Mērce Cūkgaļa

Gatavošanās mērce cūkgaļas diezgan ātri. Jums būs nepieciešams ne vairāk kā pusstundu. Galvenais izvēlēties labu gaļu bez svītrām, īpaši labi piemērota misiņš cūkgaļa, tāpēc to sauc par gaļas veikalā. Par to tiek pieņemts fileju ar Chuck. Tur ir gaļa, kā likums, nav nekādas vēnas, cīpslas, taukains slāņi. Gabalos, gaļa nāk gatavību 25-30 minūtes.

Kas ir vajadzīgs?

Lai sagatavotu 4 porcijas mērce ir:

brass pork - 200 g;

maurloki - 50 c;

tomātu pastas - 50 g;

ķiploku - 3 daiviņas;

skābs krējums - 50 g;

sāls Lavrushka un pipari - pēc garšas;

Ūdens vai piens.

sagatavošana

Tātad, mēs saprotam, kā gatavot cūkgaļas ar mērci. Svaiga vai atkausēti gaļu Nepieciešama sagriež kubiņos apmēram 2x2 cm., Vai nedaudz lielāka. Nosūtīt to uz karstas pannas ar eļļu un cep pār augstu siltumu. Apdedzināšanas process jāturpina tik ilgi, kamēr viss šķidrums vārās prom un gaļas gabali neparādās gaiši brūnu garoziņu.

Kamēr gaļa tiek cepta, mazgāt un karbonāde sīpolu. No slīpēšanas atlasīt un izvēlēties, atkarībā no garšas izjūtas pakāpi. Ja ēdiens būs ēst bērniem, tas ir labāk, lai samazinātu iespējami smalki, jo viņiem nepatīk lielas gabalu sīpolu.

Kad ūdens sāk vārīties prom, pievieno sīpolus un sāli cūkgaļu, tāpēc sīpoli nāk no pieejamības, un tajā pašā laikā, lai ceptu gaļu. Pēc veidošanās garoza panna pievienoto tomātu pastas, krējuma un ķiploku, kas ir iepriekš attīrīts un tiek izspiests caur chesnokodavku. Tajā pašā laikā, jūs varat pievienot garšvielas sniedz recepti, pat sāls laiku, ja nepieciešams.

Visu rūpīgi izmaisa, uguns samazinās līdz minimumam, un tās saturs rūdītā dažas minūtes, pēc kura jums ir ielej 30-50 ml ūdens, un turpināt šo procesu vēl 2-3 minūtes.

Ar tik daudz ūdens, no cūkgaļas mērci iegūt diezgan bieza. Atšķaidīt var būt papildu summa krējumu vai ūdeni. Tas ļāva sagatavot cūkgaļas mērce ar pienu, bet tad tas ir labāk atteikties pievienošanu tomātu pastas. Kopumā tomātu pasta (kas ir pilnīgi iespējams, lai aizstātu augstas kvalitātes kečups) pievieno labāk pāris minūtes, līdz vārīti jebkurā traukā, jo tā skāba vide palēnina procesu tvaicējot pārtiku, jo īpaši gaļu. Bet sagatavojot dārzeņu ēdieniem, tas palīdzēs saglabāt savu formu un nebūs seethe.

Mērce cūkgaļa var pagatavot tikai ar gaļu, un var saturēt sēnītes. Saskaņā ar to uzturvērtību, nav sliktāki par gaļu, un kopā ar kādu citu, dod lielisku garšu. Sēnes ir nosūtīts vienlaikus ar brūnu gaļu. Tas var būt sēnes vai baltās sēnes (apse, Obabkov, beka). Nesen iepriekš jābūt buljons un viegli kilned.

Gatavo mērci piemērots garnīrs, kartupeļu biezeni, tvaicēti dārzeņi, griķi, rīsi, vai arī kā atsevišķu ēdienu. Arī piemērots mērce spageti vai jebkura cita makaronu.

variācijas

Turklāt sēņu jo mērce, varat pievienot dārzeņus, it īpaši, ja jums nav paredzēts gatavot viņas garnīrs. Tie apvieno arī ar gaļas burkānu, cukini, paprikas. Pievienojot Tie var būt kopā vai atsevišķi.

Mēs runājām par to, kā sagatavot mērci cūkgaļas, praktiski tas ir iespējams nomainīt cūkgaļas liellopu vai mājputnu. Dažos gadījumos, jūs varat eksperimentēt un veikt mērce vairāku veidu gaļas, tikai tad, ja tas ir vēlams vairāk smalki sagriež un žuljēns, nevis kubi.

Ja jums ir nepieciešams daudz mērce, tad noteikti būtu jāsagatavo nedaudz savādāk. Lai ceptu gaļu un dārzeņiem pievieno 1-2 ēdamkarotes miltu, samaisa un cepta ar viņu pāris minūtēm, un tikai pēc tam atšķaida ar ūdeni vai pienu. Tātad iegūtu vairāk mērce, tas būs vairāk blīvs un garšīgi.