Kā pareizi uzklāt svētku galdu?

Ja tiek rīkots svētku bankets, jaunajai mājsaimniecei var būt daudz jautājumu. Kā pagatavot ēdienkarti svētku galdam? Vai es varu spēt sarīkot svētku galdi tā, lai tas atbilstu visiem noteikumiem? Uz šiem jautājumiem mēs centīsimies sniegt vienkāršas atbildes, lai jūsu brīvdienas būtu veiksmīgas.

Kur sākt?

Kā parasti, jebkuram svarīgam uzņēmumam vajadzētu sākt ar plānošanu. Nav izņēmuma un banketu organizācijas. Iepriekš jāapsver daudzi apstākļi, lai tos ņemtu vērā, sagatavojot. Kas jums jādomā par:

• Cik daudz cilvēku būs banketu laikā? Tas ir svarīgi precīzi aprēķināt visu ēdienu porciju skaitu.
• Kas ir mani viesi? Ja ir cilvēki ar īpašām vajadzībām (veģetārieši, diabētiķi vai bērni), tad ir vērts apsvērt atbilstošu ēdienkarti. Lai ikviens būtu ērti pie galda, vajadzētu vismaz aptuveni ņemt vērā viesu nacionālās kultūras īpatnības un viņu vēlmes.
• Ko iekļaut svētku galda izvēlnē? Papildus jūsu vēlmei, jums ir arī jāsver jūsu iespējas. Nu domāju, vai ir kādi nepieciešami produkti un sastāvdaļas šim ēdienam, vai jūs varat tos iegūt un vai jūs vai jūsu palīgi var zināt, kā tos pagatavot? Tas, pirmkārt, attiecas uz eksotiskām virtuvēm.
• Vai jums ir visi trauki, kas vajadzīgi ēdieniem, kurus jūs iekļāvāt svētku galda izvēlnē? Šis ir svarīgs jautājums, kas attiecas uz porcijām. Ja ēdienu izvēle ir neveiksmīga, pārdomālas izvēlnes darbība var zaudēt spēku. Turklāt, lai novērtētu savas virtuves iespējas, vai jums ir viss nepieciešamais virtuves piederumu komplekts, kurā varat gatavot ēdienu daudziem cilvēkiem?
• Vai ēdienu kombinācija uz galda būs harmoniska?
• Kādus alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus vajadzētu pasniegt ēdieniem, kurus esat izvēlējies svētkiem?

Kā izvēlēties svētku galda izvēlni?

Galvenais ir tas, ka izvēlnei jābūt daudzveidīgai. Ja sekojat šim ieteikumam, jūs netiksiet kļūdījies.

Banketu un kāzu organizētājiem ir mazs noslēpums. Tas ir tāds, ka, samazinot porciju lielumu, jūs varat palielināt ēdienu skaitu. Tajā pašā laikā brīvdienu budžets netiek cietis, un viesi būs ļoti apmierināti, jo viņi varēs izbaudīt daudz dažādu delikateses.

Kā tas izskatās praksē? Tas jāsagatavo ar likmi 0,5 porcijas uz vienu viesu. Dažreiz, samazinot porciju lielumu līdz 0,25 daļām, jūs varat panākt, ka uz galda būs pilnīga ēdienu pārpilnība.

Plānojiet maltītes svinīgajā galā šajā attiecībā:

• Cold uzkodas - no 4 līdz 6 tipiem (ieskaitot gaļas sagriešanu).
• Salāti - 2-3 veidi.
• Karstās uzkodas - 1-2 ēdieni.
• Otrais karstā ēdiens - no 1 līdz 3 sugām.
• Deserts ir vairāku veidu.
• Augļi ar ātrumu 250 g uz vienu viesu.
• Ūdens un bezalkoholiskie dzērieni - 500 ml uz vienu cilvēku.
• Sulas - 200 ml katram viesim.

Kopumā katram viesim vajadzētu būt aptuveni 800 - 1000 gramu pārtikas. Ja plānojat šo banketu pusi iepriekš, tad jums nebūs jāsaskaras ar naudas izšķiešanu un no brīvdienu palikušo produktu problēmu.

Svinīgā galda apkalpošanas pamatnoteikumi

Galvenais ir skaistums un ērtības!

• Galdiņš jāpārklāj ar galdautu.
• Tabulas centrā vai vienmērīgi visā garumā ir garšvielu konteineri.
• Ietilpīgi dzērieni un vīni tiek nekoplēti. Šampanietis tiek atvērts tieši pirms lietošanas.
• Visa barība tiek pasniegta, un tukšas plāksnes tiek noņemtas, ierodoties pie viesu tikai labajā pusē.
• Uzkodas un ēdieni ir vienmērīgi sadalīti vairākās vietās, ja pie galda ir daudz cilvēku, kas ikvienam būtu ērti tos ņemt.
• Nažus novieto pa labi no plāksnēm, dakšiņas pa kreisi.
• Vīna glāzes un brilles, kas novietotas pie plāksnes.
• Pa kreisi no galvenajām plāksnēm ir vēlams ievietot mazas plāksnes maizes un pīrāgus.
• Tabulu rotā ziedi.
• Salvetes nofokusē un ievieto katrai plāksnei. Ir arī karte ar viesa vārdu.

Kalpošanas mākslā ir daudz vairāk nianses un smalkumu. Bet šie noteikumi ir pamata.

Ja jūs sekojat visiem mūsu ieteikumiem, jūs varat sajust patieso gandarījumu par svētku galda organizēšanu.