Receptes samosas uzkodu un desertu

Indijas virtuve neatstās nevienu vienaldzīgu. Pikantā un Vilinoši ēdieni un izlūgties mutē. Iespējams, slavenākais no tiem ir Samosa. Šīs kūkas ir minēti Vēdās! Izplatās visā Āzijā līdz Krimā, šis ēdiens ir bagātināts ar dažādām kultūras tradīcijām kaimiņu tautu. Tāpēc kūkas var būt gan ēstuves - tie tiek pasniegti ar mērci, un deserts - šajā gadījumā tās ir pārkaisa ar pūdercukuru. Pildījums šādiem produktiem pārsvarā veģetārieši vai biezpiena un dārzeņu. Bet ir izņēmumi. Ar gaļu un sīpoliem cep "samsa" - tā saukto Krimas samosas. Recepte klasiskās indiešu ēdienus, uzpildīšana ietver tikai dārzeņus ar garšvielām.

Apskatīsim dažus veidus, kā sagatavot šos neticami gardas kraukšķīgas pīrāgi. Bet neatkarīgi mēs izvēlamies receptes samosas - deserts vai uzkodu - mums vispirms veikt mīklu. Sastāvdaļu daudzums ir dota, pamatojoties uz 10 pīrāgi. Uz griešana kuģa ielej glāzi miltu. Veido "Vulkāns" ar "krāteris" virsotnē. Šajā padziļināšanu pievienot divas karotes mannas un to pašu daudzumu augu eļļas. Apkaisa ar šķipsnu sāls. Pievienojot ūdeni un mīkstu elastīgu izskrējienu mīklu. Pārklājiet to ar nedaudz mitru kabatas lakatiņu, dot "atpūsties" uz stundas ceturksni. Mnemonisks atkal un atkal atstāj uz 10-15 minūtēm. Dažas receptes samosas ierosina aizstāt augu eļļas sviestu. Bet tad tas ir izkusis, sajauc ar ūdeni un ieliet to šķidrums ir miltu, sajaucot stīvs mīklu.

Pildījumi pīrāgus, kā jau minēts, var būt ļoti atšķirīgs. Galvenokārt izmanto eksotiskus produktus, bet Samos receptes, ko var droši likt uz dzīvi krievu virtuvi. Mums tikai nepieciešams, lai krājumi uz Indijas garšvielām: uz pusi karoti garam masala, kurkuma, ķimenes un koriandru. Un divi čili pipari nepieciešams. Trīs kartupeļiem vāra līdz piedāvājumu ar "vienotu", tīrs, biezeni ar dakšiņu. Smalki sagriež ķiploka daiviņu, nelielu saknes svaigu ingveru, čili un nedaudz sīpolu. Dziļā pannā, pārlej trīs ēdamkarotes eļļas un cep vienu minūti ingveru, čilli un ķiploku, pēc tam pievieno sīpolu un nedaudz zaļie zirņi. Sagatavot piecas - septiņas minūtes. Pēc tam Pour garšvielas, sāli un sulu izspiež no pus citrona. Turpiniet cept divas minūtes, tad pievieno kartupeļu biezeni. Burtiski divas minūtes un izslēdziet uguni.

Receptes samosas par desertu tikai atšķiras no klasiskā pildījumam. Cut apelsīnu mīkstumu, berzēt miziņas, sajauc augļu daļu ar 80 g cukura un 400 g nonacidic svaiga biezpiena. Vēl viena ideja saldu pildījumu: caramelizing banānu šķēlītes cukura.

Nekas nav sarežģīta, un veidošanās samosas. Recipe ar fotogrāfijām, var vienkāršot uzdevumu, kā to izdarīt. Mēs izskrējienu mīklu gabalu uz plānas kūka, sagriež to uz pusēm. Mēs veikt pusapli, turot slapju pirkstu diametrā un ietver zaschipyvaya, lai iegūtu konusu. Pildīti ar malto gaļu kulechek. Rammed to un zaschipyvaem ar trešo pusi. Dziļā pannā iesildīties eļļu. Tam jābūt tik daudz, ka bija slānis 2 cm biezumā. To mazuļi samosas, pagriežot tikai vienu reizi, līdz zeltaini brūnas. Izplatiet par virtuves dvieli uz lieko tauku notecināšanas.