Chili pepper in cooking

Interesants ir fakts, ka PVO eksperti iesaka čili ēst, lai saglabātu veselību un jaunību, jo tā satur vitamīnus, taukskābju eļļas, cukura, alkaloīdi un karotīnu. Turklāt, tā izmantošana palīdz samazināt stresu, jo sākumā tiks attīstīta tā saukto laimes hormonu (endorphins), uzlabo gremošanu, normalizē aktivitāti kuņģa-zarnu traktā un aknās.

Čili pipari (sarkans karstā) tiek plaši izmanto kulinārijā. Kad vārīti tā zaudē noderīgas īpašības un garšu. Neskatoties uz to, ka viņš ir searing sīvums, tie labi sader ar daudziem produktiem un sastāvdaļām. To lieto svaigu, sausu un āmuru, kā arī alkoholisko tinktūras vai ekstraktus.

Pepper vairumā gadījumu izmanto mērču gatavošanai un salātus, tas tiek pievienots jogurta, jogurts, marinēti gurķi un gaļas ēdieniem, tomēr tas ir pārkaisa ar rīsu ēdieniem vai olas.

Svaigi Čili pipari ielikt pirmajos kursos gatavošanas laikā, tiek izmantota arī, lai sagatavotu kartupeļu biezeni (šajā gadījumā arī pievieno ķiploku, koriandrs, timiāns, lauru lapas, baziliks).

Žāvēti čili būtu iemērc karstā ūdenī pusstundu pirms lietošanas.

Šajā gadījumā lielākā daļa degošā pipariem - tie ir iekšējie šķīvji un sēklas. Tie nav parasti izmanto. Gadījumā, ja šie komponenti bija kuņģī, tas nav ieteicams dzert ūdeni, var palīdzēt jogurtu vai sieru - tie nomāc asumu čili. Arī efektīva tiks vārīti kartupeļi, rīsi un svaigu maizi. Gatavojot izmantojot šo pipars nav piemērots rokas pieskarties ar acīm, degunu vai muti, jo saskarē ar šīm daļām, tas izraisa stipras sāpes.

Pērkot čili, jums ir nepieciešams pievērst uzmanību savam izskatam. Tas būtu bieza un spilgti, ir gluda, rieva bez ādas, jums nevajadzētu izvēlēties izbalējis un bojāti augļi. Uzglabāt vēsā vietā līdz divām nedēļām, un saldētavā - līdz vienam gadam, gan svaigu un konservētu formā.

Sarkanā pipari ir vairākas šķirnes, piemēram, Serrano, Merck, Pimienta un citi. Līdz šim, izstrādājusi skalu, kas ļauj noteikt asumu pipariem. Tādējādi, vājākā pieņemts paprikas, un ir akūta, - Indian Naga Dzholokiya.

Čili ir vairākās krāsās: sarkana, zaļa, balta, oranža un melnā krāsā. Visbiežāk no tām ir sarkanā krāsā. Tas tiek izmantots dažādos salātus, mērces, pirmo un otro kursu, marinādēm un deserti (piemēram, Indijas šokolādes).

Apsveriet vairākas receptes, kur tā ir viena no sastāvdaļām.

1. Marinēta čili

Sastāvs: divi kilogrami aso čili, puslitru etiķa un ūdens, divas karotes sāli un cukuru.

Nomazgāto pipars nodots sterilās burkās. Pannā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai marinādi, kas pagatavoti no ūdens, etiķi, sāli un cukuru, pārlej tos bankām un roll.

2. Meksikāņu pikantā mērce

Sastāvs: astoņi grami nogatavojušos tomātu, trīs čili pipari, viens sīpolu, četri daiviņas ķiploku, bunch of koriandra, divas ēdamkarotes ābolu sidra etiķi, cukuru un sāli.

Pipari un tomāti jāmazgā, likts uz cepešpannas un cep desmit minūtēm, pēc tam tos vairāk nekā uz otru pusi, un atstāj vēl uz desmit minūtēm. Tikmēr sagriež sīpolu gredzenus, ķiplokus, mizu un cep divdesmit minūtes, pagrieziena neregulāri. Visas ceptas komponenti ir zemes, viņi pievienoja sasmalcinātu koriandrs, etiķi, nelielu daudzumu ūdens, sāli un cukuru. Gatavs mērci pasniedz ar ēdieniem no gaļas vai siera.

Tādējādi, čili, kura izmantošana izrādījās WHO satur lielu daudzumu makro- un mikroelementiem, minerālsāļus, vitamīnus un eļļu. To plaši izmanto medicīnā, lai ārstētu anēmiju, osteoporozes, alopēcija, kā arī , lai novērstu aterosklerozes, vīrusu infekcijas, cukura diabēts, bronhiālā astma. Bez tam tas viss, pipari palīdz normalizēt vielmaiņas procesus organismā.