Ieteikumi par to, kā veikt smēķēšanas zivju žāvētavā karstā veidā

Kūpinātas zivis vienmēr ir tikusi uzskatīta par īpašu delikatesi. It īpaši appreciated tās garšu un siļķēm. Bet pat mājās, jūs varat sagatavot līdzīgu yummy. Izmantojiet upes zivis un nepretenciozs izmitināšanu. Kā veikt mājas smēķēšanas zivju žāvētavā? Izpildiet norādījumus un padomus piedāvātos šajā rakstā, un jūsu galda būs bagāta ar pārsteidzošu ēdieniem, ne tikai brīvdienās, bet arī ikdienā.

Smēķēšana zivju žāvētavā: vispārējās pamatnostādnes

Ar lielu rūpību, sagatavošanās posmā: Clean zivīm, ķidāšanas un sālīšana to. Pirms ko produktus labi un noskalo ar nelielu podvyalite.

Lielums ir atkarīgs no smēķētājs un vērtību zivis. Ja jums ir mājās gatavotu ierīce lielumā kastē, gatavot tikai sīkums, summa ir vienāda ar mucas - izmantojiet vidū. Skapī, jūs varat smēķēt visu lielas zivis.

Viena tab vienmēr paņēma apmēram tāda paša izmēra nozvejas.

Ar smēķēšanu zivju žāvētavā, arī pievienojiet to, jo īpaši vertikālā stāvoklī. Jāatzīmē, pirmkārt, kad karstā metode, jo tur ir ietekme uz produktiem ir ļoti augstas temperatūras un plaucēšanu tvaika.

Jo lielas zivis , sagriež mīkstumu gar kores līdz kaulam.

Apakšā ir vislabāk izklāta ar sausu alkšņa, kas, atšķirībā no mikroshēmas, nedeg.

Lai palielinātu glabāšanas laiku var lietot kadiķis. Drop uz apakšā smēķētāja daži nelieli zariem. Apstrādā tādā siltā veidā zivis var uzglabāt līdz pat desmit dienām.

Smēķēšana zivju žāvētavā jāveic saskaņā ar ugunsdrošības pasākumu: Vienmēr ir uz rokas bļodā ūdeni un Burns narkotikām, ja pēkšņi traumas.

Bērniem nevajadzētu iesaistīties šajā ļoti riskantu operāciju, tāpēc pobespokoytes iepriekš par to, kā piekļūt kūpinātavā viņiem tika slēgta.

Karstā smēķēšana zivju žāvētavā

Galvenā atšķirīgā iezīme sagatavošana ar šo metodi, ir ātrums, kā iegūt pārtiku - tikai 2-3 stundas. Bet, diemžēl, un glabāšanas laiks ir arī samazināts. Karsti kūpinātas zivis var sākt pasliktināties pēc piecām vai sešām dienām. Pēc operācijas, temperatūra var sasniegt līdz 80-100 grādiem, tāpēc ir sava veida "cooking" ar dūmiem. Produkts ir mīksts, maigs, ar spilgti garšu.

Vispārējais recepte zivju kūpinātava ar kūpinātavā karstās

Kopumā process darbība ir sadalīta trīs posmos: žāvēšana, cepšanai un tieša smēķēšana. Pirmajā posmā durvis nevar aizvērt. Pusstundu pēc sākuma temperatūra pakāpeniski tika palielināts līdz septiņdesmit grādiem. Par zivju žūst, virsma kļūst bargs, un spuras baltā krāsā. Tad, pakāpeniski pievienojot siltumu, zivis cep vēl trīsdesmit vai četrdesmit minūtes cauri. Viņa sāk atdalītu mīkstumu no kauliem. Pēdējais solis ir palielināt skaitu dūmi paaudzi. Lai to izdarītu, pievienojiet apkaisa zāģskaidas un koksnes pelnu gandrīz izbalējis. Kūpinātas zivis 30-40 minūtes saņems zelta krāsā. Uz darbu ilgst aptuveni divas stundas. Tas jāņem vērā lielumu zivis. Lielas paraugi būtu koptus nedaudz garāks pastāvīga uzraudzība. Eksperiments un pārsteigt ģimenes sadzīves delikateses!