Zaļais siers: vēsture, ražošana, receptes

Par zilo sieru, mūsu cilvēki ir kaut kā pierada, un piekrita izskatīt tos cēls. Bija pat fani šo šķirnēm, kuras nav sajaukt ar klātbūtni pelējuma tiem. Bet zaļā siera daudziem joprojām ir jaunums. Cilvēki ir aizdomas, ka tas ir arī sava veida pelējuma šķirņu un ārstēt to ar piesardzību. Tikmēr padomju laikos devusies zaļā siera patika apskaužams popularitāti un izmaksu pennies. Tie, kuri atceras tās dienas, pat laimīgu jauno fenomenu siera cilvēkus. Un starp citu, pelējuma nav nekāda sakara ar viņa krāsu.

Izcelsme zaļo sieru

Tas deva pasaulei Šveice - mājās daudzu šķirņu šo produktu. Atpakaļ astotajā gadsimtā, kantonā Glarus, mūki veiksmīgi zaļo sieru. Nosaukums "schabziger" viņš tika dots vidū piecpadsmitajā gadsimtā, kad tā formula ir oficiāli dokumentēta. Galvenā priekšrocība Šveices produkts ir ļoti ilgs glabāšanas laiks. Tā kā tas ir izgatavots tikai no vājpiena, tas nepasliktina vairākus gadus.

Laika gaitā, zaļš sieru sāka ražot citās valstīs. Atzīts, ne visas šķirnes, jo reizēm, lai iegūtu vēlamo krāsu krāsvielas izmanto. No veiksmīgākajiem konkurentiem schabziger var minēt itāliešu siera pesto zaļa. Tā ir balstīta uz tehnoloģiju sagatavošanas parmezāna. Garša ir izteikta touch baziliku. Itālijas zaļā siera nosaukums bija slavenā mērci, kura garša nedaudz līdzīgs garšu sieru. Holandiešu un visi gulēja savā versijā produktu sastāvdaļu šo mērci.

ražošanas tehnoloģija

Lai sagatavotu zaļo sieru, Šveices standarta veids, paskābina pienu, sūkalas tiek novadīti un atļauts nobriest masu. Kad tas ir pareizi pakāpi saspiests, tas ir zemes ar sāls, garšvielas un garšaugi - Grieķu, graudu vai zāli zilā āboliņu. Iepakoti veidlapās (parasti konusveida, vēlāk ērtības, berzes), žāvētiem sieru. Tā ir mijiedarbība zila, ko augiem, un dzeltenā krāsa piena dod raksturīgo krāsu pabeigts siera. schabziger garša ir ļoti neaizmirstama: sāļš, ļoti asas un ar rūgtumu un atšķirīgu veidu garšu.

Olu kultenis ar zaļo sieru

Mūsu valstī, tas ir vieglāk nopirkt zaļo pesto sieru nekā schabziger. Itālijā, tas tiek izmantots salātiem, dažādus zivju un gaļas ēdienus, picas un, protams, kā papildinājums makaronu. Zaļā siers ir labs kā ēstgribu vīna. Ir arī pirmie kursi ar viņa piedalīšanos. Mūsu pašu cilvēki mīlēja iesniegt brokastīm zaļo sieru. Receptes rīta maltītes ar tiem diezgan daudzveidīga. Parasti tas ir vai nu iegādāto jau rīvēts vai ierīvēties.

Tas ir ļoti vilinoši rīta zaļā omleti. Lai būtu maza gaismas pildspalva smalki sagrieztu sīpolu maksimālo. Trīs olas saputo ar tējkaroti rīvētu balto sieru un zaļo piparu. Olīveļļu pripuskayut pirmais viegli zaļie sīpoli; kad tas kļūst tumšs, ielejot olu maisījumu. Omlete var brūni uz abām pusēm, un tas ir iespējams, ja olas sāk sabiezēt, lai ieslēgtu no stūra uz centru, izslēdziet degli un turiet uz pāris minūtēm pannā. Ēdiens nav vajadzīga garšvielas, ne sāls: zaļa siers sevi satur tikai pietiekami.

Franču grauzdiņš ar zaļo sieru

Ātri, garšīgi un veselīgi rīta maltīti! Little svaigu spinātu mazgāti un quartered avokado attīrīts tiek nodota caur blenderī, sajauc ar zaļo mikroshēmas un sieru tiek sadalīti četrās plānās šķēles maizes. Jūs varat pievienot mix kādu mērci (pesto, protams, ir vispiemērotākais), un to var izdarīt bez tā. Pre grauzdiņiem apcepti augu eļļā - un pirms vakariņām, jūs nevēlaties, lai būtu, neskatoties uz to, ka brokastis ir diezgan dietichen.

Snack alum

Zaļā siera ērts un faniem alus - viņš sāļa un pikanta, tāpēc izrādās gardu uzkodu. mizoti grauzdēti zemesrieksti stikla vidējā siltuma sausas pannas piecas minūtes. In nelielu bļodiņā pounded zaļo sieru, piparus, žāvētu ķiploku, nedaudz cukura un tējkaroti olīveļļas. Ar šo maisījumu drupināt un rieksti ir novietoti pannā cepeškrāsnī piecas minūtes. Saskaņā uzkodu alus ir piedzēries daudz heartier nekā sub veikals krekeri vai mikroshēmas.