Cooking baklažānu ziemai

Par priekšrocībām baklažānu zina katra sieviete, izmantojot vasaras sezonā sagatavošanai "baklažānu kaviāru ārzemēs". Šīs dārzeņu ka gatavošanas laikā, tas nezaudē savu lietderību īpatnība. Zagotavlivaya baklažānu ziemā, jūs palīdzot organismam izdzīvot aukstu, bezvitaminnoe laiku. Dārzeņi satur daudz kālija, magnija, kas ir sevišķi noderīgi bojājumu gadījumos, sirds un asinsvadu sistēmā.

Par mūsdienu virtuves tehniku iespējas ļauj baklažānu uz ziemas iesaldēšanu un sausa. Žāvēti baklažāns atjaunotu tā sākotnējo izskatu, ja tie ir jāizmanto, lai aizpildītu siltu sālsūdeni pusstundu, pēc tam izskalot.

Frozen baklažāns bieži zaudē savu garšu. Lai no tā izvairītos, jums ir nepieciešams ievērot īpašu tehnoloģiju. Šeit ir padomi par to, kā iesaldēt baklažānu ziemai, lai tie nav ieguvuši īpašu garšu. Nu konservēti augļi, iepriekš nomizotus un vārīti mikroviļņu krāsnī pilnībā zem vāka. Šādas baklažāni ziemā izrādās skaists teļš. Var neapstrādāta baklažānu sagriež kubiciņos, pārlej vāji sālsūdens 1-2 stundas, lai nomestu sietu, lai pilnībā ūdens stikla. Kaltētas ķīļi paplašināts vienā slānī iesaldēšanu.

Visbiežāk baklažāns ražas novākšanas ziemas - saglabāšana. Pārtika var saglabāta pilnīgi gatavs lietošanai vai kā pusfabrikātu produktu tālākai ēdiena gatavošanai. Ir vērts pievērst uzmanību vienkāršiem receptes, ar kurām sagatavo baklažānu ziemai var pat nepieredzējuši saimniece.

Marinēti baklažāni: no 3 L aprēķins marinādē uz polvedra augļiem. Gatavo marinādi 60 g sāls un 70 g cukura un etiķa uz 1 litru ūdens. Visa mazs baklažāns gatavot marinādi 15-18 minūtes pēc vārīšanas tos burkā cieši satīt vāciņu. Ziemā olas ir jādara ar ķiplokiem un sīpoliem.

Baklažāni ar ķiplokiem: 5 kg mazs baklažāns sagriež gareniski vairākās daļās, nav tīrs, tos dziļā bļodā, sāli dāsni ar rupjo sāli. Pēc 2 CHASA apvienot atdalīto sulu kausā pour 2 litri ūdens, puslitru etiķa un augu eļļas. Bring visus produktus vārīties un vāra 20 minūtes uz vidējas uguns. Šajā laikā, veikt mērce: 700 g sarkano piparu un 300 g sasmalcinātu ķiploku attīrītas via gaļasmašīnā vai blenderī, sajauc ar 0,5 litriem saulespuķu eļļas, vārīšanās temperatūrai. Vārīti marinēts baklažānu ielocītām sterilos traukos slāņos, novirzot katru karstu mērci. Korķa cepures, uzsist, ļauj atdzist zem segas. Izrādās garšīgs pikantas, gatavs lietošanai.

Baklažānu ziemā var iegādāties formā olas. Par to vajadzēja vairāk salātu papriku, sīpolus un tomātus. Baklažānu un citas sastāvdaļas, ir jāveic arī, piemēram, 1 kilogramu. Šī dārzeņu summa būs nepieciešama 300-400 grami augu eļļas. Sīpolus un papriku sagriež nūdeles, nevienai dziļā pannā sīpoliem, pirmkārt, pēc pāris minūtēm pievieno piparus un cep, kamēr tā iztvaiko izdalījušos sulu un dārzeņu iegūst zelta nokrāsu. Baklažānu iepriekš tīrīt, sagriež kubiņos vidēja lieluma, pārklāj ar sālīti verdošu ūdeni, lai rūgtumu kreisi. Pēc 30-40 minūtēm baklažānu izņemt no ūdens, laiž uz pannas ar ceptiem sīpoliem un papriku, lai turpinātu gatavošanu. Pēc 10-12 minūtēm, pievieno dārzeņus uz tomātiem, sasmalcina blenderī vai rīve turpina vārīties olas pār zemu siltumu vismaz 45 minūtes, nepārtraukti maisot. Beigās gatavošanas sāli pēc garšas. Līdz brīdim, kad tiek pabeigta gatavošanas olu jāsagatavojas karstā sterilos traukos. Viņi dēj olas ar pannām, burkas nekavējoties korķa metāla vāciņus, atdzesē otrādi. Pēc atdzesēšanas tās jānoņem vēsā vietā.