Sālīšana makreles sālījumā. Mājturība gals

Skumbrija - pārtikas zivs ar maigu un barojošu gaļu, tā sastāvā ir līdz 20% tauku, vitamīnu B12. Kad cepšanai fileju kļūst dryish un iegūst īpašu smaržu, tāpēc optimāli viens ir cooking zivju sālīšanas makreles. Tās smalka pikants miesa ir labs ar alu ar draugiem, ģimeni get togethers ar kartupeļiem, un šajā amatā tas ir vienkārši neaizvietojama.

Lai sagatavotu ēdienu, jūs varat veikt zivju svaiga vai sasaldēta. Saldētas zivis ir jāatkausē temperatūru pirms +3 - + 5 ° C, tā, lai netraucētu šķiedru struktūru. Tādā gadījumā fileja nesaņems šķebinošs nokarens izskatu. Zivis ir ķidātas: samazināt karkass skumbrijas pa vēderu, no galvas līdz astes spuras un izņemt insides. Pēc tam noņemiet plenochku lai fileja nav rūgta. Rūpīgi nomazgā ar aukstu tekošu ūdeni vairākas reizes. Ja jūs gaida ierašanos viesiem, par skaistu galdu sālīšana skumbrijas sālījumā veiks visu liemeni (galvas). Ja tas ir improvizēts gatavošanas un gribēja tikai garšīgs, un, cik ātri vien iespējams, tas ir iespējams sadalīt liemeni porcijās steiku.

Lai pagatavotu marinādi mēs nepieciešams: auksta 1 litru ūdens (ja iespējams, izmantot filtrēti) 5 ēdamkarotes sāls (vēlams lielas un bez piedevām). Tāpat ir nepieciešams 2 tējkarotes tējas lapas tējas (labāka lapu), 3 ēdamkarotes cukura, zirņi 10 smaržīgos piparus, daži gabali lauru lapu, 5-7 pumpuriem krustnagliņas un 1 daiviņa sīpolu.

20 minūtes pirms gatavošanas sālsūdens uzlietas lapu tēju tējkannu ar lejot to 100 g verdoša ūdens. Un mēs to brūvēt. Kolektora būs gatavot enamelware, jo alumīnija Virtuves ilgāk oksidēt. Lai sagatavotu sālījums ielej ūdeni pannā un pievieno visas sastāvdaļas. Put panna uz uguns, iemaisa sālījumu, sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis, ielieciet galvu sīpolu un vāra, līdz kamēr sīpoli sāk sabrukt pārslās, tad pievieno saspringtas ieguves daļu metināšanu un pēc tam vārot, noņemiet no karstuma. Noteikti kolektora pārklāj ar vāku, lai sasmacis smaržīgas vielas nav iztvaikojis. Dzesēšanas sālījumu uz 18-20ºS. Makreles, nesadalītas liemeņa likt burkā un pārlej ar sālījumu, lai segtu zivi pilnībā. Jar nepārsniedzamā un likt ledusskapī uz 12 stundām bez neaizmirstot caur 3. CHASA maisīt sālsūdeni, lai sāls un cukura izgulsnē, un sālīšanu mackerel bija vienādi. Pēc 12 stundām zivis izņem no trauka uz 5 minūtēm un pārlej skābo pikantu skaista miesa krāsu kūpinātas zivis. Tas ir, cik ātri, bez uztraukumiem un īpašas prasmes pagājis sālīšanu makreles. Šī zivs tiek uzglabāta ledusskapī divas nedēļas. Mīlētājiem spilgtu un bagātīgu garšas skumbrija zivju sālīšanas veic pikantajā sālījumā. Pievienojiet tam vēl etiķi un šķidro dūmu.

Tagad jums ir nepieciešams, lai organizētu skaistu pasniedz ēdienus uz galda. Šim nolūkam, galva tiek nogriezta un sadalīt porcijās skumbrija 2-2,5 cm biezās šķēlēs. Izplatiet skaistajā traukā, atjaunošanās integritāti zivis. Rotā tas sasmalcinātas dilles, pētersīļus un sīpolu gredzenus, paplašinot to ventilatoru. Uz augšu visu jūs varat izrotāt ar ogām iemērc dzērvenēm. Lai aizpildītu marinētiem skumbriju padarīt mērce 4 ēdamkarotes olīveļļas un sula puse citrona. Ja mēs iesniegt zivis individuāli, nevis uz kopējo plāksnes, tad ielieciet mērci kastrolītis. Uzpildiet degvielu skumbrijas mērce - zivju spīdumu. Un kāda garša ...

Sālīšana skumbrijas sālījumā - ātrās ēdināšanas atbilstoši jūsu kulinārijas vēlmēm. Liela dažādība receptēm, kas dod jums iespēju izmēģināt un eksperimentu. Ir ātrs sālīšanai skumbrijas, ir garāka, bet rezultāts ir vienmēr tas pats - Jums ir brīnišķīga saimniece un retseptik vēlas zināt visus viesus.