Tāpat kā līdakas uz ādu: noslēpumus kulinārijas iemaņas

Lai sagatavotu garšīgs ēdiens līdaku, vispirms pareizi rīkoties karkasu pati. Kā likums, ko izmanto, lai sagatavotu tīra gaļa. Tāpēc ir nepieciešams iepriekš zināt, cik līdakas ādu. Lieta ir apgrūtinošs un laikietilpīgs. Lūk, katrai ģimenei ir savas noslēpumus.

Kā iegūt tīru fileju

Pike - plēsonīgo cenu saldūdens zivis, kas dzīvo upēs un jūrās Ziemeļu puslodē. Tās gaļa satur milzīgu daudzumu vitamīnu un dažādu minerālvielu, kas ir labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni. Visbiežāk izmanto kulinārijā apmali no zivīm. Tāpēc katra sieviete ir jāzina, kā līdakas ādu. To var izdarīt dažādos veidos. Viss būs atkarīgs no tā, ko tieši jūs plānojat gatavot ēdienu no tā. Pirms skaitlis, kā noņemt ādu ar līdaku, svaiga karkasu vispirms jāsagatavo. Šim nolūkam ir nepieciešams:

• Rūpīgi izskalot ar gļotas un citiem piemaisījumiem;
• attīrītai no skalas;
• noņemt galvu un sagriež žaunām;
• ķidāšanas, insides;
• vairāk laika, lai apstrādātu liemeni zem tekoša ūdens.

Tikai tad jūs varat doties uz materiālo darbu. Pirms noņemt ādu no līdakas, jums ir jādara vairākas obligātās soļus:

1. Uzmanīgi nogrieztas spuras atrodas uz vēdera.
2. Ar palīdzību plānu un asu nazi veikt griezumu no galvas līdz mugurkaulā. Jāuzmanās, ka caurums nestrādāja cauri.
3. Pievēršoties asmens līdz 90 grādiem, turiet tos gar kores līdz astes, tādējādi nodalot fileju no kauliem.
4. Tas pats ar otru roku.
5. Tagad, tāpat vajadzētu samazināt tīru gaļu, nospiežot nazi pret ādu. Mums ir jārīkojas bez steigas. Pretējā gadījumā jūs varat atstāt uz filejas daļu ādas, noņemiet ka tad tas būs daudz grūtāk.

Rezultāts ir tīra gaļa. Ādas pēc tam jūs varat mest prom.

vērtīgs pusfabrikāts

Eksperti saka, ka zivju āda ir relatīvi spēcīgs un izturīgs produkts. Daži no ziemeļu tautu, pat izmantot to padarītu drēbes. In cooking, šis īpašums ir arī atradis savu pieteikumu. Dažreiz āda tiek izmantota kā piedurkne cepšanai. Lai to izdarītu, ir jāpaliek neskartai un nebojāts. Tādā gadījumā jūs uzzināsiet tehniku kā āda līdakas zeķi.

Tad saimniece prasa īpašas prasmes un spējas:

1. Pirmkārt, kā parasti, kautķermeni jāmazgā un jātīra no nevajadzīgiem skalas.
2. Seko izdarot iegriezumu gar Gill, nevis nodalot tajā pašā galvā. Topošajiem saimniece šeit būs izmēģināt ļoti grūti. Lai gan pirmo reizi, lai atvieglotu darbu galvas, un var tikt nogrieztas.
3. Tālāk jums ir nepieciešams, lai izraut visas iekšas un skalot labi sagatavotu liemeņa ūdeni.
4. Tagad nāk visgrūtākais posms - atdalīšana ādas. Lai labāk sekot līdzi visu virsmu zivīm būtu viegli uzsitiet plakano pusi naža asmens.
5. Gar malu galu nazi, lai padarītu seklas gabali dziļi.
6. Pry malu ādas un velciet to uz leju līdz astes. Ja gaļu notiek īpaši spēcīgi, ir iespējams veikt nelielas papildu iegriezumus.

Beigās ādas dažkārt nogriezta. Bet daži dod priekšroku atstāt to ar savu asti. Tas dos efektu nākotnes maltīti.

Funkcijas virtuves kotletēm līdaku

Ir teikts, ka līdakas tiek iegūti ļoti garšīgs burgers. Lai redzētu to, tas ir nepieciešams, lai mēģinātu gatavot ēdienu. Tur tiek uzskatīts vissvarīgākā sagatavošana galvenā sastāvdaļa. Vairumā gadījumu tīrs gaļas ar pievienojot nelielu daudzumu speķi. Izmantojot gatavus produktus kļūs maigāka un mīkstāka uz aukslējas. Šajā gadījumā āda ir labāk noņemt, jo tas var tikai sabojāt traukā. Pēc slīpēšanas gaļas mašīnā padarot maltās mizas elastīgāka. Tā rezultātā, burgers ir vienkārši "gumijas". Kā āda līdaku par kotletes? Šis process var aizņemt asu nazi un parastos atslēdznieks knaibles. Pēc visus sagatavošanās pasākumus, ir nepieciešams apgūt spailes knaibles un malas asu kustību asaru gabalu mizu.

Pēc tam, attīrīts liemeņi būtu jāizcērt fileju un kauli malā. No tiem parasti izpaužas labu sulīgu ausi. Tie, kas netiek izmantoti, lai strādā, piemēram, instrumentus, var darīt to pašu ar savām rokām. Tomēr pirkstiem slidenas āda nav tik vienkārši. Bet pēc vairākiem mēģinājumiem, to var iemācīties.

īpaša apmācība

Pildīti līdakas - viens no populārākajiem iespējas, gatavojot šo zivju. Kā noņemt ādu no līdakas par pildījumam?

Visbiežāk šajā gadījumā, rīkojieties šādi:

1. Pirmkārt, zivis jātīra no skalas un dažādu veidojumu.
2. Tad tas ir rūpīgi jānotīra no ārpuses ar birsti un noskalot ar ūdeni.
3. Virtuves šķēres, lai novērstu visas ribas (sānu un astes).
4. Ar asu nazi noņemt žaunas. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai netiktu nesagrieztu rokas uz asajiem līdakas zobiem.
5. Griešana centrālo skrimšļus, kas atdalītu galvu. Šādā gadījumā jums vajadzētu mēģināt, lai nesabojātu ādu. Tā savienos galvu ar pārējo liemeņa.
6. Noņemt iekšas, neirdina vēders. To var izdarīt, izmantojot karoti vai dakšiņu.
7. Izraisot apļveida iegriezumus iekšā, lēnām velciet ādu līdz astes.
8. Cut apakšā skrimšļa un atdalītu gaļu kopā ar mugurkaula.
9. Sagriež fileju.

Pēc tam, kad šis "maiss" no ādas, ir rūpīgi nomazgājiet iekšpusi, tad aizpildiet to ar gaļu.