Pavārmāksla mērci pildījumu kāpostus un žuljēns

Parunāsim par to, kā padarīt mērci par kāpostiem. Pavārmāksla laiku un garšu, būs atkarīgs no mērci.

vienkāršas receptes

Vienkāršākais mērce pildīta kāposti - tas ir parastais gaļas buljons. Pietiek ar to, lai sāls un garšvielas, tas var būt Lavrushka, tīkams zirņu vai karstā papriku.

Nedaudz sarežģījot recepti, pievieno sīpolus un burkānus. Viņiem ir jābūt tīra, mazgā un karbonāde. Passerovannym atsevišķi vai kopā ar augu eļļu, līdz mīksti, tad ielieciet uz apakšā pot vai izrādījās. Top gulta pildījumu, pārlej ar ūdeni vai buljonu un sāli, un pēc tam to nosūta gatavošanas plāksnes.

izsmalcināts receptes

Skābais krējums mērce par kāpostiem var uzskatīt par kompleksu, jo vairāku komponentu sastāvu. Tās sagatavošanai ir jāveic 1 litru verdoša ūdens, pievienot tam kādu pusi tējkarote sāls, 100-150 ml. svaiga krējuma un smalki sakapātus zaļumus. Tas viss tiek sajaukts un ielej bļodā vārīšanai kāposti.

Tomātu mērce par kāpostiem ir līdzīgs skābo krējumu. Tā ir sagatavota tādā pašā veidā, tikai nevis krējumu būs nepieciešams 100 grami. tomātu pastas vai kečups. Lai nebūtu jātērē laiks uz audzēšanu tomātu pastas, jūs varat veikt pabeigta tomātu sulu un pārlej pāri kāpostu tīteņi. Vāra uz lēnas uguns būs par zemu siltuma, lai izvairītos no apdegumiem, jo daži thickish tomātu sula ēdiena gatavošanai, vai, lai atrisinātu problēmu, izplatot sulu ar ūdeni proporcijā 2 pret 1 vai vairāk, pēc saviem ieskatiem.

Vāra uz lēnas uguns pildīti kāpostu tīteņi var būt mērce. Par tās sagatavošana ir nepieciešama, lai mazuļi smalki sagrieztu sīpolu līdz piedāvājumu, tad pievieno ēdamkaroti miltu un gaidīt, līdz tas kļūst korichnevotogo krāsu. Atšķaida līdz tilpumam ar ūdeni vai pienu, pievieno sāli un pārlej pār kāpostu ruļļos nodzēst.

Jebkurā mērcē pildījumu kāpostu var pievienot ķiplokus. Mest dažas krustnagliņas katlā sākumā gatavošanas vai smalki sakapāt un pievienot tuvu beigām. Fakts ir tāds, ka mazāk tiks vārītas ķiploku, jo spēcīgāka tā garša.

Kā izvēlēties mērci recepte ir ne tikai garša. Galu galā, mērce var būt mērcei piedevām, ja tas nav pārāk biezs, jo kāpostu tīteņi ir lieliski apvienota ar tolchonkoy un rīsiem. Bet biezas mērces ir labi, kad pildījumu kāpostu kalpoja kā atsevišķu ēdienu.

žuljēns

Julien - gaļas ēdiens, nevis sautē mērci, un pasniedz to kā atsevišķu ēdienu. Julien tiešām ir apmierinošs, un variācijas to pelnījuši cieņu no īstiem gardēžiem. Kā jūs varat iedomāties, kas ir galvenais elements, kas nosaka garšu šo mērci žuljēns. Tāpēc, mēs vēlamies jums pastāstīt , kā gatavot mērci par žuljēns.

Visbiežāk iemiesojums, kurā pamatā ir milti, cepta sviestā. Tālāk, tas tiek atšķaidīts ar krējuma konsistencei piena, krējuma un majonēzes apdarinātas (kā 2 ēdamkarotes katra komponenta) un rīvētu sieru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gatavi mērci.

Par žuljēns krējuma mērcē piemērotā šķiņķi vai zivīm. Tas nav nepieciešams gatavot atsevišķi, tikai nedaudz vairāk produktus, kas laisti žuljēns 2 ēdamkarotes skāba krējuma un pārkaisa ar sieru.

Ļoti smalka mērce iegūst, veicot olbaltumvielas, saputota par biezu putu, sāli, un pēc tam uzmanīgi savienot ar skābo krējumu un samaisa, līdz uniformā. Šo mērci var pievienot sasmalcinātu svaigi garšaugi. Tā ir labi piemērota zivju žuljēns.

Augu zhuleny var uzpildīt ar maisījumu majonēzi un garšvielām. Šajā gadījumā, produkti tiek sagatavotas žuljēns sajauc ar mērci, un pēc tam paplašināta cocottes un nosūtīja cepšanai krāsnī.

Lai sagatavotu vistas karstu mērci, pamatojoties uz skābo krējumu. Par to prasīs 200 ml. krēms, kas būtu atšķaida ar verdošu ūdeni (0,5 l.) un maisa. Tad pievieno 2 ēdamkarotes miltu un garšvielas, starp kuriem jābūt sarkano piparu un adjika vai sinepes.