā ir asinis.

Dzīvnieku nokaušana, liemeņu pārstrāde, ekspertu pārbaude, kas garantē gaļas "tīrību".

Apkopojot, mēs varam teikt, ka kosheras pārtika ir obligāta noteiktu noteikumu un ēdiena gatavošanas kārtības ievērošana. Ēģiptiešu ēdienu gatavošanas tradīcijas ir stingrākais, tādēļ kašera produkti galvenokārt tiek pārdoti Izraēlas tirgos. Bet, savādi, citu tautību un reliģisko piederīgo iedzīvotāji ēd ēdienus, kas izgatavoti no "tīrajām" precēm. Galu galā, pareiza uztura nodrošināšana ir visu cilvēku veselības aizsardzība.