Skābētiem kāpostiem

Skābētiem kāpostiem gatavot ātrāk nekā tikai kāpostus, bet lietderīgi to kvalitāti ir absolūti neatpaliek no viņas. Galvenais komponents ir marināde acid (parasti etiķskābe). No skābes koncentrācija ir atkarīga no tā, ko produkts mēs iegūtu produkciju: asas, skābs vai nedaudz skāba. Es klāt jums dažas iespējas marinēšana.

Pirmais iemiesojums. Ideāli piemērots tiem, kam nepieciešama ātra skābētiem kāpostiem.

Sastāvs: cabbage (apmēram 3,5 kg), ķiploki (galva 2), bietēm (2 gab.), Etiķis (9% spēks, 100 ml), augu eļļa (100 mL), cukurs (150 g), lauru lapas (viens ), sāls (5 stundas. karotes), melnais pipars (zirņi).

Preparation. Sadriskāt kāposti, bietes plānās griezti lentes vai berzēt uz rupja rīve. Ķiploku daiviņas var atstāt vienā gabalā, un var sagriež šķēlītēs.

Marinēti kāposti ar emaljas kuģa, vēlams vairāk, vai bankās (parasti trīs litru). Mēs izplatīt slāņiem: slāni kāpostu, tad slāni cukurbiešu, ķiplokus.

Marinādi tika sagatavots šāds. sajauc cukuru, sāli, etiķi, piparus eļļu, lauru lapu. Aizpildiet verdošu ūdeni (apmēram par litru, var būt nedaudz lielāks), gaidot, kamēr marināde atdziest un ielej konteineru kas kāpostiem. Neaizmirstiet likt jūgā (trīs dienas).

Otrā iespēja

Ingredients litru ūdens, cukura (120-130 g), sāls (90 g), pipariem (10-12 zirnīši), neļķu (5 gab.), Kanēļa (3.2 g).

Kāposti shinkuem, blanshiruem dažas sekundes (ne vairāk kā vienu minūti, pretējā gadījumā svaigs tas nedarbojas), mēs maiņu bļodā marinēties. Cooking ielejot no ūdens, cukura un sāls. Vāra un pārlej verdošu beigās etiķi. Pievieno garšvielas (krustnagliņas, piparus, kanēli). Bankas ar nosacījumiem kāpostiem pārlej ar marinādi un sterilizē noslēgta.

Trešais variants. Marinēti kāposti ar burkāniem

Sastāvs: cabbage (vidēja izmērs, svars aptuveni 2,5 kg), burkāni (vidējais, divi gab.), Ķiploku (trīs krustnagliņas) ūdens (l) tase cukura, etiķis stikls, stikls saulespuķu eļļa, sāls (divi ēdamkarote ).

Preparation. Shinkuem kāpostu. Burkāni mans, tīru, berzēt uz rupja rīve. Mēs izlaist caur preses ķiploku. Visu samaisa un sagatavo marinādi. Aizpildīta verdoša ūdens sāls, cukurs, pievieno etiķi, sviestu, atkal vārošu, noņemiet no karstuma. Aizpildiet jau izklāstīti kāposti, pārklāj ar vāku un atstāj vēsā vietā (ne ledusskapī) par vienu dienu.

Pēc pirmās dienas, tāpēc kāposti ir gatavs lietošanai. Mēs izplatīt to burkas un glabāt ledusskapī.

Skābētiem kāpostiem Korejiešu

Pirmais iemiesojums. Pekina skābētiem kāpostiem korejiešu

Sastāvs: kāpostu Pekinas (vienu, 1,5 kg, izvēlēties cieši), burkāni (. 3 gab), divi vadītāji ķiploku, cukuru (160 g), augu eļļa (stikla), zemes sarkano piparu, melnās (zirnīšiem, 7- 8 gab.), bay leaf (3 gab.), sāls (3 karotes), etiķis (9% šķīdums no ceturtdaļa cup).

Shinkuem kāpostu, burkānu un attīra režģi (vai sagriež plānās sloksnēm). Smalki sasmalcināti ķiploki (vai caur presē). Visi samaisa un sagatavo marinādi ūdens, sāli, etiķi, piparus un sāli. Marināde uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Aizpildiet kāpostu un nodot to vēsā, tumšā vietā. Vēlme, lai noteiktu garšu.

Otrais iemiesojums. Krāsu skābētiem kāpostiem korejiešu

Sastāvdaļas: puķkāposti (. 2 gabali, vai viens liels), (1 kg, izvēlēties blīvu, nevis yellowed vai zaļgani baltā krāsā), pipari sarkanais zvans (. 2 gabali, vai viens liels), pipari zaļa bell, sāls (ēdamkarote) , cukurs (ēdamkarote), koriandrs (zeme, tējkarote), sarkanā paprika (zeme, tējkarote), melnais pipars (tējkarote), dilles stars būtība etiķskābe (70%, ēdamkarote).

Preparation. Kāposti uzmanīgi, es sadala florets, ir atbrīvoti no kātiņiem un lapām. Pēc ziedkopas sagriež "kājas". Blanshiruem verdošā ūdenī apmēram trīs minūtes un izplatīties uz caurdurī. Burkāni mans, tīrs un berzēt. Ir ieteicams izmantot šim nolūkam īpašu rīve Korejas burkānu ēdiena gatavošanai. Pepper izņemt iekšas un to sagriež strēmelēs. Mazgāt un karbonāde dilles.

Put kāpostus bļodā (nedaudz vairāk, lai būtu vieglāk sajaukt), pievieno zaļumus, papriku, burkānus. Sajauciet (saspiežot mazliet ļaut sulu, bet ne pārspīlēt to). Pievieno cukuru, koriandrs, sāls, pipari, sarkanā un melnā. Pārkaisa esences, samaisa un nodot par astoņām stundām ledusskapī.

Kāposti marinēts noteiktos apstākļos tiek uzglabāti ilgu laiku, un ir ideāli piemērots ne tikai kā atsevišķu ēdienu. To var cept, sautēt, kopā ar sēnēm, kartupeļiem, rīsiem, ko izmanto kā aizpildot klimpām un pīrāgi - saraksts ir diezgan liels. Turklāt šis kāposti satur daudz vitamīna C, kas spēlē, iespējams, ir vissvarīgākā loma mūsu organisma izturību pret dažāda veida vīrusiem un iekaisumu.