Valuy (sēņu) Sagatavojot sāļa un marinēta

Norūdījies sēņu novākšanā, un tikai cilvēki, kuri nav vienaldzīgi pret "klusajā medības", labi apzinās šīs sēnes kā Valuoja. Viņš nāk pāri mūsu mežos ikvienam, beckoning gaiši brūns "Borovikova" cepuri no tālienes un vilšanos apgrozījums plate tuvumā. Cilvēki nav ņemt to, bet gan gluži pretēji, klauvēt zābaki un nūjas, nevis turpināt teasing.

Un diezgan netaisnīgi cieta liktenis Valuoja (sēņu). Cooking to sālītu un kodināti apguva sen un joprojām veic cilvēki, norūdījies un taupīga. Jo, kas varētu būt labāks, nekā uzņemt ziemas vakarā, kraukšķīga neraudzētu Kripen'ka sēņu dakšas un pat nosūtīt to, mīļais, savā mutē? Nekas - un nekas strīdēties!

Tātad pieņemsim noņemtu šo nelaimīgo atšķirību mūsu kulinārijas zināšanas un uzzināt, kāda veida sēņu Valuoja, kā marinēt to. Vai sāls.

Tātad, kādi ir jums, mežs sēņu ... (raksturlielumi vārpstu)

Valuoja (sēņu, ēdiena gatavošanas , mēs atvērsies nedaudz vēlāk) pieder pie ģimenes Russula, un ir zinātniski sauc Russulafoetens, kas nozīmē "smirdošs Russula" žēl. Cilvēki ārstēti viņam tik neobjektīva, un to sauca soplivik cam, grunduļu. Un kāpēc? Tāpēc zinātnieki nezina, cik šī sēne ir gatavs, bet cilvēki - darīja.

Tomēr, tas ir godīgi teikt, ka nepatīkama smarža, viņš joprojām ir, it īpaši mitrā laikā, un rūgtums arī ir klāt. Young paraugi ir "puņķains" sfērisku vāciņu, cieši aptver balto doba kāju. Par sālīšanas ir labāk tos izmantot - tās ir kārtīgs, Kripen'ka, piemēram, rieksti.

Valuy (sēņu). sālīšana karstās

Mēs tagad pāriet tieši aprakstam karstā kodināšanas procesa ģints Russula.

Vispirms jums ir nepieciešams, lai Atgrupēt asi, atkarībā no cepures. Sagriež kājas praktiski mugurkaula. Ja jūs domājat, ka jums jau ir sagatavoti Valuoja (sēņu), cooking var sākt nekavējoties, jums ir nepareizi. Nākamais solis būs ilgs izmērcē (2-3 dienas) ar regulāru maiņu ūdens - vairākas reizes dienā.

Kad jūs godīgi iziet šo pārbaudi, pacietību tiks apbalvoti. Cook būs nepieciešams tikai 10-15 minūtes Valuoja (sēņu). Pavārmāksla to tagad tikai pievienot sāli gatavošanas laikā, bet noņemiet putas, tomēr, ar visu pienācīgo rūpību. Gatavi sēnes vajag izmest caurdurī, atdzesē, ja nepieciešams dosolit maiņu un garšvielas - lauru lapas, smaržīgos piparus, krustnagliņas, kāds, piemēram, ka.

Recipe marinēta Valuev

Sagatavošanas posms ir tāds pats kā iepriekšējā receptē: atkārtot, mērcēšanai, ūdens maiņu. Tad vāra viegli sālītu ūdeni 20 minūtes, ūdens tiek aizvadīts. Vārītas sēnes aizpildīt marinādi (uz 1 kg sēņu - 2 litrus ūdens, 400 g sāls, 30 g etiķa, 20 peppercorns aromātisks 10 laurel atstāj) un vāra 20-25 minūtes vairāk. Tad atdzesēts, mēs novirzīt sterilizētās burkās un satīt.

Atklājiet labāk vismaz pusotra mēneša, kad rūgtums pilnīgi, sēnes promarinuyutsya, un tad tas ir viņu uz dakšiņu un muti.