Pildījumu zivis

Pildīti zivs - tas ir visvairāk, ka neviena no tām nav ebreju nacionālo ēdienu. Protams, ebreju cilvēki dažās valstīs ir ne tikai dzīvoja, tāpēc šis ēdiens ir pazīstama daudziem cilvēkiem. Un šodien mēs jūs iepazīstināt ar to, kā sagatavo gefilte zivis ivritā.

Tradicionāli, pildīšanai zivis vajag vismaz divus no šķirnes. Mūsu gadījumā tas ir karpas 3-4 kg un plauktu zivis (menca, līdaka, Nilus). Joprojām ir nepieciešams dažus gabalus balta mīzali maizes, pāris olas, sāli, piparus, garšvielas, un divi lieli burkāni, bietes, sīpoli.

Sākotnēji tas ir nepieciešams samazināt zivis: tīru uzmanīgi no skalas, nomazgā, sagriež ar šķērēm zivju spuras un asti, un nodot tos pagaidām. No galvas, lai noņemtu visus - viņa arī pildījumu un tradicionāli pasniedz ģimenes galva. Kas notiek tālāk, ir atkarīgs no jūsu vēlmēm: dažas zivis sagriež gabalos, kas pēc tam tiek pildīti, citi dod priekšroku zivis, pildījumu pilns. Ja jūs samazināt zivis gabalos, biezums katra gabala ir 3 cm. Uzmanīgi asu nazi atdala mīkstumu no kauliem un ādas. Ja jūs vēlaties, lai būtu ieslēgts visu pildījumu zivis, ādas iegriezumu kores zonā, kas pārvietojas gar to. Iekšas izņem un gaļa, kas pēc tam tiek atdalīta no kauliem.

Turpmākās fāzes būs kopīgs abām versijām. Sagatavojiet pildījumu šādi: karpas fileja gaļas jāpievieno otru zivi, izlaidiet caur gaļas mašīnā ar sīpoliem matēts. Jo liellopu pievienot šķēles maizes, kas samērcēta ūdenī, ja zivs kļūst gatavs Lieldienām - matzo un samalta pārāk zaparte. Tagad pievienot pildījuma olas, sāli, pipariem, pievieno nedaudz kurkumu un kariju. Pildījumam jābūt rūpīgi jāsamaisa, vislabāk ir darīt to labo roku. Tas vajadzētu saņemt jūs mīksts, bet ne iesnas. Ar pildījumu kārtas: mērcēt rokas ūdenī un saspiež katru gabalu. Pildījumam jābūt pietiekami stingri, bet ne pārāk daudz - ja vārīšanas pildījumam paplašināsies un var saplīst mizu. Ja farshiruete veselas zivis - un maigi saspiež kažoks šūt čigānu adatu ar spilgtu pavedienu.

Tagad veikt pot nedaudz vairāk, lai pildījuma zivju fit tajā pilnībā. Pāris priekšgala galvu, burkāni un bietes sagriež gredzenos un sakārtot apakšā panna ar plānu kārtiņu, tad dažus gabalus zivju, atkal slānis dārzeņu, slāni zivju, un tā tālāk, līdz jūs sasniegt mērķus. Put virs galvas ar spuru un asti (tie nodrošinās buljons neelastību). Ja jūs gatavot zivis visu, tad apakšā, novietojiet dārzeņus, tad roll zivis puslokā ar augšas astes spuras. Aizpildiet visus aukstu ūdeni vārīties - noņemt putas. Pievienojiet nedaudz aukstu ūdeni. Samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns pusstundu. 10 minūtes, līdz vārīti pievieno sāli buljonu, nolaida savu stuff pāris krustnagliņas un dažas lauru lapas.

Atdzesētas zivis gulēja uz lielā poluglubokoe trauciņā. Noņemiet pavedienu. Izkāš buljonu un ieliet to uz augšu no zivīm. Lai rotā, jūs varat izmantot vārītas burkānus un zariņiem, zaļumi. Uzlikt saaukstēšanās vai ledusskapī sacietēt buljonu. Pasniedz ar mārrutku mērci, sajauc ar biešu sulu.

Gatavošanas procesu var nedaudz samazināts, un, ja jums patīk ceptas pildījuma zivis, jūs varat izmantot krāsni. Šī metode ir piemērota tiem, kam nav lielu katlu arī.

šādu zivi sagatavošana līdzīgā veidā. Bet ir dažas atšķirības. Tas ir arī nepieciešams mazgāt un tīrīt. Galvas nogriezta. Un sākot no galvas, ar plānu asu nazi un uzmanīgi noņemiet ādas. Pie astes, samazināt muguras daļu, tā, ka atlikušais gabals astes palika saistīts ar ādu. Malto sagatavojot gandrīz tāds pats, tikai tas ir nepieciešams, lai karbonāde sīpolu un cep augu eļļā. Kad tas kļūst zeltaini, pievieno tai sasmalcinātu ķiploku un eļļu kopā ar visu maisījumu likts pildījumam. Un neatkarīgi no pārējām sastāvdaļām, ko izmanto pirmajā recepte, jūs varat pievienot 100 gramus mīkstu sviestu. Pildīti zivis, galva tiek piemērots liemeņa. Viss wrap folijā, ieziestas iepriekš ar eļļu un apkaisa ar citronu sulu. Cept pie 180 grādiem stundā. Folijas šaut tikai pilnīgi atdzist zivis. Dekorē ar zaļumiem un citronu ķīļi.