Chikhirtma: Receptes Vistas gruzīnu

Katrs gruzīnu zina ļoti labi, ko "chikhirtma". Receptes nav gluži parastais zupa vienkārši pārsteidzoši daudzveidīgs. Ir desmitiem dažādas iespējas tās sagatavošanā. Lai vismaz minimāla izpratne par produktu, ir iespējams apsvērt tikai slavenākais un visinteresantākais no tiem.

Klasiskais variants

Gruzijā, katra sieviete zina, kā, lai pārliecinātos nacionālo zupu sauc par "chikhirtma". Receptes tā sagatavošana paredz klātbūtni vairāku saistošo sastāvdaļas, piemēram:

• gaļa;
• sīpolus;
• milti;
• ola;
• acid;
• garšvielas.

Atšķirīgais iezīme šāda zupa ir pilns trūkums dārzeņu un graudaugu komponentu. Blīvums tajā tiek panākts, pievienojot miltus. Gatavošanas laikā, tā ir noslēgta, tādējādi mainot vispārējo konsekvenci pārtiku. Attiecībā uz klasisko metodi šādu zupu gatavojot, parasti nepieciešams:

Vistas sver ne vairāk par 1,2 kg, 5 olas, sāli, 60 gramiem miltu, pipariem, citronu, 200 g sīpolu un dažas augu eļļām.

Viss process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Pirmais solis ir vistas būtu sagriež gabalos un pēc tam vārīt, lauru trīs litri ūdens. Tas prasīs kādu laiku.
2. Tad jums ir nepieciešams, lai iet cauri gaļu, atdalot to no kauliem, un buljons - uzmanīgi izkāš tīrā pannā.
3. Tad jums ir nepieciešams samalt sīpolu un nedaudz apcept to eļļā.
4. Citā pannā būtu silts miltus tā, ka tas nemaina krāsu. Tad tas ir nepieciešams, lai pievienotu 200 mililitrus buljona un labi samaisiet. Ir vēlams, ka masa ir iegūta bez kunkuļiem.
5. Tad milti, nepārtraukti maisot, ieiet karstā buljona.
6. Pievieno sīpolu, ielieciet panna uz plīts. Produkcija ir gatavot kopā 5-6 minūtes.
7. Atsevišķi, rūpīgi beat olu, un tad pievienot tos lēnām katlā kopā ar sāli un pipariem. Tādā gadījumā, buljons nevajadzētu nopietni vārīties. Tagad gatavo zupu var noņemt no plīts.

Pirms pasniegšanas, tai vajadzētu ieliet plāksnes. Tad katrs no tiem nodot mazliet gaļas, tējkarote citronu sulu un apkaisa dāsni visiem sakapātus garšaugus.

Sākotnējā garša

Izmantojot dažādas garšvielas un garšvielas, katra sieviete izlemj pats, kā garša būs tās "chikhirtma". Receptes parasti ir atkarīgs no personīgās garšas izjūtas, un tos produktus, kas pašlaik pieejami mājā. Tā, piemēram, šādas sastāvdaļas var aromatizēt zupa:

Vistas, vienu 30 g miltu, 1 citronu, 4 sīpoliem, 3 zariņi koriandru un pētersīļu, sāls, 2 olas, pipariem, un 1 tējkarote zemes kanēli un koriandru.

Sagatavošana viss ir ļoti vienkārši:

1. Pavārs vistas visu, neaizmirstot noņemt putas, tajā pašā laikā. Pretējā gadījumā buljons ir ļoti neskaidrs.
2. Izņemiet gaļu no pannas un izjauktas gabalos.
3. Ar buljonu, lai noņemtu tauku un cep sasmalcinātu sīpolu par to. Ir nepieciešams, ka viņš tikai kļuva nedaudz mīkstāks.
4. Milti atšķaidīts ar pusi tasi buljona un sajauc to ar sīpoliem.
5. Iegūtais maisījums tika ielej pan.
6. Pēc vārot zupu jābūt sāli un pievienojiet piparus un garšvielas. Šajā daļā masas ir pavārs 15 minūtes. Uzreiz pēc tam, pot jāizņem no karstuma.
7. maigi Beat olas un pievieno citronu sulu, lai to.
8. Šis maisījums ir nepieciešams, lai pakāpeniski īstenot karstā zupa atkal un lai to vārīties.

Pirms pasniegšanas, vispirms paplašināt gaļu uz plāksnēm, tad pārlej ar karstu zupu.

ar cornmeal zupa

Daži mājsaimnieces padarīt kļūda domāt, ka pašreizējā Gruzijas zupa būtu pagatavota tikai kviešu miltus. Faktiski, lai sagatavotu šo ēdienu, jūs varat izmantot dažādas iespējas. Katrā gadījumā, pavisam jaunu "chikhirtma". Receptes oriģinālu zupu var saturēt šādu komplekts produktu:

vistas svars ir nedaudz vairāk nekā 1 kilogramu, dzeltenumi 3 olas, 2 sīpoli, ēdamkarote safrāns, sāls maisījums garšaugu (pētersīļi, lauru lapu, zaļā puravu un timiānu), 1 ķekars koriandrs, kā arī divas ēdamkarotes sviesta, kukurūzas milti un etiķis.

Metodes sagatavošanas zupa būtu šāds:

1. Vistas likt uz pannas un piepilda to ar aukstu ūdeni.
2. Pievienot maisījums garšaugu un vāra pāris stundām līdz vārītas gaļas. Pēc tam, buljons jāiztukšo un celma katlā, un gaļas izjauktas mazos šķiedras atdala viņu pirmā no kauliem.
3. Safrāns atsevišķi ielej glāzi buljona un ļaujiet tam ievilkties dažas minūtes.
4. Šajā laikā pannā, izkausētu sviestu un cep sīpolu, iepriekš smalki drupināt to.
5. Pievienojiet miltus, sasmalcina to labi, un uz minūti, lai sasildītos produktus kopā.
6. Pievieno nedaudz buljona un maisa, līdz gluda.
7. Iegūto masu tika lēnām ielej pannā. Tad tas būtu jāliek uz plīts un gatavot saturu 10 minūtes pēc vārīšanas.
8. Noslaucīt olu dzeltenumus klātbūtnē etiķi, un pēc tam ieviest iegūto masu vārot buljonu.
9. Pievienojiet svaigu infūzija safrānu, sāli un noņemiet katlu no uguns.

Pirms lietošanas zupa ir uzstāja mazliet. Pēc tam to var izliet uz plates un kalpo viesiem. Katrai daļai ir jāpievieno gaļu un zaļumiem.

vienkāršota versija

Daži pavāri izmanto vienkāršotu recepti. "Chikhirtma" Vistas dažreiz sagatavots un bez miltiem. Bieza konsistence var sasniegt, palielinot skaitu olas. Tādā gadījumā jūs varat izmantot šādu sastāvu:

1 vistas, 5 olu dzeltenumi, 100 g kausēta sviesta, sāls, 250 gramu sīpolu, 50 mililitrus vīna etiķi, lauru lapu, piparus, zirņi, koriandru un pētersīļus.

Gatavot Šī zupa ir daudz vieglāk:

1. Sākumā, kā parasti, tiks metinātas buljonu. 30 minūtes, līdz vārīti pievieno piparus, lauru lapu un sasmalcinātiem pētersīļiem.
2. Noņemiet putnu no pannas un to sadala porcijās gabalos.
3. Mince mizoti sīpolus un cep izkausētā sviestā un tad ielej karstu buljonu un vāra 7-10 minūtes.
4. Dzeltenumi saputota vērā biezas putas ar etiķi un sūkties ielej iegūto masu pannā. Skābes palīdzēs olas nav sastingt.
5. Atkal, ielieciet gaļu karstā buljonā un lai to vārīties.

Tagad pabeigta zupu var droši lej bļodiņās un pasniedz, rotā ar sasmalcinātu koriandrs iepriekš.

Sākotnējais zupa

Izmantojot nestandarta detaļas, jūs vienmēr vēlaties zināt jau iepriekš, kā tas izskatīsies pabeigta "chikhirtma". Recipe ar foto šajā gadījumā būtu ideāls variants. Kā, piemēram, uzskata sagatavošanas procesu zupa populārs kur izmanto kā sākuma komponenti:

6 vistas stilbi, milti, zaļš sīpoli, sviests, olu, etiķis, kurkuma, un garšvielas (oregano, ķiploki, pētersīļi, paprika, muskatrieksts, baziliks, dilles un ķimenes) ņem 1 tējkaroti.

Visas darbības jāveic pārmaiņus:

1. Pirmais solis ir gatavot vistas stilbi krājumu.
2. Tad sabruka zaļo sīpolu, apcep to sviestā.
3. Pievienojiet miltus, nedaudz buljona un labi samaisiet. Massa vajadzētu saņemt pietiekami bieza, bet viendabīga.
4. receptē sniegtie garšvielas, pārlej ar buljonu un ļauj tai nostāvēties brīdi.
5. Beat olas ar etiķi un apvienot tos ar smaržīgu infūzijas.
6. Visas sastāvdaļas tiek salikti kopā. Lai to izdarītu katlā buljonu pārlej sīpolu miltu maisījumu un olu masu.

Ready-to-ēst zupu, var būt droši ielej traukā. Svarīgi, neaizmirstiet apkaisa dāsni ar sasmalcinātiem zaļumiem.

nacionālo ēdienu

Lai iegūtu īstu "chikhirtma Gruzijas" recepti var saturēt šādas sastāvdaļas:

vistas (1.5 kg), 1 burkānu, sāls, 6 spuldzes, pusi citronu, 4 olas, 3 ēdamkarotes gī, 10 zariņi koriandrs, 1 ēdamkarote miltu (kukurūzas vai kviešu) un baltvīna etiķa, 1 tējkarote tējkarote maltu melno piparu un safrānu Imereti.

Pavārmāksla zupa būtu šāds:

1. Sākumā vistas liemeņa sagriezt gabalos.
2. Vāra katliņā ūdeni, sāli, un pēc tam tuvās tajā gabalu gaļas.
3. Pievieno burkānus un veselu sīpolu. Kamēr buljons vārās, jūs varat darīt pārējo darbu.
4. Sīpolu mizas, drupināt un apcep viegli eļļā.
5. Pievieno miltus, samaisa un vāra, līdz maisījums kļūst tumšāks.
6. Ready buljons, un pēc tam pievienojot sāli, safrāns un pipari, ielieciet to atpakaļ uz uguns. Gaļa šajā laikā būs mierīgi atdzist uz atsevišķas plates.
7. Ar verdošo šķidrumu ievadītu grauzdētas sīpoli un jāgaida 5 minūtes.
8. Olu noslaucīt labi ar sāli un pipariem. Pievieno etiķi un atkal sajauc tos, un tad atšķaida ar buljonu (50 ml).
9. Zupa no uguns un ielieciet olu masu tajā. Šajā stāvoklī, viņam ir maz brūvēt.

Tad katrā plate ir nepieciešams likt gaļu, pārlej ar buljonu, un tad rotā ar koriandru un citrona šķēlīti.

Custom variants

Kā vēl var sagatavot "chikhirtma vistas Gruzija"? Recepte, ja nepieciešams, būtu pēc iespējas vienkāršāka. Darbam jums nepieciešams šādus produktus:

vistas, 5 olas, bunch of koriandrs, sāls, 6 vadītāji sīpolu un ēdamkarote etiķa.

Viss process var iedalīt posmos:

1. Lai sāktu, jums ir nepieciešams samazināt vistas lielos gabalos un sīpoliem - semirings.
2. Produkti noteikt pannā, likts uz uguns un vāra bez ūdens uz valsts daļēji. Tas ievērojami uzlabo garšu gatavo ēdienu.
3. Pievienot pāris litrus ūdens, sāli, koriandru un vāra lēni, pastāvīgi noņemot putas.
4. Ready celms buljonu, gaļu un atcelt atdzist.
5. Dzeltenumus sakult ar etiķi, un pēc tam plānas plūsma piepildot tos buljona.

Šajā gatavošanas zupu var uzskatīt par pabeigtu. Turpmākie pasākumi attieksies tikai uz piegādi un galda klāšanu. Ir vērts atcerēties tikai vienu noteikumu: nav daudz notiek zupas zaļumiem.

aromātisks piedeva

Daži pavāri vēlas pievienot īpašu kaisle uz trauka, lai izveidotu sarakstu ar nelielām izmaiņām produktu. Rezultāts nav parasta, bet ļoti garšīgs "chikhirtma". Šo nosaukumu var tulkot kā "rūdīšana". Faktiski, ēdiens ir pilnībā attaisno savu nosaukumu. "Chikhirtma vistas" gatavojas biežāk. Recipe ar fotoattēliem ļauj jums redzēt visu ainu, pārliecinoties katru atsevišķo darbību. No produktu gatavošanas zupa būs nepieciešams:

vistu olas 3, 4, tomāti, sāls, 3 sīpoli, pipari, sviests, lauru lapas, garšvielas un garšaugus (pētersīļi, sīpoli, dilles).

Šī metode ietver šādus soļus:

1. Pirmkārt, vistas ir sagriezts gabalos, un tad cept tos sviestā, līdz raksturīgā garoza. Vārīti gaļas nekavējoties var ielocītām katliņā vai utyatnitsu.
2. Tajā pašā pannā apcep sīpolu un pievienot to vistu. Tad aizpildiet ar to pašu glāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pēc tam mazliet saulespuķu.
3. In tomātiem noņemt kātiņa, un pārējais berzēt sāli blenderī. Masu arī pārietu katliņā, pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
4. Beat olas, pēc tam lēnām ielej karstu zupu.

Pirms lejot to uz plāksnēm, gatavu ēdienu, ir, lai dotu nedaudz ievilkties.