Qutab, recepte, kas nāk no Azerbaidžānas virtuves ir plānas pīrāgs ar siera pildījumu vai ķirbi. Par šo produktu mīkla ir līdzīga mīklu pitas. Vēl populārs virskārtas, ar kuru sagatavo kutaby (recepte ar foto parāda optimālo formu kūka) - zaļumi. Šim nolūkam labi piemērots spināti, baziliks, maurloki vai dilles. Kā autentisks virskārtas ņemt granātābola sēklas - ir arī ļoti populārs recepti. Kutaby siers ir labi piemērots kā maize ar barojošo austrumu zupas. Mēģināsim gatavot šos produktus, šādus sākotnējo recepti.
Qutab. recepte galvenā
Azerbaidžāna šie produkti tiek cepti speciālā krāsnī. Bez kvalitātes recepti zudums var reproducēt, ja mazuļi tos sausā čuguna kastrolītis. Cik biezs būtu kutaby? Atbilde ir vienkārša: visvairāk smalks. Nav biezāka nekā milimetru. Mīklu no miltiem kilogramiem (tas ir sastrādātas divas tases verdoša ūdens ar augu eļļu un sāli), kas sadalīts divdesmit vienādās daļās. Tad katrs gabals izmantojot ritošā pin, izskrējienu nepieciešamo tridtsatisantimetrovy apli. Tas jādara ātri. Šāda plāna mīkla ātri izžūst un zaudē savu elastību. Neraskatannye gabali jāpārklāj ar dvieli. Gatavs slānis uzreiz vajag cept. Vēlamais izskrējienu četrās rokās. Vārīti šādā veidā jūs varat ēst tortillas ar svaigiem garšaugiem, grilētu gaļu un sīpoliem. Pievienojot gatavi tortiljas uz šķīvja, ir nepieciešams novirzīt gabalu sviesta - tie ir labi izplatīties mīklu un dod tai jauku garšu.
Qutab. Recipe pildījumu
Ja jūs likts uz kūku, pat tad, kad tas ir slapjš, pildīšanai un kārtīgi to pusi, jums plānas pīrāgs. Tas ir kutab. Tūlīt pēc tā sagatavošanas, kā arī kūka, smeared ar eļļu. It īpaši garšīgs svaigi pagatavots kutab joprojām karsts. Recepte ļauj pievienot brūni sīpolu - tā būtu jāpaliek panna, pirms tas maina krāsu. Tādā gadījumā, viņš veiksmīgi papildina garšu zaļumiem, kā arī dod pildījumu sulīgs. Sīpolus un spināti - viens no vieglākajiem pildījumu. Traditional variants - tas kutaby ar brine biezpienu. Autentiskajā recepte, tas ir līdzīgs Bulgārijas sieru, tikai vairāk pliekans. Ir arī saldo kutaby - Azerbaidžānā tie ir izgatavoti ar augļu pastas vai žāvētiem augļiem. Šis maisījums tiek pievienots, lai siers. Šāds iepriekšējs pildīšana būtu iemērc karstā ūdenī. Šādi kutaby ne pievienot nedaudz sāls. Tām ir jābūt nesālīta sviesta. Galu galā, pikantās skābās pastas kompensēt asu garšu sieru. Arī citā piemērotā pildīšanai valriekstiem. Ar tiem, garša kļūst līdzīgs gaļu.
Kutaby ar ķirbi
Tāpat kā iepriekšējā receptē, viegli apcep sīpolu. Lai to pannā Put rīvētu vai sagrieztu ļoti smalkas sloksnes ķirbju. Vāra uz lēnas uguns maisījumu, uz kuriem, pievieno sāli un garšvielas. Piemēroti garšvielas šāda veida pildījumu: kanēļa, ķimenes (zemes), melno piparu un etiķkoka. Gatavā pildījumam nepieciešams pievienot mazliet granātābolu. Ķirbju var jaukt ar gaļu vai sieru.