Salaka saraustīts mājās

Kā zināms, starp dažādām uzkodām par alus mīļāko delikatesi ir stockfish. Daudzi jau sen pamesta slikti mikroshēmas un krekeri, pildīti ar krāsvielām, konservantiem, garšas pastiprinātājus un mākslīgās piedevas. Mod šobrīd ir dabas produkti, tai skaitā alus uzkodas.

Diemžēl, ne vienmēr ir iespējams iegādāties zivis veikalā labā kvalitātē. Nozveja vai pārāk sāļš, vai pārāk vecs (dzeltens, "sarūsējis") vai ar nepatīkamu smaržu. Veikt šodien, piemēram, zivis salakas. Šis mazais zivs jau sen notverti sirdis alus fanu. Tomēr tas žāvē veikalā salaku diezgan dārgi.

Kā ietaupīt uz uzkodas pie alus? Atbilde ir ļoti vienkārša - nopirkt svaigas zivis, cena nav tik nokošana, un gatavot pats mājās. Kā tiek žāvēti salaka mājās - mēs segs šajā rakstā.

sālīšana zivis

Pareiza sālīšana zivis ir nozīmīgs solis sagatavošanā. Lai pareizi sāls salaka nepieciešamības puskilogramu svaigu zivju un puskilogramu sāls. Ja zivis būs lielāks, tad aprēķināt modeļa saistību starp sāli un galvenais produkts tas nebūs grūti.

Sālīšanas process

Salaka saraustīts ir labi, jo process tā sagatavošanā, nav nepieciešams izņemt iekšas un cieš ar svariem. Zivis būs tikai atkausēt, noskalo ar aukstu ūdeni un vietu sagatavotajā traukā. Atcerieties, ka katram zivs liemeni obligāti ir klāta ar sāli. Dip katru vai sāli, un tad ieliek bļodā vai apkaisa virsū un kārtīgi samaisa. Uz augšu ēdienu ieteicams likt polietilēna plastmasas wrap. Daži mājsaimnieces joprojām sasaistīto par zivju slodzi, piemēram, trīs litru burka ar ūdeni. Bet jūs nevarat izdarīt. Ja esat pareizi sagatavotas zivis, tad tas prosolitsya pilnīgi bez spiediena.

Tālāk seko posms gaida. Pirmkārt, izšķīdina sāli, tad zivis dos savu sulu un šādā veidā būs uzstāt. Gaidīšanas laiks parasti ir apmēram divpadsmit stundas. Tas ir, ja jūs sālītas zivis no rīta, pēc tam vakarā, jūs varat doties uz nākamo posmu sagatavošanas. Clean zivis ledusskapī, baidoties bojājumi produktu, nav nepieciešams. Sol neļaus viņai bezdibeni.

Pēc sālīšanas zivis jāmazgā. Jūs varat mēģināt to sāli. Ja tas ir ieslēgts pārāk sāļš (atrodas vairāk nekā 12 stundas), zivis ir iemērc aukstā ūdenī. Lai to izdarītu, ievietojiet to trīsdimensiju bļodā ar ūdeni un atstāj uz pāris stundām. Tajā pašā laikā, atcerieties, ka katrs stunda ir ieteicams nomainīt ūdeni.

žāvēt zivis

Ir vairāki veidi, kā salaku saraustīts mājās izrādījās ne sliktāki kā žurnāla versiju. Dry sālītas zivis vairākos veidos. Kuru izvēlēties - jums izlemt.

Laikrakstā zivīm

Sen žāvētas zivis zvejnieki, izmantojot parastu papīru. Mūsdienās daudzi dara vienkārši neizmanto karājas metodi. Kad jūs izskalot zivis, izglāba viņu no liekā mitruma, tas var būt žāvēti. Uz cepešpannas izplatās avīzi (jebkura papīra), un zivis, kas uz to. Centieties, lai saglabātu zivju nav kontaktā ar otru. Starp tiem ir jābūt attālumu.

Šādā pannā ar zivs kuģa labi vēdināmā vietā, piemēram, uz balkona. Lai iegūtu garšīgs salakas žāvētas, nesabojājas žāvēšanas procesā, to nedrīkst likt vietā, kurā ir pieejami tiešas saules gaismas. Pēc dienas vai divām zivīm ir gatavs lietošanai.

Mēs izmantot pārtraukšanas metodi

Visbiežāk lietotā metode žāvēšanas zivis - karājas stīgu vai zvejas līniju. Zvejnieki ir ieteicams veikt pavedienu biezāka, lai tā varētu atbalstīt kopējo svaru produkta. Threading adatu ar lielu acu un padara zivju "pricks" acīs. Eksperti neiesakām nekavējoties apturēt zivis, pīrsings asti. žāvēšanas laikā ūdens ieplūdīs mīkstus daļu no liemeņa, kas, savukārt, ir sliktāks nekā žāvētas. Labāk pakārt savu galvu pār pirmo, un nākamajā dienā - astes. Tātad zivis izžūt vienmērīgi, pareizi atstāj lieko šķidrumu, nevis nepatīkamu smaku.

Atcerieties, lai saglabātu savu attālumu starp liemeņiem. Tātad jums būs nodrošināt pietiekamu gaisa piekļuvi, pareizu žāvēšanu un saglabājot garšas īpašības katru atsevišķu zivju.

Karājas ar vītne zivju žāvējot uz balkonu vai jebkurā citā vietā ar labu ventilāciju. Cik tiks sagatavots salakas saraustīts? Te viss būs atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm. Kāds patīk mitra zivis, daži izvēlas gandrīz "ozola" sauso variantu. Jebkurā gadījumā, pirms jūs izņemt zivis no zvejas līnija nav vērts divas dienas.

Kā uzglabāt salakas Stockfish

Pie reizes, tas īpaši attiecas uz ģimenēm, zvejniekiem, mājā ir diezgan pienācīgas daudzums zivīm. Ko man darīt ar to? Protams, sālīts un žāvē. Bet kā, lai saglabātu šo zivju pārpilnība?

pakārt

Eksperti saka, ka žāvēti salakas, kas receptes ir aprakstīts iepriekš, var uzglabāt ilgu laiku vairākos veidos. Visbiežāk - aizmirstība. Ja ir piemērots laiks, tad uz balkona, kur zivis tiek žāvētas, tas tiks saglabāti. Ja jūs dzīvojat privātmājā, tad kā vietu uzglabāšanas žāvētas zivis, jūs varat izmantot šķūnis, garāža vai veranda.

Tomēr, lai saglabātu zivju apturēta veidā būtu pareizs. Tas ir labāk, lai wrap to avīzē vai papīra. Nav nepieciešams iepakot ik zivis, jūs varat veikt "Beam" un wrap to. Tātad zivis nav sakalst, un uz ilgu laiku saglabā savu garšu. Bet atcerieties, ja gaisma ir vismaz viens bojāti žāvēti salakas, pārējais zivju ir labāk ne ēst. So do "saišķis" mazie - 5-7 liemeņus vienā.

sasalt

Protams, auksts - labākais veids, kā uzglabāt pārtiku. Lietoti konteineri - koka kaste, plastmasas vai stikla traukā, kas būtu novietoti un, pēc žāvēšanas, žāvēti salaka (foto pievienots). Daudzi mājsaimnieces vienkārši wrap zivis papīra un nodot saldētavā. Ir daudzas iespējas, izvēlēties vienu, kas ir ērtāk jums konkrēti.

alva

Lielisks veids, kā uzglabāt žāvētas zivis tiek arī uzskatīts alvas konteinerus izmantošanu. Protams, ne vienmēr ir iespējams atrast īstu alvas var, bet, ja jūs vadīt to, tad jūs - laimīgs mājsaimniece. Sālīts, žāvēti salakas žāvēts stacked veikls rindas alvas traukā. Cieši aizveriet vāku un noņemiet skapis virtuvē. Tādā veidā nav piekļuves no saules un kukaiņu zivis paliek apmēram trīs mēnešus.

kaloriju stockfish

Tik daudzi cilvēki, kas ir par diētu, šķiet, ka ēdot žāvētas zivis, nav vērts. Tomēr eksperti norāda, ka žāvētas zivis nav kaitēt ķermeņa novājēt. Ieskaitot žāvētu salaka. Kaloriju tas ir tikai 146 kcal uz simts gramiem produkta. Daži zivju vārītu "pēc noteikumiem zaudēt svaru", krāsnī vai tvaicēti, var būt daudz kaloriju veidiem.

Turklāt, žāvēti salakas - avots lielu daudzumu olbaltumvielu. Tā sastāv no pavisam 5 grami tauku un 0,07 grami ogļhidrātu, un pārējo - proteīnu. Simt grami zivju satur aptuveni 25 gramus olbaltumvielu. Dietologi Šī kombinācija BZHU ideāli tiem, kuri nolēma zaudēt svaru. Daži produkti var lepoties ar tik lielu daudzumu olbaltumvielu pie mazs skaitlis no kopējā kaloriju.