Sibīrijas klimpas

Mazumtirdzniecības ķēžu skaitītāji un plaisas ar dažādu šķirņu pļmeņu pārpilnību. Jā, diapazons ir diezgan liels, un pircējiem ne vienmēr ir iespējams izdarīt pareizo izvēli. Piemēram, daudzi daudzi maldina kategoriju: A, B, C, D, D. Katra kategorija atbilst noteiktai gaļas saturam, piemēram, kategorijā A - gaļa satur no 85% līdz 90%, B - 75-85%, B- 65-75 %, G - 55-65% un D - līdz 55%. Tāpēc ir svarīgi saprast, ko ražotājs vēlējās teikt pircējam, pretējā gadījumā mēs bieži pērkam pelmeni, pavārs, sāciet ēst un nožēlojam, ka neesam ieņēmuši daudz gaļas. Pirms iegādāties iepazīties ar marķējumu. Labi, labi, šodien mēs sagaidīsim Sibīrijas klimpas.

Lai diegtu mājās gatavotus pelmeņus, mums būs vajadzīgi šādi produkti: 600 grami miltu, 1 olu, 1,5 collu ūdens, 400 grami liellopa gaļas, 400 grami cūkas treknrakstā, viena galva sīpolu (var būt vairāk), pipari un sāli.

Jāatzīmē, ka Sibīrijas pļmeņi tiek uzskatīti par klasisku ēdienu, un tos var pagatavot praktiski katrā ģimenē. Šīm sastāvdaļām ir pietiekami 10 porcijas. Vispirms mēs sagatavosim forcemeat. Mēs sagriež cūkgaļu un liellopu gaļu nelielos gabaliņos un ļaujam tai iet pa gaļas mašīnām, kā arī gaļu mēs izlaist sīpolus. Tad pipari, sāli un labi samaisa. Ķirbju pākšaugi ir gatavi. Ļaujiet mums pāriet uz testa sagatavošanu. Mēs pārspējam olu un sajaucam ar ūdeni. Mēs pakāpeniski pievieno miltus un mīklu mīcam, tam vajadzētu būt stāvam. Es atzīmēju, ka jums nav sāls mīklas, jo mēs pagatavos pelmeņi sālsūdenī. Mēs ļaujam viņam palikt apmēram 20 minūtes. Pēc tam mēs velmēt vienu gabalu mīklu plānā kārtā, izgriezt sulas. Katras sulas centrā ielieciet malto gaļas tējkaroti, salokiet pusē, aizsargājiet malas un veidojiet Sibīrijas klimpas. Un tāpēc mēs turpinām ar pārējo pel'menki.

Sibīrijas klimpas pagatavošanai jābūt siltā vidē, ne vairāk kā 5 minūtes. Lai iegūtu aromātu, buļļu vietā es vēl nododu lauru lapu. Mēs apkalpojam Sibīrijas klimpas ar skābo krējumu, mērci vai majonēzi - kā jums patīk. Mans vectēva ēd ar krējumu un zaļumiem, to izmēģināju - ļoti garšīgi.

Jāatzīmē, ka katrā reģionā Sibīrijas pļmeņi tiek gatavoti savā veidā. Piemēram, mans Tatarstānas draugs saka, ka Sibīrijas pļmeņu īstās lietas tiek gatavotas no trīs veidu gaļas - jēra, liellopu gaļas un cūkgaļas - vienādās proporcijās. Bet tas ir garšas jautājums.

Protams, katra mājsaimniece zina, ka jūs varat pagatavot gardus ēdienus no pelmeņiem. Piemēram, pelēm ar aknām podos. Lai to paveiktu, kulinārijas aptaujai būs nepieciešami 36 gabali no pelēm (pēc 6 gab. Katram katlā, man ir 6, tādēļ mums ir vienāds porciju skaits), 100 ml krējuma, saulespuķu eļļa, pāri vidēji sīpoli, 100 grami jebkura aknu (cūkgaļa vai Liellopu gaļa, kas vairāk ir tāda pati), nedaudz vārīta ūdens, nedaudz augstākās šķiras miltu, melnie pipari (zeme), tomātu pasta, sāls un zaļumi.

Pelmeņi tiek uzlikti uz katliem un katrās ielej glāzi ūdens. Aknas smalki sagriež un ceptas ar sīpolu augu eļļā. Tad ielieciet to ar krējuma un tomātu pastas palīdzību, pievienojiet nedaudz miltu, lai mērcē sabiezētu, iztukšotu apmēram piecas minūtes. Pēc tam sautētas aknas ar mērci izkausē podos pāri pelmeņiem un nosūta cepeškrāsnī cept. Trauku gatavo apmēram pusstundu. Tad mēs izņemam traukus un katra bagātīgi apkaisa ar zaļumiem: pētersīļus, dilles, baziliku un kalpo galdam, līdz tas ir auksts. Tādā pašā veidā jūs varat arī pagatavot citus ēdienus no pelmeni, piemēram, ar dārzeņiem, desu, sēnēm un kartupeļiem. Tas izrādās arī ļoti garšīgs. It īpaši kopš vasaras ir pienācis dārzeņu pilns dārzeņu dārzs - paliek tikai sapņot. Starp citu, cepumi no pelmeņiem nav slikti . Bet par to mēs parunāsim nākamajā reizē, patīkamu apetīti un labu vasaras garastāvokli!