Sacred indiešu virtuve

Austrumu, un vēl jo vairāk - indiešu ēdiens vienmēr ir piesaistījis savu pikanta kombinācijas, un pats galvenais - absolūti noderīga un dietichnostyu. Pēdējais kvalitāte var mazināt, ja mērces - bet katrs garša ir viegli izvēlēties savu garšvielas.

Vēl interesanti ir tas, ka līdz šai dienai sākotnējo Vēdu virtuvē ir gandrīz nekad nav sasniegts. Tīršķirnes Brahmans patērēt tādus pārtikas produktus, kas ir maz ticams, iepriecinās nesamaitāts palates. Atveriet Indijas virtuve ir piepildīts ar rokraksta angļu un portugāļu kolonizatori, spriest no Francijas suflē receptes un cepšanai, mongoļu ēdieni žāvētiem augļiem un gaļu, kā variācijas par tēmu plovs.

Veselīgs dzīvesveids, kas veicina indiešu virtuvi, ir aprakstīta svētie raksti Ayur-Veda, atbilst veselības, higiēnas un gastronomiskās prasības. Viņiem ir graudu veselā saprāta:

1. Ēšana būtu stingri par stundu, ar perervyom starp ēdienreizēm: brokastis, vakariņas - trīs stundas pusdienas - vakariņas - piecas stundas.
2. Ēd jābūt vienā un tajā pašā vietā, klusumā vai arī kopā ar patīkamu mūziku.
3. Atzīstas produktu saderību un atsevišķas maltītes.
4. Galvenais garantija pārtiku - tīrību un pareizu termiskās apstrādes. Galvenais garantija veselībai - ar mēru. Hinduisti nav mazgāt leju pārtiku, ēšanas izņemot to, ka ūdens tukšā dūšā.

Indijas virtuve apvieno lielu skaitu kultūru, kā rezultātā, protams, joprojām ir skaitlis. Ēst dažādus augļus un dārzeņus, piena produktus no zem svētu dzīvnieku - govju, zivis, un katru iespējamo skaitu garšvielas. Par harmonijas trīs flavors noteikums - saldie, rūgtu un skābu, sāls nav novērota gandrīz. Populārākās garšvielas - kardamons un ķimenes, muskatriekstu un kurkuma, karijs un smaržīgos piparus. Tomēr visi ir neskaitāmas. Lielākā daļa maisījumiem piegādātas grauzdētā veidā - "Masala".

Starp citu, garšvielas - tas ir ne tikai garša garša, bet arī ārstniecisko piedevu, paātrina vielmaiņu.

Garšīgs vistas Indijas

Pievienojot dārzeņu un rīsu slaveno indiešu virtuvi? Vistas tandoori cep krāsnī ar zaļumiem un mērci - ļoti sulīgs un populārs otrais ēdiens. Gatavot mājās viegli. Par maiguma gaļas izvēlēties pienaini mērci.

Sastāvdaļas: 4 vistas kājas, glāze piena 1 olu 1 burkāni, sīpoli 1, 4 ēdamkarotes krējuma, 100 g miltu 1 tējkarote karijs, 1 tējkarote maisījums "Garamov-Masala», ¼ tējk rozmarīna, sāls un pipari pēc garšas.

Nomazgā vistas kājas tīrā tekošā ūdenī, attīrīti no tauku un liekā ādas, pipariem un sāli, apkaisa ar rozmarīnu. Atstāj marinēties ledusskapī.

Shinkuem nomizoti burkāni un sīpoli, apcepti augu eļļā. Cooking krāsns uzkarst līdz 200 grādiem. Uz cepešpannas vai konteinerā cepšanai izplatītu sautētiem dārzeņiem, no augšas - vistas kājām.

Atsevišķi sagatavo mērci: noslaucīt ar piena, olu, skābo krējumu, garšvielas, kariju un miltiem. Pour vistas maisījumu uz augšu, un nosūtīt to krāsnī uz 40-45 minūtēm. Te ir vienkāršs un pārsteidzoši garšīgs ēdiens.

Indijas receptes atšķiras atkarībā no reģiona: tā bija ziemeļu variants dienvidiem priekšroku cept vistas ar apelsīniem. Nekad nav par vēlu, lai eksperimentētu ar šo mērci!