Garšīgi un veselīgi kāpostu

Ķīnas kāposti (petsay -. Engl, salāti kāposti) ir gaiši zaļā krāsā, iegarenas, brīvs galva, kas sastāv no maigām gofrētā lapām. Uz plauktos var atrast veikalos visu gadu. Kāpostu apvieno labākās īpašības parasto salātu un kāpostu - tas ir tik sulīgs un maigs kā salātiem, ne mazāk garšīgs un veselīgs nekā parastā kāpostiem, bet viņas vārīšanas nav raksturīga asa smarža kāpostiem. Turklāt, tā tiek glabāta uz ilgu laiku, nezaudējot garšu.

Kā audzē augs kāposti parādījās Ķīnā, kas ir daiļrunīgi rakstveida reģistrus attiecībā atpakaļ VI gadsimtā pirms mūsu ēras. Interesants fakts ir tas, ka šajās dienās, šis kāpostu tika izmantots ne tikai kā dārzeņu dēstiem, bet arī kā eļļas augu. Pirmo reizi Ķīnas kāpostu sāka augt ziemeļu reģionos Ķīnā, tad caur Korejas pussala Kochan formām šī veida kāpostu izplatīšanās uz Japānu un Indoķīnas. Šajās valstīs, tie ir līdz šai dienai uzskatīts par vienu no svarīgākajiem kultūrām.

Līdz 1970. Amerikā un Eiropā, Ķīnas kāposti audzēta mazos un stingri ierobežotos daudzumos. Pēdējos gados, tās produkcija ir uzplaukums, kas ir saistīta ar izskatu īpašas piesātinājumam hibrīdiem, kas zied ar ievērojamu kavēšanos, un ilgu laiku, lai saglabātu savu produktu kvalitāti. To audzē atklātā un siltumnīcās.

Saskaņā ar to proteīnu un aminoskābju kāpostu kompozīcijas pārspēj cita veida kāpostu augiem. Turklāt, tā ir pietiekami augsta uzturvērtība, satur: slāpekli un pektīnvielas, ogļhidrātu un šķiedrvielu. Tas kāposti ir bagāti ar karotīnu, vitamīnu PP, B1 un B2 ,, un C vitamīna Tā satur vairāk nekā lapām salātiem. Arī lapas Ķīnas kāpostu lielam atklāja kopproteīna satura skaitu, kas ir pārāka par kāposti gandrīz dubultojies. Daudzi Ķīnas kāpostu lapas ar minerālsāļiem kālija, kalcija, fosfora, dzelzs, nātrija, un dažādiem mikroelementiem, piemēram, vanādija, alumīnija, vara, molibdēna, mangāna, niķeļa, titāna, stroncija, hroma, un cirkonija.

Ķīnas kāposti tiek plaši izmantotas sagatavojot dažādus salātus un zupas, tiek izmantots raudzēta, žāvētas, grauzdētas un marinēti. Šis kāpostu veids spēj aizvietot pat kāpostu ēdiens, piemēram, zupu, tikai vārīt tai jābūt nedaudz mazāk. Young lapām ar veiksmīgi aizstāt salātus, tāpēc to bieži sauc par "salāti" kāpostu. Jo tās bagātības tā ir piemērota gatavošanas kāpostiem un zaļo sviestmaizes.

Daudzi no mums ir kļūdaini uzskatīt, pilnīgi ieņēma slavenā kāpostu ekskluzīvi kārtainu salātu produktu. Tomēr, mūsdienu cooking ir daudz receptes ceptas, marinētu, tvaicētu un cepta Ķīnas kāpostiem.

Marinētas Ķīnas kāpostus un piparus.

Sastāvdaļas: 900 grami Ķīnas kāpostu, 250 grami paprikas, 1 karstā pipari. Turklāt, 1 litru ūdens, 50 g sāls un 110 grami cukura, 90 grami aromatizēta ābolu etiķi, lai sagatavotu marinādi.

Cabbage mazgāšana, nedaudz žāvēti un sagriež gabalos. Paprika mazgāti, attīrīti un sagriež gredzenos (vai sloksnēm). Share papriku un kāpostu konteinerā ar atbilstoša izmēra, pārlej ar karstu marinādi, pievieno karstu piparus un nodot uz aukstuma vāku slēgts. Pēc 24 stundām, skābētiem kāpostiem būs gatava. Keep būtu ledusskapī ne vairāk kā 14 dienas.

Sautēti kāposti.

Sastāvdaļas: 500 grami Ķīnas kāpostiem, 100-110 grami vistas buljona, 1 ēdamk. kukurūzas, 0,5 cm. svaiga ingvera sakne, 2 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas, 1 daļa. karoti sāls.

Cabbage mazgāšana, sauss ar papīra dvieli un sagriež uz pusēm, izņem serdi un sagriež kubiņos 3 * 3 cm. Vistas zupa un cietes mix un noteiktos malā. Ingvera eļļa un karsē uz pannas, ielieciet kāpostus, apkaisa ar sāli, cep nepārtraukti maisot, uz piecām minūtēm. Tad pārlej ar maisījumu kāpostu buljonu un cieti, samaisa un vāra aptuveni divas līdz trīs minūtes vairāk. Pasniedz sautējums jānovirza karstu Ķīnas kāposti.