Shchuchi galvas ar ķiplokiem - ķiploku recepte

Viena no populārākajām zivīm Krievijā vienmēr tiek uzskatīta par līdaku. Tas ir sagatavots daudzos veidos. Šodien katrai saimniecei un ikvienam zvejniekam ir sava recepte. Zivju kulinārijas vērtību ir grūti pārvērtēt. No tā jūs varat gatavot daudz delikateses, ja jūs zināt dažus ēdiena gatavošanas noslēpumus. Tas ir bagāts auss, mīksta kotletes, mutes dzirdinošā pīrāgs un, protams, smaržīgas galvas. Gandrīz katru daļu no šīs zivis izmanto ēdiena gatavošanai pārsteidzošiem ēdieniem.

Shankheads

Ķiploku līdakas, kuru recepte tiks parādīta zemāk, ir krievu virtuves ēdiens. Jāatzīmē, ka tai ir gara vēsture. Tās saknes var atrast pat karaliskās svētku laikā, kur viens no galvenajiem ēdieniem bija līdakas galvas ar ķiplokiem. Protams, šodienas recepte ir mainījusies. Bet tos nevar saukt par kardināliem.

Daudzi atceras leģendāro Leonīda Gaidai radīšanu, kur galvenais varonis ar prieku uzrāda ēdienus no karaliskā galda un precīzi norāda līdakas galvas ar ķiplokiem. Tātad, kāpēc ne pavārs šo neparastu ēdienu.

Klasika

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams visvairāk standarta produktu komplekts. Tās ir 8 līdakas galviņas, viena vidēja spuldze, divi mazi burkāni, pētersīļa saknes, garšvielas, kartupeļi un ķiploku galva. Sāksim ar zivju sagatavošanu. Galviņās mēs noņemam žaunus un acis. Pēc tam uzmanīgi apcep tos ar verdošu ūdeni. Tad noskalo tos un ielej aukstu ūdeni. Šī procedūra jāveic, lai atbrīvotos no dubļu smaržas. Tikai tad līdakas galvas ar ķiplokiem, kuru recepte jūs noteikti gribēsiet, būs patiesi smaržīga. Mēs ieliekam kausu ar galvu uz uguns. Pievienojiet garšvielas un sāli, sagrieztus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Ievietojiet arī pētersīļu sakni.

Pavāra līdakas galviņām līdz pilnīgai gatavībai. Tad izņemiet kafiju no uguns un pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku. Pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet to uz dažām minūtēm (5-7). Šajā laikā trauku vajadzētu uzlādēt, un līdakas galvas ar ķiplokiem, kuru recepte, kā redzat, ir ļoti vienkārša, iegūst ļoti tādu kaislību, par ko viņus mīl gardēži.

Skaista servēšana

Ir svarīgi ne tikai pagatavot gardu ēdienu. Tas ir arī nepieciešams, lai ēdieni būtu skaisti, lai tikai apskatīt to radītu apetīti. Still, līdakas galvas ar ķiplokiem (recepte ar fotoattēlu, kuru jūs varat redzēt šajā rakstā) ir delikatese no karaliskās galda. Mēs tos rūpīgi ņemam no pannas un pārnesim uz trauku. Mēs sakārtojam kartupeļus izlases kārtībā. Ar bagātu un smaržīgu buljonu, vāciet galvas un garšvielas. Pirms pasniegšanas varat dekorēt ēdienu ar zaļumiem.

Lāpstas galviņas krāsnī

Cepeškrāsnī varat pagatavot patīkamāku ēdienu no šīs zivju daļas. Lai pagatavotu ēdienu, ņem 5 līdakas līčus, glāzi valriekstu (mizoti), 5-6 miziņas ķiploku krustnagliņas, divus sīpolus, glāzi ūdens, nedaudz atšķaida ar etiķi, garšvielas, sāli un lauru lapu. Mēs mazgājam galvas un noņemam žaundes un acis. Pēc tam tos apcep ar vārošu ūdeni un berzē to ar sāls, garšvielu un ķiploku maisījumu. Mēs izvelk galvas uz cepšanas loksnes, kas pārklāta ar foliju. Pievienojiet tiem sagrieztu sīpolu. Mēs aizveram foliju tā, ka nav atveru. Mēs gatavojam līdakas ar ķiplokiem. Recepte krāsnī noteikti atradīs viņu fani. Trauku pagatavo apmēram 30-40 minūtes. Gatavošanas beigās varat atvērt foliju un ļaut galviņām sarkt. Garnējumu var pasniegt ar kartupeļiem vai vārītiem rīsiem, sautētiem vai svaigiem dārzeņiem un garšaugiem. Un atcerieties, ka šī ēdiena skaista prezentācija arī ir ļoti svarīga. Zivju delikateses mīļotāji novērtēs līdaku galviņas, kas tiek pagatavotas dažādās versijās. Šis ēdiens patīk pat pēc zvejas brauciena, un tad tas iegūs pikantu smaku.