Ektor Himenes Bravo: receptes ar fotogrāfijām

Šis cilvēks ir izdevies kļūt par jaunāko šefpavārs vēsturē tīkla viesnīcas Hilton. Viņa trauki apvieno Latīņamerikas kulinārijas tradīcijas, franču delikateses un Āzijas performances. Šajā rakstā mēs piedāvājam labāko receptes no Ektora Himenesa Bravo ar fotoattēliem un soli pa solim aprakstu. Trauki šefpavārs ir atšķirīgs līmenis grūtības, bet, pateicoties detalizētas instrukcijas tie būs viegli pagatavot pats.

Receptes no Ektora Himenesa Bravo: salāti katru dienu

Starp receptēm Ektora Himenesa Bravo daudz salātu, kā ir grūti īstenot, un vienkāršāka. Piedāvājums gatavot divas pilnīgi dažādas salāti, bet tās garšīgu un veselīgu, kā arī visiem ēdieniem no autora.

• Salāti ar bumbieriem un spinātiem gatavo tikai trīs vienkāršas sastāvdaļas. Bet mērci var pievienot, un siers, un rieksti un žāvēti augļi. No šī garšu un uzturvērtību pārtikas būs ieguvēji. Āboli un bumbieri (2 gab.), Sagriež plānās šķēlītēs, saliek bļodā un sajauc ar spinātiem. Olīveļļa (1/4 tase) Kāna sinepes un medus (Spoon 1 ēdamk.), Izmantojot vainaga gatavo mērces (piemēram, majonēzes). Pēc 2 minūtēm, tā tiek pievienota citronu sulu un rozmarīnu (1 ēdamk. Spoon). Salātu mērci ielej un pārkaisa ar valriekstiem un kazas sieru.
• Salāti "Kola Slow" , kas pagatavoti no sasmalcinātiem kāpostiem, burkāniem (3 gab.), Zaļo ābolu (2 gab.) Un pētersīļus. Apstrādāta ar pašu gatavotu majonēzi. Tās sagatavošanai, izmantojot iegremdēšanas blenderis ir pātagu 1 jēlas olas un tējkaroti cukura, sāls un sauso sinepju. Laikā whipping smalkā plūsmai virzoties augu eļļa (200 ml) un 1 citronu sulu. Uz aukslējām, var pievienot sāli un piparus.

Vienkārši un garšīgi salāti ir ideāls ikdienas ēdienkarti.

Recipe pankūkas ar sīpoliem un koriandru

Jo cūciņa bankas receptēm Ektora Himenesa Bravo jūs varat atrast ne tikai tradicionālās, bet arī stiprināts pankūkas, piemēram, zaļo sīpolu un koriandrs. Ne mazāk oriģināls kļūst zaļas pankūkas ar spinātiem, kuras autors ir sagatavoti speciāli Angelina Jolie brīdī, kad aktrise tika vacationing Maldīvu salās.

Soli pa solim vārīšanas pankūkas ar sīpoliem un koriandrs:

• Sasmalcinātā zaļā sīpols (100g), ir zemes labi ar dakšiņu, lai atbrīvotu sulu.
• Koriandrs smalki sasmalcina, izmantojot asu nazi.
• Izsijātajā milti (200 g) tika pievienota sāls (1 h karoti.) Un ielej ūdeni (100 ml).
• Mīkla kļūst bieza un elastīga. Ir jābūt labi mīcīt uz galda un apkaisa ar olīveļļu.
• No šķipsnu off nelielu gabaliņu mīklas (4-5 cm diametrā), un izveltnē ar slīdošo pin uz galda.
• Katrs pankūku cepta pannā.

Ektor Himenes Bravo pankūku recepte ar spinātiem atvērts par vienu no meistarklasēs, atzīmējiet Masļeņica. Jo tradicionālā pankūku mīklai pagatavoti no olām (2 gab.), Piens (350 ml) un miltiem (200 g) Šefpavārs piebilst spinātu biezeni. Lai sagatavotu to, 100 g tīras zaļo lapu auga saberž ar maisītāju ar 100 ml augu eļļas. Iegūto biezeni pievieno mīklas sajauc, tad ielej centrā pannas, ieziestas ar sviestu (1/2 tase). Pankūkas ar spinātu Hector aizņem pildīti ar vistu un zaļumiem.

Pelmeņi ar gaļu, kartupeļiem un sēnēm

Viens no iecienītākajiem ēdieniem Ektora Himenesa Bravo - klimpas, neskatoties uz to, ka tas nav Kolumbijas ēdiens. Šefpavārs ir viņu noslēpumus gatavošanas klimpām. Piemēram, Hector nekad piebilst olas mīklu, jo pēc autores domām, šī sastāvdaļa veido klimpas cieta. Lai mīkla izrādījās sulīgs, ieteicams pievienot to, kad sajaucot bez piena un jogurtu. Tas ir padoms, kas sniedz Ektor Himenes Bravo. Receptes Pildījumam par klimpām no slavens šefpavārs iesaistīt izmantot kartupeļus, gaļu vai sēnes, kā arī visas sastāvdaļas kopā.

Soli pa solim cooking klimpām:

• Izsijātajā milti (340 g) tika ielej 115 ml jogurta pievieno šķipsnu sāls un ēdamkaroti augu eļļas. Mīcīt mīkstu mīklu.
• Sagatavojiet pildījumu vārītu un atdzesēto kartupeļu, kausētas vistas krūtiņu un sēnēm. Sastāvdaļu daudzums ir pielāgota ar savu garšu. Tikai vajag apmēram 400 grami pildījumu.
• Mīklu izveltnē uz kārtiņu. Izmantojot stikla grieztiem aprindās centrā pildījumu, ir izklāstīts, un pēc tam zaschipyvaem malu.
• Vārīti pelmeņi verdošā sālsūdenī ne vairāk kā 5 minūtes.

Recepte makaronu "Carbonara" Hector

Makaroni uz trauka šefpavārs gatavo ļoti vienkāršu recepti. Dziļā bļodā tas sajauc miltus (250 g), šķipsniņu sāls un 3 dzeltenumu. Pakāpeniski maisījums plūst pienā (100 ml) un pievieno ēdamkaroti olīveļļas. Mīklu dodas uz bumbu mala miltus un atstājis uz galda pie 3:00.

Pēc noteiktā laika mīklu izveltnē uz kārtiņu, sagriež un žāvē. Iegūto pasta tiek vārīti sālsūdenī ne vairāk kā 3 minūtes. Šajā laikā, krēms (500 ml) tika saputota olas (4 gab.). Olīveļļa grauzdētu sīpolu, ķiploku, bacon (200 grami). Tad uz pannas izbērt krēms ar olām, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Pēdējā Savukārt līdz mērce novirzījies vārīti makaroni.

Gaļas ēdieni no Ektora Himenesa Bravo: Steiks Recipe

Pamats visiem ēdieniem Chef gaļas, svaigas zivis un jūras veltes. Bet tas bija liellopa steiks dod Ektor Himenes Bravo. Cookbook šefpavārs satur daudz interesantu iespēju. Turpmāk pārstāv tikai divi veidi, kā gatavošanas liellopu gaļas steiku.

• Steiks "New York" liellopu gaļa ar Vidusjūras salsu. Galvenokārt jostas gabala steiks (180 g) tika marinēts maisījumā sāli, pipariem, rozmarīna eļļas un 20 minūtes, pēc tam cepta līdz gatavots uz grila. Šajā laikā, tas ir gatavojas salsa. Šim sīpolu un ķiploku ir cepts augu eļļā, un pēc 5 minūtēm olīvu pievienoti (50 g), kaperiem (30 g) un ēdamkaroti sinepju. Pēc tam, kad vēl 3 minūtes, līdz maisījuma pievienotās tomātu, augiem, sāli, pipariem un sviestu. Steiks tiek padots uz vienas plāksnes Vidusjūras salsu.
• Teļa gaļas steiks ar krējuma-ābolu krēmu puravu un mērci Dor Blue. Vispirms gaļa tiek cepta maisījumā olīveļļu un sviestu. Cream garāmgājējs sīpolus un ķiplokus augu eļļā, pievieno 3 minūtes plūmes un ābolu. Sastāvdaļas ielej baltvīnu (100 ml) un vāks dzēš pēc 15 minūtēm, kas saspiesta celulozes. Mērce tiek gatavots no grauzdētām sviestu puravu krējuma sautējums un vistas buljonu (50 ml). Gatavs mērci izkāš caur sietu. Rādot steiku, kas uz kartupeļu biezeni, papildināta ar mērci un rotā ar Dor Blue.

Svētku tītara ar šampanieti

Trauku šo recepti Ektor Himenes Bravo gatavojas 15 gadus speciāli diena Pateicības un Jaunajā gadā. Pēc autores domām, noslēpums konkursa gaļa ir liels daudzums pētersīļu, ko izmanto gatavošanā. Ektor Himenes Bravo receptes svētku tītara un mērci tiktu atvērts sabiedrībai.

Sākumā vārīšanas tītara aptuveni 7 kg rubbed sāls maisījumu (2 stundas. Karotes), piparus un kausētu sviestu (1/4 vāciņa). Pēc tam putns nobīdīts uz paplātes, un tiek nosūtīta uz cepeškrāsnī 30 minūtes temperatūrā 165 °. Šajā laikā dziļa bļoda savienots šampanieti (2 glāzes), liellopu gaļas buljonu (1 glāzi) 2 smalki sakapātus sīpolus, stikla pētersīļus, timiānu un majorānu (1/2 h. Karotes). Iegūto mērci tītara dzirdina ik pēc 10 minūtēm ar 3,5 stundām, ka putns būs cepta krāsnī laikā.

Recepte cūkgaļas pildījumu ar aprikozēm

Šis ēdiens ir ideāls Jaungada galda. Pavārmāksla tas ir viegli, bet garša kļūst smalks un maigs. Ektor Himenes Bravo receptes vārīšanai cūkas ierosina izmantot kā vienu no sastāvdaļām, augļu un žāvētiem augļiem, kas padara garšu gaļas un pikanta vairāk interesantu.

Cūkgaļas fileja (350 g), kas ir iegriezums tiek veikts, kas ļauj grāmatu, lai atklātu, kā gaļa biezums apmēram 1,5 cm. Šajā centrā gaļas gabala tiek noteikts sasmalcinātas žāvētas aprikozes (1/4 glāze), rīvētu Grijēras sieru un Šveices (1/3 glāze) šķipsnu timiāna, daiviņu ķiploku, sāli, maltu melno piparu. Pēc tam, pork roll iesaiņots, piesaistīti pavedienu ap un fiksētās zobu bakstāmos. Gaļa tiek likts uz paplātes augšu ieeļļot kausēta sviesta un nosūtīts krāsnī 35 minūtes 190 °.

Gaismas deserti no Hector

Papildus galvenajiem ēdieniem, slavenais šefpavārs gatavo dažādus desertus. Viņu maigā tekstūra, patīkams gaismas garša un izsmalcināts dizains ir iezīme Ektora Himenesa Bravo. Deserta receptes no šefpavāra parādīti zemāk.

• Lai sagatavotu "Dessert Pavlov" krāsns iepriekš uzkarsēts līdz 150 °. Olu baltumus (4 gab.) Saputota ar pulverveida cukurs (250 g) līdz augstai virsotnēm. Bez apstāšanās jaukšanai ar pūkains masas cietes pievieno (1 ēdamk. Spoon). Pēdējā brīdī proteīnu masas injicējot vīna etiķi un citronu sulu (Spoon 1/2 st.) Un malto kafiju un vanilīnu (1 h Spoon.). Proteīns mīklu ir sadalīts uz pergamenta attēlots ar iepriekš noteiktu kontūru, veidojas iekšpusē padziļinājumā. Cepta deserts 01:00, bet paliek krāsnī, līdz atdzist. Pildījumam izmanto kā svaigu zemeņu, kazeņu sajauc ar ievārījumu un putukrējumu.
• Tart ar krēms brulē un karamelizētiem vīģu tiek gatavots blokos mazās formās (par smalkmaizītes vai grozos). Lai pagatavotu mīklu 4 dzeltenumu saputota ar pulverveida cukurs (175 g) bija tad pievieno sviesta (160 g), izsijāti milti (220 g), cepamo pulveri, šķipsnu sāls. Mīklu sastrādātas rokas un uzreiz paplašināta formās. Grozi cep 165 ° 20 minūtes. For putukrējumu 4 dzeltenuma maisītāju, tad ieviests cukura pulveri un kukurūzas ciete (1/4 vāciņa). Bez apstāšanās šaustīšanu, uzlej karstu pienu (300 ml). Pēc tam maisījumu tiek nosūtīts uz uguns un vārīti ar biezu konsistenci. Atdzesētās krēms ir izklāstīts grozi un rotā ar karamelizētiem vīģes.

Soli pa solim sagatavošanai "Tiramisu"

Slavenais šefpavārs ir savus noslēpumus padarīt par vienu no populārākajiem itāļu desertiem. Recipe "Tiramisu", ko Ektora Himenesa Bravo ir šāds:

• Olas (6 gab.) Saputota ar cukuru (3 ēdamk. Karotes) un mascarpone (500 g) in iegūst viendabīgu masu. Šajā procesā saldā krējuma pievieno espresso, saldu vīnu un rumu (2 ēdamkarotes. Karotes).
• Atsevišķā bļodā uzlej uz 100 ml romu, saldu vīnu un kafiju.
• Cepumi (500 g) tika iegremdēts, piesūcinot sagatavots un izklāstīts taisnstūra forma. Top slānis krējuma tiek sadalīts, atkal cepumus un krēmu vēlreiz.
• Top "Tiramisu", kas dekorēts ar kakao un rīvētu šokolādi.