Azerbaidžāņu virtuve

Tradicionālās ēdiens Azerbaidžānas virtuvi ir rīsi, kas ir desmitiem šķirņu. Tradicionālās plovs risinājums paredz atsevišķi sagatavojot gaļas daļu un rīsus. Azerbaidžāna virtuve izmanto šo ēdienu visi produkti ir pieejami pie jūsu rokai: jēra, zaļumi, vistas, svaigi augļi un žāvēti augļi, piena, siera, olas un vēl daudz vairāk. Attēls vārīta vairāki veidi - ar tievu neraudzētu mīklu slānī odere apakšā izrādījās, uz lina pārklājus novietota virs tvaika, un citi. Rīsus bieži krāso ar safrānu infūzijas. Žāvēti un svaigi augļi izmanto recepte, iepriekš apceptas sviestā.

Kulinārijas atrakcijas ir arī kebabs, kebabs,
Juju-kebabs, tava-kebabs. Ne mazāk slavena azerbaidžāņu virtuve dārzeņu
ēdieni, kuru vidū ieņem īpašu vietu Dolma - mazās pildītās vīnogu lapas, pipari, skābenes, kāposti, un pat augļus. Plaša izmantošana Azerbaidžānas virtuve piena produktu, siera un aitas sieru.

Oceanside nodrošina uz galdiem azerbaidžāņi zivis un jūras veltes, no kurām sagatavo gardus ēdienus ar vietējiem garšvielām. Bieži zivis tiek cepta īpašā māla krāsnī (tyndyre) nostiprināts zemē. Ēdieni sagatavoti tyndyre, ir ar sevišķi maigu garšu un aromātu. Azerbaidžānas virtuve, maizi izmanto visu lavašu veidus. Bieži klāt uz galda un churek - maizi izgatavots no balto miltu. Azerbaidžāna virtuves ēdieni, kā likums, ir ļoti sirsnīgs un flavorful, tāpēc maize tiek pasniegta tiem pliekans.

Miltu izstrādājumi un saldumi, atšķirībā no daudzām Austrumeiropas valstīm, ko izmanto šeit ir diezgan mērena. Azerbaidžānas virtuve, saldumi, kas ir oriģināls daudzos veidos, ir slavena baklava, cepumi kurabe, turku sajūsma un šerbets.

Ar savu dažādo un Azerbaidžānas klimpām. dyushbara pirmais
apceptas eļļā, un pēc tam vāra nelielā apmērā verdoša ūdens.
Kurz - cakes ar mazu caurumu beigās, kas ir apstrādātas ar kausētu speķi, Pan iederas pan un pārlej verdošu ūdeni, tad izrādījās pat siltumu uz zemas. Gaļas ēdieniem sauc Guillemin khinkal iepriekš ceptas kopā ar sīpoliem, tad pievieno vīnogu sulu vai negatavi plūme skābu un biezeni sauso siera kurt.

Lai sagatavotu gaļas ēdienus azerbaidžāņu virtuves visbiežāk izmanto jēru. Tā tiek izmantota leģendārās zupa Petey tiek iegūts īpašā māla pot. Plaši izmanto virtuvē Azerbaidžānas dažādu sīrupu un garšvielām. Populārākais
sīrups rožu ziedlapiņas, uz mīklas izmantošanu kardamonu
kanēļa.

Konditorejas izstrādājumi tiek sadalīti divās galvenajās grupās - cepumi un baklava. Pēdējais ēdiens ir sava veida kūka ar riekstu uzpildes impregnēta sīrupu. Baklava dažādos reģionos ir sagatavota dažādos veidos un tie var būt diezgan atšķirīga garša. Ir variācijas Nakhchivan, Baku baklava, daudzslāņainu arishtovoy un daudzas citas variācijas.

Azerbaidžāņi neēd cūkgaļu, kā arī citiem musulmaņiem. Bet dažādi ēdieni tiek panākta, liellopu, mājputnu, jēra un zivīm. Izplatīta valstu virtuves ēdienus, kas pagatavoti no maltās gaļas un zivīm. Vietējie garšaugi un garšvielas - ir timiāns, baziliks, selerijas, pētersīļi, piparmētru, anīsu, koriandru, dilles un ķimenes. Populārākais garšviela ir safrāns Azerbaidžānā - tas tiek pievienots vairāk nekā 50 ēdieniem valsts virtuvi. Kā papildinājums Azerbaidžānas tabulā kalpo aprikozes, plūmes, olīvu un citroni.