Jaunpiens - ... Kā padarīt jaunpiens

Pilsētu iedzīvotāji ir paskaidrot, ko jaunpienu. Tas ir produkts, kas pat zemnieki reti palutināt sevi un savus bērnus. Un kāpēc? Jā, jo ir šis produkts nav vienmēr, bet tikai dažas dienas pirms un nedēļu pēc atnešanās lopus. Bieza lipīgs šķidrums krāsa vaniļas, kas sucks jaundzimušo teļu, kazu vai jēru ir mana māte un aicināja jaunpienu. Šī produkta priekšrocības nevar runāt. Pēc pirmajām dzīves dienās mazais radījums, kas ir visnozīmīgākie viņu. Un uzturvielas ietverts jaunpiens, lieliski baro, piesātina jaundzimušo, un tajā pašā laikā, un izveidot tā saukto pasīvo imunitāti - aizsardzību pret visām infekcijas slimībām, ka māte bija slima. Šajā rakstā mēs apskatīt produkta īpašībām, kā arī par to, kā sagatavot jaunpienu. Tā kā tas ir - reti viesu plauktos piena produktu tirgus sērija, mēs arī sniegt deserta recepte, garša, kas ir tik tuvu dabas.

Kas ir jaunpiens

Sievišķo zīdītāju tieši pirms dzimšanas lēkmes organisms sāk ražot īpašu noslēpumu. Latīņu valodā to sauc jaunpiens gravidarum, bet kazahi - atzīti doki Lopkopība - to sauc par "uyz". Shepherds dalīties produktu trīs veidos, atkarībā no laika, kas pagājis pēc dzemdībām. Black jaunpiens - raža tūlīt pēc atnešanās. Yellow - piens, kas iegūts pēc pirmās barošanas jaundzimušo. Šis produkts kazahi uzskatīts lielu delikatesi. Tā tiek vārītas un kalpoja kā siera mērci vārītas gaļas. Un, visbeidzot, balts jaunpienu. Ts Visi turpmākie izslaukuma līdz apmēram desmit dienas pēc dzemdībām. Ja baltā govs jaunpienu vārītas, tas pārvēršas par mīkstu, nedaudz saldu biezpienu. Tālāk, mēs jums parādīsim, kā pagatavot ļoti gardu desertu šī piena priekšteci. Bet vispirms, ļaujiet mums apsvērt kvalitatīvās īpašības pārtikas produktu.

Jaunpiens: priekšrocības un kaitē

Ļoti attīstība zīdītāju iepriekš brīnišķīgs kvalitāti šo produktu. Jaundzimušos dzīvniekus svarā un saņemt kājās tā ir pirmajās dienās viņa dzīvi. Bieza šķidrums, tās sūkāt daudz olbaltumvielu un seruma albumīnu. Tomēr jaunpiens tauku un mazāk laktozes kā piens. Līdz ar to, šis produkts neizraisa alerģiju. Jaunpiens ir visas vitamīnus, kā arī tā saukto "izaugsmes faktori", kas nepieciešami veselībai. Antitoksīni un imūnglobulīni nodrošina neredzamu aizsardzību maz radības. Jaunpiens tik daudz olbaltumvielas, interferonus un endorphins, ka šis produkts tiek izmantots kā papildinājums uzturā sportistiem. Pirms piens palīdz ātri veidot muskuļu, atjaunot bojātos audus, stiprina imūnsistēmu. Tāpēc, jaunpiens paredzēts cilvēkiem novājinātu slimības vai traumas. Turklāt, produkts atrasts un fermentus, kas palīdz sagremot taukus viegli. Tie bagātina zarnu mikrofloru, iesāk gremošanas sistēmu jaundzimušo dzīvnieku. Tādējādi, jaunpiens - īsts dzīvības eliksīrs. Un ko par kaitējumu? Tas vēl nav atklāts. Vai, ka cilvēki apsēsts ar saglabāšanu harmonijā, mums jāatceras, ka kaloriju dzeltens jaunpiens 160 kcal. Uztura balta produkts tiek samazināts līdz 130 kcal uz simts gramiem.

Kuru labāk jaunpiens

Aitkopība mūsu valstī ir attīstīta vāji. Bet Ukrainā no "pirmā piens", tas padara ļoti garšīgu sieru - vurda. No šī siera produktu atšķiras krēmkrāsā un maigu, intensīva garša. Aitas jaunpiens - noliktava barības vielu. Kazu piens parādās normāls tikai pēc trim līdz piecām dienām pēc atnešanās. Īsā laika pirmpienu piešķiršanu arī padara šo produktu, ir maz. Bet ne mazāk vērtīgi. Tas satur visus vitamīnus, imūnās struktūras, globulīni, proteīnus. Bet kazas jaunpiens ir diezgan nepatīkama garša. Daži cilvēki iesaldēt, un tad kā zāles. Sakarā ar lielo daudzumu olbaltumvielu kazu jaunpiena var cept. Nāc labas garšas "olas". Augsts pieprasījums mūsu valstī govs pirmpiena. Tas nav pietiekami, ka lietderīga, tā arī neticami garšīgs. To var vienkārši dzert svaigu pienu. Tomēr lauksaimnieki jau sen ir sagatavota no tā garšīgu desertu produkta krievu cept cepeškrāsnī ar cukuru un olām.

Jaunpiens: recepte mūsu vecmāmiņu

Janvārī vai februārī uz saimniecībā parasti notiek atnešanos. Un govis parādījās jaunpienu. Tas nozīmē, ka vietējiem bērniem visu nedēļu ilgi gaidītais kārumu. Pirmajā dienā izskatu teļš saimniece sajaukt rīta, pēcpusdienas un vakara izslaukumu. Izrādījās pusi vai divus litrus jaunpienu. Pirmkārt, saimniece izniekoja olas (piecas līdz sešas gabalu), ar glāzi cukura un šķipsniņu sāls. Viņa to darīja ar roku noslaucīt bez mikseri. Jūs varat atkārtot savas darbības un ar elektrisko virtuves palīgs un pat pievienot kopā ar cukura paciņa vaniļas - pēc garšas. Tad pārlej masu vērā jaunpienu. Atkal mēs strādājam pirtsslotu vai elektrisko mikseri, bet bez fanātisma. Turklāt saimniece ielēja iegūto masu katlā un nodot to uzkarsētā krievu krāsns. gards garša var atšķirties. Ja tur krāsnī apmēram piecpadsmit minūtes, jūs saņemsiet maigu suflē. Pus stundu termiskā apstrāde jaunpiens pārvēršas par sava veida sūklis kūka.

Mēs gatavojam desertu mūsdienīgā virtuvē

Protams jaunpienu, - šo delikatesi pieejams tikai personām, kam krievu krāsns? Nē, to var pagatavot parasto gāzes vai elektriskā krāsns. Un pat maizes automāts! Ko jums vajag? Tas pats kopums tradicionālo produktu. Vzobem olas ar cukuru, vaniļas un šķipsnu sāls. Spill masā govju jaunpienu. Recepte aicina mūs neizmantot pretējās, biezu sienu dzelzs traukus vai pannas ar augstām sienām. Piezīme: svaru, kad cepšana apjoms palielināsies aptuveni par trešdaļu, tāpēc jums ir nepieciešams veikt ēdieniem atbilstoša izmēra. Vissvarīgākais, kad cepšanai cepeškrāsnī Desertā - labi sakarsētā cepeškrāsnī. Temperatūra jāuztur tādā līmenī, 180-200 grādiem uz proteīniem ietverti pirmpienā nekavējoties "satvert". Cep deserts būtu apmēram pusstundu. Vēlme, lai pārbaudītu skabargu kā parasto testu. Mēs saņemam krēmveida cepums garoza, un griezuma būs redzami porainu struktūru.

Ja jaunpiens nav pietiekami

Tā kā šis produkts ir reti, tad saņemt turēt no tiem (īpaši pilsētnieki), ir grūti. Bet, ja mēs esam ieguvuši vismaz litru jaunpiena, varat sagatavot lielu skaitu desertu. Taču recepte ir nedaudz atšķiras no tradicionālā. Galu galā, mēs kompensētu trūkumu jaunpiena parasto pienu. Labāk izmantot saimniecības, veselas, ar minimālu tehnisko ārstēšanu un ķīmiskām piedevām. Mix abus produktus: jaunpienu, pienu - proporcijā viens pret divi. Vai atcelt istabas temperatūrā. Mēs tagad sitieniem olas. Bet proporcijas ir citi. Per pirmpienu litru un divu litru piena mēs ņemam tos pašus sešus olas, bet sajauc tos ar kilogramu cukura. Beat līdz gluda. Samaisa ar šķidrais komponents. Cepšana bez vāka uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram stundu.

Deserts "Jaunpiens" pienu no veikala

Ko darīt, ja produkta vērtība nesaņem to vispār? Kā pagatavot jaunpienu no regulāras pienu? Šajā gadījumā, gadījumā teiciens "nepieciešamība ir māte izgudrojuma." Šeit ir divi receptes cooking garšīgi karameļu deserts bez jaunpienu. Mums būs nepieciešams iebiezināto pienu. Tas bija tā kvalitāte ir tieši atkarīga no panākumiem lietas. To nedrīkst vārīt. Turklāt, bez augu taukiem. Pārbaudiet etiķeti, dara GOST produkts. Tātad, recepte numuru 1. Piecas vai sešas olas, sita viegli ar dakšiņu. Throwing viņiem litru regulāru veikalos piena un bundžu kondensētā piena. Mīcīt. Put panna uzkarsētā cepeškrāsnī uz 250 grādiem. Ir tur pusstundu vai mazāk.

Vēl viena recepte

Sagatavošana jaunpiena, kas šādā veidā nav daudz atšķiras no iepriekšējā. Tikai nedaudz atšķirīgas proporcijas. Garša ir vairāk kā olu suflē. Tas prasīs pašu summu kondensētā piena - vienu banku. Piens aizņemt nedaudz vairāk - 1,25 litri. Bet olas nesaudzēs: paņemt duci. Sajauc sastāvdaļas. Cep pie 250 grādiem suflē bez vāka līdz zeltaini brūnas garozas (aptuveni divas stundas). Kad vēsā desertu, mēs novirzīt to ledusskapī.