Elegants un pikantu mērci "guacamole" avokado

Noslēpumainā vārdu "guacamole" sauc meksikāņu mērce, kas izgatavoti no eksotisku, piemēram, bumbieru, augļus, avokado. Tagad augļi ārzemniecisks vairs nav retums mūsu plauktos, bet, diemžēl, joprojām ir diezgan dārgs produkts. Neskatoties uz to, ir vērts vismaz dažreiz izmantot to, kas viņa spēkos, lai sagatavotu jebkuru neparastu ēdienu avokado.

Guacamole klasisks dažās valstīs tik plaši izplatīta kā mēs majonēzi kā bāzes sastāvdaļu daudzu lielisku mērces un ēdieni, īpaši novērtējot veģetāriešiem.

Avokado - kāda veida augļu?

Avokado, tiešām, ir veidota kā zaļš bumbieris, lai gan tas var būt ovālas vai sfēriska forma. Tas ir augļi no mūžzaļo augu no ģimenes Percy amerikāņu Laurel. To dažreiz sauc aligators bumbieris. Taukaina celulozes avokado līdzinās sviestam konsekvenci. Indieši ne velti sauc par "eļļa no meža."

Ar gataviem augļiem mīkstums ir zaļi vai dzeltenīgi zaļā krāsā, āda ir grūts, tumši zaļa, reizēm gandrīz melna. Vidū ir liels neēdamu bedre, kurā ir bīstama cilvēku un dzīvnieku izcelsmes vielas. Par mērci "Guacamole" avokado mīkstums tiek izmantots tikai nogatavojušos augļus.

Cik noderīga mērce "Guacamole"

Avokado nevar saukt mazkaloriju pārtiku. Tā satur daudz tauku, kas tomēr ir viegli sagremot, pateicoties nepiesātinātām taukskābēm, kas atrodas pārpilnību šajā augļus. Tāpēc mērce avokado "Guacamole" ir ļoti barojoši, nevis lai saņemtu plānas no tā.

Bet tas ārzemēm ēst augļus joprojām ir ļoti noderīga: tas satur gandrīz nav ogļhidrātu, bet bagāts ar vitamīniem E, B2, C, makro- un mikroelementu (fosfors, kalcijs, dzelzs, kālijs, varš, utt ...), folijskābes sāļi , šķiedrvielas, minerālvielas. Visi no tiem pilna mērci un "guacamole" avokado.

Pamatnoteikums gatavošanas "Guacamole"

Avokado ir pieņemts izmantot neapstrādātā veidā - lai pilnībā saglabājusi savas uztura un derīgās īpašības, kā arī gaismas pikants aromāts. No gataviem augļiem mīkstumu izmantota aukstos ēdienus: uzkodas, salātus, sviestmaizes, un, protams, mērci "guacamole" avokado.

Meksikas mērce recepte ietver nepieciešamās sastāvdaļas: augļu pati, citrona sulu (vai laima sula) un sāls un dažādas piedevas. Tie var būt visas garšvielas veidu piparu (čili vai bulgāru), tomātiem, ķiplokiem, pētersīļiem.

Austrumos saka: "Nav svarīgi, cik bieži atkārtoti vārdi halvah, saldāku mutē nebūs." Un mērce "guacamole" avokado - kamēr jūs mēģināt, nezinu garšu šo lielisko mērci. Visi pavāri pavārs to savā veidā, bet mums vajadzētu atcerēties pamatnoteikums: mīksts augļa mīkstumu kļūst tumšāka ātri, tāpēc jums ir nepieciešams tīrīt to tieši pirms gatavošanas. Sasmalcinātu vai biezeni celulozes tūlīt apsmidzina ar laima sulu vai citrona sulu, lai saglabātu dabisko krāsu un pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas. Ja jūs sasmalcina produktus, kas veido mērci, javas, tad tas kļūs smaržīga.

"Guacamole" meksikāņu

Lai padarītu to, jums ir nepieciešams veikt 2 avokado, 2 daiviņas ķiploku, 2 tomāti, 2 sarkanās čili pipari, ½ sarkano sīpolu, sulu 2 liepas, 2 ēdamkarotes zemes koriandra, sāls, mērce "Tabasco" un malti melnie pipari pēc garšas.

sagatavošana

Visa avokado mīkstums atdalīts no ādas un kauliem, ielieciet blenderī, pievieno tiem pašiem grieztiem tomātiem bez mizas, ķiploku, koriandru, sīpoliem un čili. Tad pārlej nedaudz mērci "Tabasco", un laima sulu, piparus un sāli. Maisījumu zemes, iegūstot biezeni, ielikt apkalpo traukā un pārklāj ar foliju. Pasniedz to atdzesē ledusskapī un rotāt ar koriandra lapām. Efektīvi izskatās "guacamole" avokado, kas tika prezentēta pusītes apvalka.

Jūsu, jūs varētu teikt, valsts meksikāņu mērci tradicionāli pasniedz ar kukurūzas tortiljas tortiljas, šķeldas, nachos, burritos un citu tipisku valsts ēdieniem. Bieza pastveida "guacamole" sviestmaize var aizstāt sviestu vai majonēzi, to bieži lieto kopā ar pildījumu shaurmy, pitas maizi, pitas. Neparasta garša, tas ir uzkoda, vārīti ar bumbieriem.

"Guacamole" ar bumbieru

Nepieciešamā 900 grami avokado, 1 balto sīpolu, čili pipari 4 Serrano, 1 tējkarote rupjais sāls 3 ēdamkarotes laima sulu, bumbieru un 1 liela stikla bezsēklu vīnogas.

sagatavošana

Karbonāde blenderī pre-sagrieztu sīpolu un papriku ar sāli. Pakāpeniski pievieno šķēlēs sagriezts avokado turpināt slīpēšanai. Ielej citronu sulu un samaisiet. Atsevišķi sasmalcina blenderī vīnogām un bumbiera. Tad abas daļas ir savienotas un skaisti pasniedz.

Ziema "Guacamole"

Vēl viena recepte "Guacamole" mērce, kas ir oriģinālo garšu dēļ granātābolu sēklām.

Par gatavojas veikt: 3 avokado, sīpolu puse sarkana, 1 zaļa bell pipari, 2 laima mate granāts, 20 gramus koriandrs, sāls un melnie pipari pēc garšas.

sagatavošana

Lai sagatavotu autentisks ir mērce, izmantojiet piestu un piestalu (ideālā gadījumā no vulkāna šūnakmens), un bez šīm ierīcēm, - blenderī. Kubiņos sīpolus un mate čili sasmalcina ar šķipsnu sāls pārnes viendabīga. Pievienojiet gabalu miesā nogatavojušos avokado, pievienojot laima sulu, turpināsies berzes, līdz maisījums pārvēršas aptuvenu putras. Atlikušie sīpolus un otra puse čili pipari smalki sakapāt un apvienot ar pyurirovannym avokado, pievieno koriandru un samaisa. Maisa iegūto maisījumu ar granātābolu sēklām, sāli un pipariem.

Mērce-starteris, "guacamole" avokado - liels gandarījums ēdienu uz ilgu laiku, tas atbilst badu. Ne velti Indijā, kas augļus sauc par "nabadzīgo ļaužu govs."

Par "guacamole" mērce skaistums ir tas, ka tā sagatavošana neprasa lielu kulinārijas pieredzi. Ēdiens var mainīties, izmantojot dažādas sastāvdaļas, un pat izveidot savas receptes: brīvdienas - ar sarkanajiem ikriem, izsmalcināta - ar zilo sieru, sirsnīgs - a grauzdēti šķiņķis kubi, neparastas - ar tunci.