Pankūkas ar sēnēm. Receptes.

Vai tu zināji, ka pankūkas tika ceptas pat tad, kad kristietība nebija redzama? Šīs pankūkas tagad ir saistītas ar karnevālu, pirms kura ir tā sauktais "kaislības nedēļa" - ļoti stingri ātri, kad ir atļauta tikai piena produkti un olu. Bet tad sākas īsts pankūku derīguma termiņš!

Pirms kristietības laikiem pagāni cep pankūkas un maizi, lai nomierinātu dievus un pieminētu mirušās dvēseles. Mūsdienās pankūkas var attiecināt uz nacionālo dārgumu, jo tādā mērogā kā Krievijā tās nekur pasaulē nav ceptas.
Lieki teikt, ka pankūkas ir atšķirīgas, ar dažādiem pildījumiem - tas ir pankūkas ar sēnēm, ar kartupeļiem, skābo krējumu, pankūkām ar redīsiem un pat ar nātru, ogu un daudziem citiem ...

Lai aprakstītu visa veida veidus un receptes, nebūs pietiekami daudz rakstu un pat virkne rakstu - patlaban ir publicētas kulinārijas kolekcijas, kas īpaši veltītas Krievu ceptu preču un pankūku tradīcijām. Mēs runājam par tik brīnišķīgu cieņu kā pankūkas ar sēnēm, jo sēnes ir īpaši počyaemy krievu virtuvē.

Vispirms jums jāatbild uz jautājumu, kuras sēnes vislabāk tiek izmantotas. Principā jebkura ēdiena dara, izvēloties tos, kas ir jūsu lolojumdzīvnieku vidū. Tomēr šampinjonus tradicionāli izmanto sēņu pildīšanai .
Sēņu pildījumu var tieši iesaiņot. Tad jūs saņemat cauruļu - tas ir visizplatītākais variants Eiropas valstīs un ASV, bet jūs varat nedaudz atšķirties. Pankūkas ar sēnēm, kuru receptes jūs varat lasīt zemāk, ir sagatavotas ļoti viegli.

Mums vajag miltus (apmēram 200 gramus), pāris olu, pusi ēdamkarotes cukura, nedaudz sāls un soda, pusi liras piena, 4 ēdamkarotes augu eļļas (jūs varat uzņemt olīvu).

Uzpildes sastāvā būs sēnes, augu eļļa, pipari un sāls. Uz augšu, jūs varat pour mūsu pankūkas ar sēnēm skābo krējumu vai izkausētu sieru, bet tas nav obligāts, bet sieram būs īpaša garša un pikanta visai ēdienkartei.

Un tagad mēs gatavojam pankūkas ar sēnēm. Vispirms jums jāpārsniedz olas un cukurs. Pēc tam pievienoto pienu, sāli un eļļu pievieno, visu samaisa un viegli iemet miltos. Uzmanieties, lai nepastāvētu nepārblīvējami gabaliņi, mīklai vajadzētu būt vienmērīgai un gaišai.

Otrais solis ir sagriezt sēnes un sīpolus, pēc tam apcep zemu siltumu, līdz parādās gaišas garozas. Pildījums kļūst tīkams un mīksts. Tagad tas ir mazliet. Gatavās atkritumu tvertnes vidū mēs izlejam pildījumu un iepakojam to ar aploksni. Tas pats notiek ar citiem. No augšas tos var ielej ar skābo krējumu vai izkausētu sieru. Pankūkas ar sēnēm tiek pasniegtas uz silta galda, un tas ir viņu šarms, tad tie izkausīsies mutē, un, lai izvairītos no kārdinājuma izmēģināt citu pankūku, būs ļoti grūti!

Šī ir laba veģetāriešu recepte, bet tiem, kas mīl vairāk barojošus ēdienus, varat ieteikt pankūkām ar sēnēm un malto gaļu. Ievērojiet, ka, tāpat kā ar sēnēm, jūs varat izvēlēties jebkuru gaļu , bet tai nevajadzētu būt pārāk taukainai. Pankūkas pagatavo atsevišķi, bet mīklai pievieno sviestu, tādēļ labāk izmantot liesu gaļu. Piemēram, jūs varat sajaukt cūkgaļu un liellopu gaļu ar attiecību "viena pret vienu". Jūs varat izmantot vistas vai tītara gaļu, īpaši balto gaļu, kas ir laba sirdij un satur maz kaloriju.

Pankūšu pildījums tiks sagatavots šādā veidā - sasmalciniet gaļu blenderī, apvienojot to ar sēnēm. Jūs varat pievienot dārzeņus. Sāls un pipari pēc garšas. Pretējā gadījumā pankūkas sagatavo tāpat, kā aprakstīts iepriekš. Pasniedziet uz galda karstu ar sautētiem dārzeņiem vai salātiem.

Kā jūs redzat, gatavotas pankūkas ar sēnēm ir viegli. Parasti ēdiena pagatavošana aizvedīs ne vairāk kā 20 minūtes, un jūsu mīļie noteikti būs apmierināti.