Žuljēns dārzeņi. Preparation Julien: recepte

Šodien ir kļuvuši ļoti populāri ēdieni no franču virtuvi. Nav izņēmums bija dārzeņu un žuljēns, kas ir īpatnība sagriešanai ražot plānas sloksnes vai gredzeni, kas paredzēti zupu, mērces un otro kursu. Šāda sagatavošana dārzeņu nodrošina maigu tekstūru, kā arī, lai paātrinātu gatavību ēdieniem. Tādējādi, saskaņā ar žuljēns bieži saistīti ar salātiem, kas sastāv no smalki sagrieztu dārzeņu vai zupa (okroshka). Krievu virtuve ar šo ēdienu, ir sēnes, ceptas ar siera garoziņu ar skābo krējumu. Taču ļaujiet mums apsvērt sīkāk, ko veido Julien, kura fotogrāfija ir pievienots.

Julien ķirbju un burkānu

Sastāvdaļas: četri grami ķirbju, simts grami burkānu, simts grami majonēzi un cieto sieru, divdesmit grami maurloki A stublājs selerijas, vienu sīpolu un divas ēdamkarotes sviesta, ēdamkarote sasmalcinātu baziliku, viena karote, "Fuck", "mērce sāls pēc garšas.

sagatavošana

Pirms jūs pavārs žuljēns nepieciešamo ķirbju sarīvē vai sagriež strēmelēs, pievieno mērci, majonēzi un baziliks, sāls pēc garšas. Sagrieztu sīpolu cepta sviestā kopā ar daļu no sarīvētu burkānu pāriet kādā cocotte, segtu augšpusē dārzeņu maisījumu, pārkaisa ar sieru un cep divdesmit piecas minūtes labi sakarsētā cepeškrāsnī. Selerijas un burkānus sagriež strēmelēs atpūtai, maurloki - gabaliņos, samaisa un nodot traukā ar sagatavoto žuljēns.

Julien ar sēnēm: klasisks recepte

Sastāvdaļas: viens sīpols, viena cukini, simts grami cietā siera, četri simti grami skāba krējuma, pieci simti grami sēņu, divas ēdamkarotes miltu, sāli un piparus pēc garšas.

sagatavošana

Pirmkārt, cukini sagriež nelielos kubiņos, nevienai panna, kur iepriekš ielej nedaudz eļļas un cep apmēram piecas minūtes. Tad pievieno sasmalcinātu sīpolu un plāni sagrieztas sēnes, turpina gatavot vēl desmit minūtes, tad noņemiet no karstuma. Skābais krējums sajaukts ar miltiem, pievieno mazās porcijās vienu glāzi ūdens. Šo maisījumu pievieno dārzeņus, izplatīt to ar cocotte, apkaisa ar rīvētu sieru un ievieto krāsnī cep, līdz kamēr sārts garoza.

Julien ar dārzeņiem un sieru

Sastāvdaļas: divi simti grami siera suluguni, pieci tomāti, viens stublājs puravu, pus sarkana sīpolu, viena ķiploka daiviņa, sēnes, sāli, garšvielas un garšaugi pēc garšas.

sagatavošana

Šī recepte gatavošanas Julien nav nepieciešams daudz laika, un tas ir jautājums par vienkāršu. Lai to izdarītu, visas sastāvdaļas sagriež un sautējums piecpadsmit minūtes uz mazas uguns. Tad dārzeņu masu pārmaiņas bļodā, pievieno rīvētu sieru un sajauc. Šo maisījumu ievieto veidnēs, būvējot tā saukto top cepure no suluguni ceptas desmit minūtes. Pabeigts ēdiens tiek pasniedz karstu. Izrādās, sulīga un ļoti garšīgi.

Žuljēns dārzeņi: vienkārša recepte

Sastāvdaļas: Divas baklažāni, viens ķekars koriandrs, un piecdesmit gramus sviesta, divi cukini, loks ir, divi simti gramu krējuma, viena ēdamkarote krējuma, simts gramu Parmesan sieru un viena ēdamkarote Provence garšaugi, trīs gramus sāls.

sagatavošana

Pirms jūs pavārs žuljēns, Saute sīpolus vajag līdz piedāvājuma sviestu. Tad, cukini un baklažānu mazgāti, attīrīti un sagriež strēmelēs, pievienot tos sīpoliem un sautējums apmēram septiņas minūtes, uz kuriem ar vāku, neaizmirstiet maisīt. Cream sajauc ar skābo krējumu katliņā, pievieno garšaugus, sāli un garšvielas, labi samaisa. Dārzeņi pārlej krējumu, sautējums apmēram septiņas minūtes. Šajā laikā, svars ir nedaudz sabiezēt. Siers berzēt rīve, sagriezti zaļumi, tas viss ir sajaukts kopā. Julien ielikt keramikas veidnē, pārkaisa ar siera maisījumu, ielieciet cepeškrāsnī un cep apmēram astoņas minūtes. Šajā laikā ir izveidota zeltaini brūnas. Tad ņem ārā traukā un pasniedz.

Julien ar brokoļiem un kartupeļiem

Sastāvdaļas: četri grami brokoļu, simt piecdesmit gramus saldā krējuma, simt piecdesmit grami cietā siera, četrdesmit gramus olīveļļas, četri sēņu, trīs kartupeļi, viena paprikas, sāls un garšvielas pēc garšas.

sagatavošana

Jāatzīmē, ka sagatavošana Julien par šo recepti, nav grūti. Pirmais kāpostu izjauktas florets un vāra sālsūdenī kopā ar attīrītu kartupeļu. Pēc tam viņi tika sagriež kubiņos, papriku, sēnēm un sīpoliem smalki sagrieztu un apcepti eļļā. Visi no šiem komponentiem tiek sajaukti, sāls un pipari, pārlej krējumu un sautējums līdz tam brīdim, kamēr maisījums sabiezē. Dārzeņu masu ievieto keramikas formu, apkaisa ar sieru un cep piecpadsmit minūtes cepeškrāsnī.

Julien dārzeņu ar šķiņķa un kāpostu

Sastāvdaļas: četri grami ziedkāpostu, divi simti gramu šķiņķa, simt piecdesmit gramus krējuma vai pilnpiena, trīs olas, četras ēdamkarotes rīvētu Parmesan sieru, divas ēdamkarotes miltu, sešas ēdamkarotes rīvētu cieto sieru, sāli un garšvielas pēc garšas.

sagatavošana

Kāpostu izjaukt florets un vāra desmit minūtes sālsūdenī. Tad viņas maiņu bļodā, pievieno olas, miltus un krējumu (piens), Parmas sieru, sāli un garšvielas, visu saldo blenderis līdz gluda. Šajā masu likt kubiņos šķiņķi, tad samaisa un ievieto keramikas veidnē, pārkaisa ar sieru un cep četrdesmit piecas minūtes labi sakarsētā cepeškrāsnī. Laikam ritot, žuljēns dārzeņi būs gatava lietošanai.

Julien ar dārzeņiem un sēnēm podiņos

Sastāvdaļas: četri simti grami vistas, trīs simti gramu sēņu, simts grami cietā siera, viens simts piecdesmit grami sīpolu, simts grami krējuma, divi burkāni, četri saldie pipari, viena jar no olīvām, augu eļļa.

sagatavošana

Pirmkārt, sēnes un sīpolus sasmalcina, fileju sagriež mazos gabaliņos, paprika - žuljēns burkānus - šķēlītēs, sieru paberzē rīve. Kad viss ir sagatavots, sāk gatavoties žuljēns par sēnēm katlā. Par šo fileju, sēnes un sīpolus stirred'obtaining apceptas sviestā, līdz pusei. Tad daudz sāli un pipariem, pievieno tam pārējās sastāvdaļas, izņemot sieru un krējumu, viss ir labi maisa. Podi tiek sagatavoti iepriekš, un nodot šo maisījumu likts cep trīsdesmit minūtes krāsnī. Pēc tam, podi tiek noņemtas, žuljēns apkaisa ar rīvētu sieru un nodot atpakaļ krāsnī uz piecpadsmit minūtēm. Gatavo ēdienu pasniedz karstu.

Dārzeņu salāti "Julien"

Sastāvdaļas: četras ēdamkarotes augu eļļas, divi simti četrdesmit gramus tofu, viena paprikas, četri sīpoli, daiviņa ķiploku, divi burkāni, simts divdesmit grami zaļās pupiņas, saldu dzeltenā pipariem, un simts un divdesmit grami brokoļu, viens cukini, pus tasīte pupu asni; divas ēdamkarotes karija pastas, četras ēdamkarotes sojas mērci, tējkaroti rīsu etiķi, tējkaroti brūnā cukura, desmit bazilika lapas, trīs simti piecdesmit grami rīsu nūdeles.

sagatavošana

Salāti "Dārzeņu Julienne" vārīti ļoti vienkārši. Šim nolūkam, eļļas ceptu tofu , līdz kamēr tā kļūst brūna uz visām pusēm. Tad pārvietot to uz salveti. Pannā ielieciet sagrieztu burkānu, sasmalcinātu ķiploku un sīpolu pusgredzenus, cep divas minūtes. Tad pievieno sasmalcinātu sīkās strēmelēs brokoļi, cukini un sarkano piparu, dod vienu minūti. Blakus šai masai pievienot diedzētas pupiņas, karija mērci, cukuru, etiķi un baziliku, pavārs pusminūti vairāk. Vāra nūdeles sālsūdenī, atgāzties caurduris. Pēc tam viņa izklāstīts uz šķīvja, virsū likt tofu un dārzeņus, dekorēts ar bazilika lapām un kalpot.