Ziemassvētku baklažāni ar pipariem: labākās receptes, gatavošanas metodes un atsauksmes. Pepers ar baklažānu pildījumu ziemai: recepte

Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā sagatavot baklažānu ziemai ar pipariem. Šī brīnišķīgā ēsma būs piemērota daudziem ēdieniem un pirmajiem ēdieniem.

Zaļo piparu un baklažānu salāti

Šai uzkodai ir maiga garša, jo tajā nav pikantu garšvielu un dārzeņu. Tieši tāpēc varat to iesniegt jebkurā galdam un pārliecināties, ka tas būs pārsteigts visiem viesiem. Lai ziemā sagatavotu piparu un baklažānu salātus, jums būs nepieciešams:

• Apstrādājiet četrus kilogramus svaigu baklažānu - mazgājiet tos, sagriežot astes, veiciet dažus caurumus ar dakšu un pēc tam vāciet desmit minūtes verdošā ūdenī.
• Gatavotās dārzeņnes sagrieziet 40 minūtes, lai šķidrums izvairītos no tiem. Pēc tam mizu tos un sagriež kubiņos.
• 500 g balto sīpolu no čaumalām mizojiet un sagrieziet pusšķiedru veidā.
• Kilograms papriku, kas sagriezti kubā.
• Viens kilograms burkānu mizas un mizu uz smalka režģa.
• Zaļš pētersīļi un dilles (viena ķekars) sagriež nejauši.
• Nospiediet trīs ķiploku daiviņas.
• Apvieno visus dārzeņus, pievieno 200 ml saulespuķu eļļas, 100 g etiķa, 1 karote cukura un 2 ēdamkarotes sāls. Maisīt ēdienus un ievietot ledusskapī divas stundas.
• Kad dārzeņus atļauts sula, tos pārlej pāri kannām un sterilizē 50 minūtes.

Aizveriet baklažānus ar vākiem, pārvelciet konteinerus un aptiniet tos ar segu. Kad tie ir pilnībā atdzesēti, noņemiet burkas pagrabā vai ledusskapī.

Pepperi, kas pildīti ar baklažāniem ziemai

Pirms jūs esat gatavs gardu ēdienu receptei, kas ne tikai palīdzēs jums nonākt sarežģītās situācijās. Kā sagatavot šo oriģinālo uzkodu:

• Divus kilogramus paprikas (vēlams dzeltenā un sarkanā krāsā) rūpīgi jāpārstrādā. Izgrieziet katru stublāju un noņemiet serdi, un tad ielieciet verdošu ūdeni 20 minūtes.
• Baklažānu (pusotru kilogramu) sagriež plānās un garās plāksnēs, apkaisa ar sāli un atstāj divdesmit minūtes.
• Kad noteiktais laiks ir pagājis, baklažānus atkal mazgā un uz abām pusēm grillē.
• Atdzesējiet plāksnes ar ķiploku, tos sagrieziet un kārtojiet ar papriku.
• Marinādei ņemiet divus kilogramus tomātu un sasmalciniet tos ar blenderi. Tad pievieno sāli, cukuru, etiķi pēc garšas un 100 ml augu eļļas. Visus desmit minūtes kopā pagatavojiet.
• Ielieciet gatavotos papriku sterilizētos burkās un izlejiet tos ar marinādi.
• Pārklājiet burkas ar vāku un sterilizējiet pār mazu karstumu 40 minūtes.

Pepeles ar baklažānu pildījumu ir gatavas ziemai. Atliek to ievilkt un atstāt istabas temperatūrā.

Uzkodas no baklažāniem

Kā pagatavot salātus ziemai? Baklažāni, tomāti, pipari un ķiploki palīdzēs jums sagatavoties ziemai. Uzkodu recepte no dārzeņiem ir ļoti vienkārša:

• Saglabājiet sešus kilogramus baklažānu. Lai to izdarītu, katru augli rūpīgi mazgā un sagriež astoņās daļās. Pēc tam piepilda ar sāli un ļauj nostāvēties divas stundas.
• Lai pagatavotu sālījumu, jums jāpārbrauc gaļas mašīnā seši saldie sarkanie pipari un trīs meklētāji. 200 g ķiploku ļaujiet pa presi.
• Iegūto dārzeņu masu pārnes uz kastroli, pievieno pusi glāzi augu eļļas, glāzi cukura, divus ēdamkarotes sāls un pusi glāzes etiķa. Ielieciet marinādē uz uguns un novājiniet to vārīšanās temperatūrā.
• Baklažānus pagatavo verdošā ūdenī piecas minūtes, pēc tam notecē un ielej ar sālījumā. Pagatavojiet visu vēl dažām minūtēm.

Spread uzkari uz kannām, ielej marinādi un roll. Ziemas salāti "Baklažāni, tomāti, pipari" ir gatavi.

Baklažāni korejiešu valodā

Šis oriģinālais salāti pārspīlēs pikantu ēdienu mīļotājiem. Lai ziemā pagatavotu orģinālas baklažānas ar bulgāru pipariem , jums būs jārīkojas šādi:

• Nomazgājiet un mizojiet divus kilogramus baklažānu no mizas, pēc tam sagriež tos lielos kubos. Pēc tam ielieciet tos kastrolis un 10 minūtes vāriet sālītā ūdenī.
• Sarkanā bulgāru pipari (500 g), apstrādājiet, noņemiet sēklas un starpsienas, pēc tam sagrieziet sloksnēs.
• 200 gramus mizoti baltie sīpoli, kas sagriezti pusei gredzeniem.
• 500 gramus mizotas burkānu salātu uz korejiešu burkānu.
• Viens galvas ķiploki tiek nodots caur presi.
• Lai ielej, ņem 150 gramus augu eļļas, 100 ml etiķa, divas tējkarotes sāls, divi ēdamkarotes cukura un tējkaroti zemes pipari.
• Sagatavotos dārzeņus sajauciet kastroī un piepildiet ar marinādi. Visu sautējiet kopā, neaizmirstot, lai maisītu desmit minūtes.

Paplāciet karstus dārzeņus uz kārbām un sterilizējiet pusstundu. Gatavi ir baklažāni ar bulgāru pipariem ziemai, paliek tikai tos aizvākt ar vākiem un atstāt līdz pilnīgai dzesēšanai zem kažokādas vai segas.

"Teshchin mēles" salāti

Pirms vēl viena akūta uzkoda, kuras galvenās sastāvdaļas ir baklažāni, pipari, tomāti. Ziemas recepte ir pavisam vienkārša:

• Apstrādājiet un izejiet vairāk par četriem kilogramiem svaigu baklažānu. Noņemiet katru pedāļu un sagrieziet šķēlēs. Apcep dārzeņus ar sāli un atstāj pusstundu. Pēc tam vēlreiz skalojiet baklažānu aukstā ūdenī, lai noņemtu rūgtumu.
• Desmit vidēja lieluma tomāti jāaizklāj ar verdošu ūdeni un jānoņem miza.
• Desmit sarkans bulgāru un trīs asis pipari, sagriezti uz pusēm, noņemtu kātu, sēklas un septu.
• Izņemiet piecu ķiploku galviņas no sēnalas.
• Tomātus, ķiplokus un piparus sagriež ar gaļas mašīnām, pievienojiet glāzi cukura, divus lielus karotes sāls, glāzi saulespuķu eļļas un 150 g etiķa.
• Maisojiet visas sastāvdaļas, ielieciet gatavo baklažānu mērci un pagatavojiet kopā pusstundu.

Izklājiet karstu uzkaru virs tīrajiem burkāniem un velciet tos ar vākiem.

Puff salāti

Ziemassvētku baļķu un piparu stieņus var izmantot dažādos veidos. Šoreiz mēs iesakām sagatavot skaistu slāņainu uzkodu. Salātu recepte:

• Divas baklažānas (500 gramus) mazgā un sagriež gredzenos. Dārzeņus sālē un apcep augu eļļā abās pusēs.
• Trīs bulgāru papriku un vienu sīpolu sagriež sloksnēs un vienu burkānu rētu uz smalka rīvdēļa.
• Ielieciet dārzeņus uz pannas un uzkarsējiet tos vidēji karstumā.
• Piecus vai sešus vidēji lielus tomātus ieliek dažas sekundes verdošā ūdenī un no tām noņem mizu. Mīli sagrieziet mīkstumu un nosūtiet uz pannu uz pārējiem dārzeņiem. Sezama ēdienu ar sāli, pipariem, lielorām, maisīt un sautēt ceturtdaļu stundu. Ja jūs vēlaties, lai salāti kļūtu asāki, pievienojiet tam pāris spožus tomātu pastas.
• Tīrās burkās iesaiņojiet baklažānus un sautētas dārzeņus slāņos. Noslēdz tos ar karoti tā, lai mērce parādās uz augšu, un sterilizē salātus siltā ūdenī.

Pēc pusstundas aizveriet burkas ar vākiem, pagrieziet tos un atstājiet tos atpūtai, līdz tas atdziest.

Lecho baklažānu

Šis universālais ēdiens būs piemērots gan liesajai, gan svētku galdam. Lai sagatavotu lecho no baklažāniem un pipariem ziemai, jums būs nepieciešams:

• Mīlē un sagriež kubiņos četras mārciņas baklažānu.
• Divi kilogrami tomātu tiek atbrīvoti no ādas un iziet cauri gaļas mašīnai kopā ar vienu kilogramu apstrādātas bulgāru piparu. Ja jums patīk asari ēdieni, tad kopā ar viņiem karbonāde un pāris karstu papriku.
• Nogrieziet un mizojiet vienu kilogramu burkānu ar smalku rīti.
• Astoņas spuldzes bez sēnalas un sagriež pusi gredzenus.
• Izlases veidā sagrieziet vienu vai divas ķiploku galvas.
• Visu sastāvdaļu salieciet lielā emaljas pannā (jūs varat ņemt spaini), pievienojiet tiem pusi glāzes etiķa, divas glāzes augu eļļas un četras ēdamkarotes sāls.

Ziemā sagrieziet baklažānu dārzeņus ar papriku un dārzeņiem vienu stundu, pēc tam izklāj tos pār burkām un pārklājiet.

Marinēti baklažāni ar pipariem

Izmēģiniet brīnišķīgu dārzeņu sagatavošanu, pamatojoties uz baklažāniem, papriku, tomātiem. Ziemas recepte nav pārāk sarežģīta, tāpēc pat jaunais pavārs var tikt galā ar to:

• Svaigi baklažāni (vienu kilogramu) mazgā, noņem katru "asti" un sagriež kubā. Sērot dārzeņus kūkā, apkausēt ar sāli un atstāt desmit minūtes.
• 800 gramus saldu piparu, kas sagriezti kubā.
• 400 gramus sīpolu noberž sēnītes un sagriež gredzenos.
• 300 gramus attīrītu burkānu sarīvē.
• Nogrieziet vienu ķiploku galvu nejauši.
• 500 gramus tomātu sagriezti kubā.
• Baklažānus noskalo aukstā ūdenī, samaisiet ar sagatavotiem dārzeņiem, pievienojiet divus ēdamkarotes sāls, 80 gramus cukura, 100 ml augu eļļas un 80 ml etiķa.

Ielieciet dārzeņu pannu uz uguns, ielieciet tajā glāzi ūdens, pievienojiet saturu uz vārīšanās un pagatavojiet desmit minūtes. Pēc tam salātus pārlej pār burkāniem, aizveriet to ar vārītiem vākiem un pagrieziet. Aizveriet traukus ar siltu segu un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Baklažāni, pildīti ar dārzeņiem

Jau sen ir atzīmēts, ka skābo produktu produkti saglabā vitamīnus ziemā un tiem ir lieliska garša. Tāpēc mēs vēlamies jums pastāstīt, kā pagatavot pildītas baklažānas ar pipariem ziemai. Šī ēdiena receptes produktu sastāvā un daudzumā bieži vien atšķiras, un šeit ir mūsu versija:

• Baklažāni (vienu kilogramu) mazgā, sagriež vāra astes sālītajā ūdenī.
• 200 gramus svaigu kāpostu un divus bulgāru papriku sagriež sloksnēs.
• 100 gramus burkānu mizas un mizu uz režģa.
• Izlases veidā sagriež četras ķiploku krustnagliņas.
• Roņu pētersīļi, divi rūgto piparu akmeņi, 30 grami selerijas, sagriezti lielos gabaliņos un sasmalciniet pusi ķekarus pētersīļus ar nazi.
• Apvienot dārzeņus lielā bļodā un berzēt ar sāli.
• Ielejiet pannā divus litrus ūdens, pievienojiet tam trīs ēdamkarotes sāls un atveriet to vārot.
• Kad baklažāni ir atdzesēti, sagriež tos pa pusēm (bet ne beigās) un pildiet tos ar dārzeņiem. Lai tie būtu labāki, piesiet tos pavedieniem.
• Sagatavotos baklažānus novieto kūkā vertikāli vai horizontāli (to var ievietot burkā) un ielej sālījumā.

Pēc tam, kad žāvē baklažānus ar pipariem trīs vai četras dienas siltumā, nogādājiet tos vēsā vietā. Pirms patēriņa ielieciet dārzeņus ar augu eļļu.

Dārzeņu sortiments ar baklažāniem

Šī ēdiena īpaša uzmanība ir medus marināde. Lai pagatavotu gardu baklažānu ziemai ar pipariem, uzmanīgi izlasiet šādu recepti:

• Nomazgājiet, nomazgājiet un sagrieziet tajā pašā daudzumā baklažānu, sīpolu, saldos piparus un tomātus.
• Marinādei sajauciet vienu glāzi ābolu sidra etiķa, medus, augu eļļu un tējkaroti sāls kastē. Padarīt visu uz vārīšanās.
• Gatavotus dārzeņus ievieto marinādē vienu minūti, un tad nekavējoties izklāj tos uz tīra stikla burkāniem.

Ielejiet asorti mērci, aizveriet vākus, pasterizējiet un ielejiet. Pārklājiet burkas ar biezu segu un pagaidiet, līdz tās pilnīgi atdzist.

Secinājums

Būsim priecīgi, ja vēlaties, ka baklažānus ar pipariem ziemai iecienīsit. Šajā rakstā apkopotie receptes ir diezgan vienkārši un neradīs grūtības pat nepieredzējušiem pavāriem. Tāpēc izvēlieties viss, kas jums vislabāk patīk, un droši piesakieties biznesam.