"Saguday": recepte. "Saguday" no makreļu, sīgu no laša, sīgas: recepšu fotogrāfijas

Zivju ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti noderīga. It īpaši, ja tie pavārs no neapstrādāta pusfabrikāta ar minimālu apstrādi. Tas ir par šo ēdienu kā saguday. Šajā rakstā mēs piedāvājam vairākas iespējas padarot to. Jums būs iespēja izvēlēties savu recepte sagudaya dažādu sugu zivis.

Kas tas ir ēdiens?

Saguday - ātra un daudzpusīga uzkodas. Trauku cēlies, un ir ļoti izplatīta Krievijas ziemeļos. Sagatavot to tikai svaigu ērtības pārtiku. Šajā gadījumā, zivis netiek pakļauti nekādiem termiskai apstrādei. Receptes var atšķirties, bet galvenais paliek tas pats. Tradicionāli lieto: zivis, eļļa, sīpoli, garšvielas un nedaudz skāba bāzi. Vidēji šis ēdiens ir gatavs piecpadsmit minūtēm.

ir nepieciešams, lai sagatavotu kādu no zivīm?

Ja jūs saguday klasisks recepte ir instrukcijas, kas būtu jāizmanto tikai baltās zivis. Tradionno ņemot par pamatu gaļu sīgu, alatu un sīgu. Mūsu grupā ir arī receptes ar sarkanu zivīm.

Bet tas nav galvenais. Pamata noteikums, izvēloties citu pusfabrikātu. Gaļu jābūt tikai svaigs, jo tas tiks piegādāti bez termiskās apstrādes. Vislabāk, protams, ja zivis nozvejotas un butchered tiesības priekšā pārtikas sagatavoti. Bet tas ne vienmēr strādā.

Kā noteikt svaigumu pusfabrikāta ja iegādājies veikalā? Mēs izcelt galvenos noteikumus:

• Pirmkārt, tas, ka nav uzpūsts vēders.
• Otrkārt, zivs būtu Spīdīgs ārmalas svari.
• Treškārt, zivs svaigas zivis, uz un spilgti sarkanā krāsā.
• Ceturtkārt, pusfabrikāts var būt nepatīkama smaka.
• Piektkārt, kad nospiests svaigas zivis elastīga un blīva.

Grūtības, gatavojot šo ēdienu parādīsies daļēji griešanas. Tāpēc ir ieteicams izmantot fileju likt uz piecdesmit minūtēm saldētavā. Pretējā gadījumā, vienlaikus samazinot zvejos biezputru, bet atsevišķas detaļas.

Recepte: saguday makreles

Lai sāktu Burke atdzesētu makreles. Cut off astes, galvas un spuras. Cut vēders un uzmanīgi izņemiet iekšas. Vairākas reizes mazgā tekošā ūdenī un obsushivayut. Pēc tam rūpīgi noņemiet ādu, izgriezt mugurkaulu un noņemt visus kaulus.

Karkass skumbrijas būtu sadalīts divās daļās, sagriež mazos gabaliņos nav biezākas centimetra. Put sasmalcinātu zivis tvertnē. Sīpolu smalki sakapāt un mazgāt. Klanīties piešķirti maksimālo daudzumu sulas, ieteicams samazināt īpašā veidā. Die sagriež divās daļās, un gar sagriež plānās strēmelēs, nevis pāri. Sajauc ar zivīm, un atstāj uz desmit minūtēm.

Mēs piedāvājam ne gluži tradicionāls saguday skumbrijas. Recepte jāpapildina ar īpašu mērci. Divi lieli ēdamkarotes rupjo sāli, mazā - cukura, melnie pipari, žāvētas dilles, pētersīļi, dažas lapas lauru sasmalcina piestā. Garšvielu maisījums ar zivīm un sīpoliem. Atstājiet uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm. Makrele vajadzētu mērcēt tīkams aromātu. Liels tējkaroti 9 procentiem no etiķa izšķīst trīs ēdamkarotes vārīta ūdens. Pievieno visas zivis, labi samaisa un pārlej augu eļļu.

Makrele būtu praktiski peldēties marinādē. Ja tā nav, tad jums ir nepieciešams pievienot augu eļļu un etiķi nedaudz. Cover konteiners ar vāku un ielieciet uz nakti vēsā vietā. No rīta visu kārtīgi. Trauks ir pilnībā gatava.

Saguday Cisco

Tas ir - tradicionāls ēdiens, kas ir kopīgs uz Baikāla ezera. Ļaujiet mums pakavēties par to, kā sagatavot saguday Cisco. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra.

Ņem pusi kilogramu zivju, lai novērstu savu ādu, atdaliet fileju un sagriež mazos gabaliņos. to lielums nedrīkst pārsniegt vienu centimetru. Liels sīpolu sagriež un plaucē ar verdošu ūdeni. Tā rezultātā, dārzeņu būs kraukšķīgi un doties papildu rūgtumu. Iemaisa sīpolus kopā ar zivīm un atstāj uz divdesmit minūtēm. Tālāk, pievieno piparus, nedaudz eļļas, sāli un sulu no pus citrona. Samaisa visu ļoti rūpīgi, atstāj iesūkties. Pēc 15 minūtēm ēdiens ir gatavs. Ir iespējams pievienot šķēles svaiga avokado, žuljēns sarkanajiem sīpoliem un svaigiem garšaugiem.

Saguday sīga

Cook šis ēdiens ir ieteicams tikai atdzesētus fileju. Šajā gadījumā, augstas kvalitātes saguday sīgas. Recepte ir nedaudz atšķirīgs, nekā iepriekšējā versija.

Zivis sagriež šķēlītēs divu centimetru. Darot to ieteicams pāri graudu. Put visu stikla traukā, pievieno sīpolu gredzenus, piparus un sāli. Uzmanīgi samaisa un sezonu ar citronu sulu (vai etiķi). Traukā jānovieto vēsā vietā uz vienu stundu. Pirms pasniegšanas, labi sajauc visas sastāvdaļas.

Saguday rozā lasi. recepte

Sagatavot tas nav tik bieži. Jūs varat piedāvāt citu iespēju saguday ēdienus. Recepte nesatur etiķi. Trauku rezultātā ir ļoti oriģināls un flavorful.

Rozā lasis mizas un karbonāde. Pievieno piparus, sāli, žāvēti dilles un sešas lielas karotes augu eļļas, sīpolu gredzeniem. Rūpīgi samaisa. Smalki sakapāt, nevis izspiest piecas daiviņas ķiploku. Samaisa visu kopā, lai novirzīt emaljētā traukā, pārklāj un ievieto ledusskapī. kodināšana laiks būs atkarīgs no garšas izjūtas. Pasniedz traukā, ieteicams ar svaigu pētersīļu, olīvas, sīpolu gredzeniem un kubiņos gurķi.

Saguday Salmon

Vairāk tauku iegūst, garšīgs un barojošu nekā ēdiens lasi.

Mēs piedāvājam Jums lielisku saguday-recepte. Foto rāda to, kas jums ir nepieciešams samazināt gabalu zivis.

Lai to gludu un skaistu, iesakām šādus padomus. Atvēsināti zivju fileju pirms sagriešanas vajag mazliet sasaldēta. Mēs turpināt.

Uz virtuves dēlis ieliet kārtiņu lielu sāls. Top starpība plānās šķēlēs zivis. Top aizpildiet dāsni sāli. Atstājiet lasi un ar pusi stundas. Gadījumā, ja pastāv iespēja, ka laika limits var tikt palielināts. Pirmkārt, šajā laikā no gaļas izceļas visas kaitīgās vielas. Otrkārt, tas izraisīs in sālot sulas kustību zivīm pieaugumu.

Baltā sīpolu sagriež kubiņos un pārlej verdošu ūdeni. Tā rezultātā, devusies papildu rūgtumu un raksturīgo aromātu. Karbonāde ķekars dilles. Pievienot zaļumi zivīm, kopā ar lielu karoti cukura un to pašu summu etiķa devyatiprotsentnogo. Sajauc visu un atstāj uz kādu laiku. Mums ir nepieciešams, lai padarītu marinētas sīpolus.

Zivju pāriet uz caurdurī un kārtīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Atstājiet uz stikla lieko šķidrumu. Zivis sajauc ar sīpoliem. Star anīsa mārciņa piestā un pievienot ēdienam. Pievieno olīveļļu, kubiņos gurķi un mīļākās garšvielas. Rūpīgi samaisa. Pirms pasniegšanas apkaisa ar citronu sulu.

Saguday - garšīgs un veselīgs uzkodas. Mēs iesakām izmēģināt gatavot.