Pavārmāksla zivju kūkas: recepti un tā variantus

Starp milzīgs dažādus zivju ēdienus, zivju kūkas lepojamies vietā, un to var uzskatīt par vienu no populārākajiem.

Ar kraukšķīgus, sulīgiem, smaržīgi, cepta rīvmaizē vai bez tām - tā var būt fishcakes.

Par "karbonāde" jēdziens, protams, izgudroja franču, šie Trendsetters, ne tikai dizaina apģērbu, bet arī kulinārijā. "Patty" attiecas uz tulkojumu vārda "malas", un tas nozīmē, ka burgeru tā sākotnējā nozīmē, var būt tikai malto gaļu, bet arī visa gabala to, un kalpoja labi uz malu.

Nedaudz vēlāk, ideja par kotleti kā kaut maltas maltā pārgāja uz citiem produktu veidiem. Tātad, tur bija kartupeļu pīrādziņi, rīsu kotletēm, pīrādziņi izgatavoti no sojas, karbonādes dārzeņus (kāpostus un burkānus), sēnes un zivju kūkas. Recepte visiem karbonādes aptuveni līdzīga veida, bet, protams, garša visi karbonādes veidi ir pilnīgi atšķirīgi.

Piemēram, lai pagatavotu zivju kotletes (recepšu saidas) atņem kaulus no zivīm, uzmanīgi sagriež spuras, tipināt mīkstumu zivju ar iepriekš iemērc pienā baltā bulciņa. Tas ir svarīgi, lai pievienotu pildīšanai sīpoliem un burkāniem: tie garša bagātāka cutlets un burkānu ceptas kotletes dod sārtā nokrāsa.

Lai karbonādes liesās zivju sugas ir kļuvušas sulīgs, pildījumam var pievienot sviestu vai margarīnu. Ja rokas nav šos produktus, pievieno 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, un pēc tam, kā rezultātā jūs saņemsiet maigu fishcakes. Recepte iesaistot izmantošanu nafta gatavošanas cutlets zivju arī ļauj ne tikai pievienot tauku liellopu gaļas, bet arī nodot gabaliņu sviesta tieši vidū kotletēm procesā cilnis. Piemēram, gatavojot zivju kūkas līdakas. Recepte ir vienkārša: gaļa tiek ņemts no kauliem, samalt ar add samērcēta piena baltā klaips (ilgi klaips) un sīpoliem. Pievieno sāli un piparus pēc garšas, un vidū kotletēm ietin gabals sviesta, kas ir procesā termiskās apstrādes būs izkausēt un sajauc ar sulu. Iesniedzot šādus cutlets jūsu mājsaimniecības būs pārsteigums: aromātiska, apdullināšanas gardas sulas, kas plūst uz leju uz šķīvja un padara lūdzot banging karoti uz galda prasību papildināt klusā!

Zivju kūkas, recepte no kurām katra ģimene var būt sava, lieliski kombinēt ar dārzeņiem, kā garnīrs. To var vārīt vai cepti kartupeļi, brokoļi, pupiņas tomātu mērcē, dārzeņu sautējums, ziedkāposti mīklā, sautē krējumu bietēm. Turklāt, zivju kūkas var pasniegt ar dažādām mērcēm, un vārīti baltā vai sarkanā mērci.

Pamats miltiem ir balto mērci, kas atšķaidīts ar ūdeni vai piegaršu krēmu (dažreiz piens), un ceptu līdz zeltaini brūnas, sīpoliem. Šī mērce sauc bechamel un ļoti plaši izmanto kulinārijā.

Ja jūs pavārs zivju kūkas recepte ļauj viņiem sautējums sarkanvīna mērci, pamatojoties uz tomātu pastas vai tomātu sulas. Šī mērce dos asumu jūsu burgers, bet padarīt tās garša mazāk izteiksmīga.

Klasika žanra iesaka barot zivis kūkas ar dzērveņu mērci. Arī interesanta kombinācija ar zivju kūkas ir mērce izgatavots no dzērvenēm.

Un, jūs varat veikt mērci ar tomātu, papriku, sīpoliem, olīvām un baltvīna. Šī mērce ir brīnišķīgs aromāts un lieliska garša un harmoniju, lai papildinātu garšu jebkuras gaļas vai zivju ēdieniem.

Tāpēc, eksperimentēt, radīt, meklēt jaunas iespējas un kombinācijas garšas un smaržas, un godība radošās šefpavārs būs spokoties jums!