Recepte sacivi vistas, tītara vai dārzeņiem

Satsivi - ļoti slavens ēdiens Gruzijā. Tās nosaukums tas ir saņēmis no sacivi mērci, kas ir izgatavoti no valriekstiem un garšvielām. Par mērci nosaukums pakāpeniski pārgāja uz visiem ēdieniem, kas tiek sagatavoti, izmantojot to pašu. Tradicionālā recepte sacivi gruzīnu liecina tītara gaļu, taču mūsdienās tas ir vairāk parasti izgatavots no vistas.

Recipe sacivi Vistas № 1

Vistas sver aptuveni 1,5 kg vāra siltumu apmēram stundu, un pēc tam nodot to uz leju teknes krūts un cep, līdz darīts. Kad tas ir gatavs - sagriež gabaliņos (kauli var noņemt).

500 g valrieksti rūpīgi sasmalcina piestā vai pārtikas procesors, pievienot tiem 3 krustnagliņas maltas ķiploku, divas tējkarotes žāvēti koriandrs, 1 tējkarote zemes sarkanā paprika, safrāns-karoti grīdas un, ja vēlams, nedaudz neļķe (izmolotoy) un kanēļa. Sajauc visu un pievienot 3 olu dzeltenumus, 1 sīpolu sasmalcina smalki vien iespējams, un arī pievienot mērci. Tad mērci vajadzētu pakāpeniski, maisot, pārlej ar buljonu no vistas (jums ir nepieciešams, lai padarītu to konsekvenci bieza kā skābo krējumu). Tad 3 reizes noslaucīt vircu caur sietu. Rezultāts būs viendabīga šķidro masu, kas jāliek uz uguns, un tiklīdz parādās burbuļi, nekavējoties izņemt un nodot atpakaļ vistas. Kad atdzisis, Ielikt kastrolī pusi ēdamkarote vīna etiķi un sāli. Sacivi uz galda, būtu jāizsniedz, kad pilnīgi atdzisusi, un līdz ar to - kraukšķīga maize, garšaugi un sarkano vīnu.

Recipe sacivi Vistas № 2

Ir cita recepte sacivi Vistas, kas ir nedaudz atšķiras garšas no iepriekšējā.

Vistas svēršanas aptuveni 1,5 kg. Vāra un cepta līdz zeltaini brūnas, tad sagriež. 400g sasmalcinātu sīpolu smalki vien iespējams, un viegli apcep (tas nedrīkst mazuļi, bet tikai kļūst mīksts). 500 g sasmalcinātu riekstu, pievieno garšvielas, piemēram, sarkano piparu pulveri (viena tējkarote) Khmeli suneli (viena tējkarote), safrāns dzeltens (0.5 karoti) grozdika (2 bud sasmalcināta nazi), ķiploku (4 segmenti) un tâ sâls . Tad pievienojiet sīpolus un buljonu (ne visi, bet pietiekami, lai saņemtu ūdeņains biezputra). Šī virca ir nepieciešams vārīt un pievienot 1 ēdamkaroti granātābolu sulu (var aizstāt ar citronu), tad pārlej ar vistas. Kad atdzisis un konfigurēt paši vismaz pāris stundu pasniegt.

Kā mēs varam redzēt, ka recepte sacivi Vistas nav tik grūti, bet prasa pacietību.

Recipe sacivi tītara

Turcija sver apmēram 1,5-2 kg ieliet ūdeni podsolite IT un gandrīz pilnīgi vārīti lēnas uguns, neaizmirstot nošaut putas. Tad, tāpat kā attiecībā uz vistu, cept to krāsnī.

8 spuldzes sagriež gredzenos un cep, izmantojot pusi tauku ir izņemta no buljona. Atlikušajā pusē cep, kamēr zeltaini brūnu miltiem (kukurūzas vai kviešu), ielieciet to buljonu un vāra. 4 kaudze. valriekstu sasmalcina piestā, sajauc ar 3 karotes sasmalcinātu ķiploku, sāli, 1 tējkaroti melno piparu, un koriandra pašu summu. Pievieno miltu maisījumu buljonu, un pēc tam - uz pannas un gatavot sīpolu par 10 (gaiši ir vājas) minūtes. Tad ieliet 0.5 karoti kanēli un Khmeli suneli, daiviņu pumpuri 5, BL 1 granātābolu sulas un safrāna infūzijas Imereti. Nedaudz silta un ļauj nostāvēties 15 minūtes.

Turcija sagriež mazos gabaliņos un aizpildīt tās ar mērci. Lai ēdiens tiešām bija piesātināts, ir nepieciešams atstāt uz 3 stundām.

satsivi baklažāns

Puse kilogramu baklažānu noņemt kātiņu un mazgāt. Side Katras dārzeņu veikt dziļu griezumu, pārlej karstu ūdeni, vāra un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, kad atdzisis, viegli izspiest šķidrumu. Smalki sakapājiet 2 sīpoli un apcep tos. Četri gabaliņi maltas ķiploku blenderī ar 0,7 stack sasmalcinātas valriekstu, 1 tējkarote koriandra, sāls, puse tējkarote apiņu-suneli un pipari. Atsevišķi, (a javas) sasmalcina 3 krustnagliņu pumpuru ar šķipsnu kanēli un pievienot pie maisījuma garšvielas uzgriezni. Tad jums ir nepieciešams pievienot mērci 100ml sausā baltvīna, kas atšķaidīts ar glāzi ūdens un ieliet to visu uz pannas ar sīpoliem, kas ir vārīt mērci un cep 8 minūtes iegūt mērci aizpildītu samazinājumus baklažāniem un ļaut viņiem mērcēt vismaz stundu.