Kā pagatavot briedi? Kā pagatavot gaļas ikriem: receptes

Roe ir ļoti liels dzīvnieks, tā pieaugums - 0,9 m, pie pleca, un svars var sasniegt 55-57 kg. Novērtēt šo savvaļas dzīvnieku, ne tikai gaļas, bet arī dažādos veidos medīt viņam. Roe jo to skaita - slavenākais komerciālo dzīvnieku Eirāzijā no ģimenes Oleneva apdzīvo lapu koku un jauktos mežos. Pēc veiksmīgas medības vienmēr ir jautājums par to, kā sagatavot briežiem. Atrisinot šo problēmu, un mēs veltīt šo rakstu.

Izvēle gaļas un noderīgas īpašības

Ja esat lietojis savvaļas dzīvniekiem, tā ir gaļa briežu ir augstākais vērtējums. Tas ir viegli sagremojama un ļoti maigs, salīdzinot ar briežu, aļņu un Maral, tajā nav tik augsta kušanas tauku. Gaļu, kas tiek ražots sākumā medību perioda novērtē visvairāk, jo uzturvielas vasaras dzīvnieki vēl nav patērētā laikā uzkrāto. Gaļas vecie vīrieši pietiekami grūts, ir specifiska smarža. Lai noņemtu šos ierobežojumus, tas ir iemērc un vārīti uz ilgu laiku, kā rezultātā iznīcināta lielākā daļa no aktīvas un barības vielu. Teļi gaļu bez spilgti garšas vairāk ūdeņains, zemu tauku saturu. Cutting brieža gaļa, šķiņķis un seglu ir visvairāk piedāvājums un delikāts daļa no liemeņa. Dzīvnieks pārtiek no zāles un dzīvo starp tīru dabu, šī iemesla dēļ, tā gaļa ir noderīga ikvienam - gan veselīgi un slims. Tas ir daudz mikroelementu un vitamīnu. Tā ieteicama cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām. Kurš būs sniegt vispārīgus ieteikumus par to, kā gatavot briežiem.

Ieteikumi sagatavošanai stirnas

Ko jūs varat darīt ar šo savvaļas spēli? Vāra, mazuļi, sautējums, cept folijā. Iepriekš ieteicams gaļa tīra filmu un marinētu etiķī ar dažādām garšvielām, ķiplokiem un sīpoliem. Mājās burgeri brieža brieži iegūt ļoti sulīga - īsta yummy. Gabalos gaļas cepšanas laikā var berzēt aromātisku garšaugus, ķiplokus vai citronu sulu. Varat arī izmantot to kā lielisku pildījumu pīrāgiem. Kā garšvielas gatavošanai šajā spēlē ierosināja apvienot smaržvielas un melnie pipari, muskatrieksts, ķimenes, ingvers. Rīsi vai kartupeļi ir pilnīgi piemērots kā garnīrs. Arī noderīgi ir sirds, nieres un aknas. Viņi uzkrāt ļoti nepieciešama cilvēka ķermeņa vielām. Ko gatavo, un kā? Aknu sautējums vai cepta ar garšvielām un sīpoliem. Sirds, plaušas un nieres ir labākais sautējums ar krējumu un pievieno mazliet baltvīnu. Un tagad dalīties dažas receptes, kā pagatavot briežiem.

Recipe № 1: cepetis gaļas un cept ikri

Veikt nelielu daudzumu brieža gaļas, 300 grami vienā gabalā, to rūpīgi mazgā un žāvē. No visām pusēm nashpigovyvaem dārzeņi un speķi, pievieno sasmalcinātu sīpolu, selerijas sakni un pētersīļus, smalki sagrieztu. Un tagad pateiks, kā gatavot gaļas ikrus uz. Apcep nedaudz ar dārzeņiem uz labi sakarsēts pannā līdz zelta garoza. Tad pievieno pēc garšas melnos piparus un sāli, pārlej nedaudz verdoša ūdens uz trauka apakšā, pārklāj ar vāku un nosūtīt to krāsnī. Dažu minūšu laikā pirms ielejot procesa panna sausā sarkanvīna, 60 g, maisa maisījumu, un ļaujiet mazliet dzēš. Vieglākais veids, kā sagatavot briedis, jūs esat iemācījušies. Uz galda tiek pasniegta ar dārzeņiem un garšaugiem.

Recipe № 2: roe marinēts

Mārciņu stirnas mazgā un žāvē, kūpināts speķis un nashpigovyvaem nosūtīt marinēties divas dienas. Pēc šī perioda beigām, sagriež šķēlēs dārzeņiem: 50 grami burkāniem, sīpoliem un pētersīļa sakni. Uzmanīgi viņus apakšā panna, un tikai uz augšu - gaļas, kas iegūta no marinādes. Trauku Smidzināt garšvielas: sasmalcināta ķiploku un lauru lapas, sāls un pipari. Nekā sarežģīta, par to , kā gatavot gaļu uz stirnām, nē. Apkaisa ar kausētu sviestu un uzlieciet uz 30 minūtēm cepeškrāsnī. Tad mēs izraut panna, ielieciet to diezgan mazliet tomātu pastas (puse tējkarotes), pusotru ēdamkarotes miltu no kviešu un ielej nedaudz verdoša ūdens. Vāra 15 minūtes, pievieno sauso sarkano vīnu (100 ml) un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. Kā garnīrs mūsu ēdiens ir ideāls vārītas drupans rīsi. Marināde apvienot ūdeni un etiķi vienādās daļās, pievieno sīpolus, sagrieztas gredzeni, lauru lapu, piparus un kadiķogas. Marināde ir vārīti.

Recipe № 3: roast roe

Lai sagatavotu ikrus šo recepti bez marinēšana gaļas nevar darīt, jo tā izturību. Notīriet to no tauku un visas filmas, pārlej ar marinādi un atstāj vēsā vietā uz četrām vai piecām dienām. Tad rodas daži mājsaimnieces jautājums: kā gatavot briežu krāsnī? Nekā sarežģīta. Sāls un nosūtīt krāsnī, kur un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam basting ar eļļu. Kad gaļa ir labi brūni, tas ir nepieciešams, lai noņemtu lieko tauku no tā, nelejiet pārāk biezu krējumu un turpina sautēt vēl divas stundas. No recepte marinādei jūs jau zināt. Viņš ir universāls un piemērots gandrīz visiem gatavošanas iespējas. Uz galda cepeti brieža jāpasniedz ar sautēti bietes.

Recepte № 4: cept testu seglos ikrus

Nepieciešamās sastāvdaļas par vienu kilogramu gaļas: speķa - 100 g, sāli un pipariem.

nepieciešams mīklas: miltu - 300 gramus smiltis, cukurs - 20 grami izkausēts sviests - 10 g rauga - 10 g augu eļļa - 50 g sāls, - 5 grami, Ūdens - 150 ml.

Kā pagatavot briedi? Ir dažādas receptes, tagad mēs tos uzskatām par vienu no oriģināla. Saddle - jostas daļa - no iegurņa uz pēdējo ribu. Pre viņa sālījumi stundas 24. Sagatavot rauga mīklu. Lai to izdarītu, siltā ūdenī pievienojot sāli, cukuru, miltus, raugu, mīcīt mīklu, un tad ielieciet margarīnu, mīcīt labi, atcelt trīs līdz četras stundas, lai pieaugt. Pāris reižu šajā laikā perforēts. Pēc šī testa daubed seglu berzēja iepriekš sāls, tauku bekonu. Un tagad, kā gatavot briežu krāsnī. Mums vietu uz pannas un nosūtīt uzkarsētā 220 grādu cepeškrāsnī. Propechetsya mīkla un izrādīties cietais apvalks. Gaļa kā rezultātā būs garšīgs un sulīgs. Starp citu, folija nav ieteicams lietot, jo tas būs pārtraukums, un visa sula iztek. Cepta seglu pusstundu. Tad mēs dot nedaudz atdzesē un karbonāde gabalos, un pēc tam kalpot. Crust mīkla ir diezgan ēdami.

Recipe № 5: sagatavot stirnu ribas

Muguras daļa izrādās ļoti garšīgs, un tagad mēs jums parādīsim, kā pagatavot brieža gaļas ribiņas. Cut gabalu trīs centimetru biezumā. Kicking, pepper, un sāli, apsmidzina ar augu eļļu. Pēc tam, kas uz otru dziļā bļodā, kas nobīdīts pētersīļiem un sīpoliem. Tad ielieciet gaļu zem spiediena uz divām stundām vēsā vietā. Pēc divām stundām, izplatīties uz pannas apcep bekonu šķēlītes ar pagatavoto gaļu. Pour mērci uz augšu, kas sastāv no tā, kas palicis pēc cepšanas, ūdens (50%), šķipsniņu miltiem un sviestu. Tas viss tiek sālītas un vāra dažas minūtes. Kā rotāt šādu lielisku gaļu pasniegti vārīti rīsi, cepti kartupeļi, salāti tos ar mārrutkiem bietēm vai tomātiem. Tagad, ka jūs zināt, kā gatavot brieža gaļas ribiņas.

Recipe № 6: gulašs brieža

Produkti pārtikas: gaļas - 0,5 kg, tauku - 60 grami, kas ir viens sīpolu, sarkano piparu - viena tējkarote, tomāti - četri gabali, zaļie pipari - četras pākstis, sāls.

Mēs jau zinām, ka var būt izgatavoti no daudziem dažādiem brieža gaļas ēdieniem. Starp tiem ir dažas kopīgas, piemēram, gulašs. Spēle izskalo, sagriež šķēlēs vai kubiņos. Cepta tauku sagrieztu sīpolu, pievieno sarkano piparu, likt gaļu, sāli un vāra uz lēnas uguns, pakāpeniski lejot karstu ūdeni. Tomāti tīrīt, noņemt tos no graudiem, un samazināt ar zaļo piparu, sagrieztu gredzeni, pievienot gaļu, ja tā ir puse darīts. Vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti un uz galda, pasniegta ar kartupeļiem. Labu apetīti!