Kā gatavot kūka Berlīnē?

Tradicionālā Berlīne kūka ir fantastiska garša, un ir diezgan viegli pagatavot kūkas. Tas ir svaigs, salds, sviesta un ļoti aromātisks. Ideāls papildinājums jebkurai, pat visizsmalcinātāko vakariņas vai bufeti.

Diezgan bieži tas pats ēdiens ir dažādi nosaukumi dažādās valstīs. Vācijā šī veida sīkdatnes tiek saukta "cūku ausis", Francijā - "palmu lapām", kā arī angļu valodā runājošās pasaules -. "Elephant ausis" Tikpat interesanti salīdzinājumi bija galvenokārt saistīts ar cepšanas formām.

Šeit ir dažas receptes Berlīne kūku. Visi no tiem ir ļoti viegli uz sastāvdaļu sastāvu un sastāv no diviem posmiem. Uz zemes gatavojās tradicionālo kārtainās mīklas. Šis process ir diezgan laikietilpīga, bet ne īpaši sarežģīta. Otrais solis ir sagatavot īpašu salda, bet dažos iemiesojumos tas ir klāt.

Berlīne mīklas: kārtainās mīklas recepte

Lai sagatavotos kārtainās mīklas, ir pamats visu esošo receptēm Berlīne kūka, tas prasīs diezgan ilgu laiku. Taču neaizmirstiet, ka tas var būt gatavi nākotnei, un tad iesaldēt, un ne tikai cepumi, bet arī dažādas kūkas, uzkodas un citām lietām.

Pre-jums ir nepieciešams, lai sagatavotu šādus produktus:

• 4 tases miltu;
• 450 grami labas sviesta;
• 1 tase ledus ūdens;
• 2 vistas olas;
• šķipsnu sāls;
• ½ h. L. citronskābe.

Preparation of mīklas

Berlin kūka izgatavoti no kārtainās mīklas recepte ir norādīta šajā pārskatā. Lai padarītu to, ņem savu laiku un pacietību.

Uz tīras darba virsmas, slaidu izsijāt miltus, bet ne visiem. Atstājiet tikai pusi tasi uz vienu pusi. Kupris milti darīt padziļinājumu atgādina vulkāna krāteri un vadīt to uz olām, pievieno citronskābi un sāls ūdeni. Mīcīt nav stingru mīklu. Tas būtu diezgan mīksta un elastīga, bet nelīp pie galda un rokas. Roll bumbu, un ietiniet to plastmasas wrap, tad ļaujiet atpūsties divdesmit minūtes.

Sviests būtu mīksta. Karbonāde to mazos gabaliņos atsevišķā bļodā, tad pievieno atlikušos miltus un mīcīt labi dakša līdz biezputra stāvoklī.

Gatavā mīklu roll vienmērīgu slāņa aptuveni 1-1,5 cm biezs. Pour eļļu maisījumu ar to, viegli un vienmērīgi sadalītu to pa virsmu. Tad pagrieziet mīklas aploksni un roll to atpakaļ tās sākotnējā biezuma. Turklāt, veidojot pirmo roll uz horizontālo asi un pēc tam pa vertikāli. Atstājiet uz 20-30 minūtēm ledusskapī. Atkārtojiet pēdējā manipulācija joprojām ir 2-3.

veidošanās ausis

Berlīne torte (skatīt attēlu. Teksts) ir raksturīga forma veidā kronšteiniem. Lai saņemtu to labi, ierīkošanu gatavo kārtainās mīklas izveidotu plānu slāni un piešķirtu tai formu taisnstūri. Tikai precīzi, apdares malas. Uz augšu mīklas liberāli apkaisa ar maisījumu, cukuru un vaniļas. Salocīt šuvi, kā parādīts foto zemāk.

Tad sāk salocīt katrā galā rullī. Cut mīklu ar asu nazi gabaliņos 2 cm plata. Lay tos, kas papīra cepšanas (vai iereibis) pan. Cep mīklas 5-6 minūtes temperatūrā 200 grādiem. Tad noņemiet katlu, pagrieziet cookies un nodot tos krāsnī uz citu tajā pašā laika periodā. testa virsmai jābūt labi toasty.

Glazūra kūka Berlīnē

In parasto iemiesojumā, Berlin cakes (cookies) ir pārklātas ar glazūru. Lai sagatavotu to, jums ir nepieciešams, lai:

• pūdercukurs 3 ēdamkarotes. l.;
• kukurūzas ciete 1 ēdamk. l.;
• ūdens 1 ēdamk. l.;
• sula puse citrona;
• vaniļas cukurs.

Sajauc visas sastāvdaļas, kas izmanto Halo uz vienotu valsti. Pirms pieteikšanās glazūra atdzist. Konditori ieteikts izmantot kukurūzas cietes, kartupeļu, nevis aizstāt to.

Atdzesēta "ausis", pārlej ar glazūru un veikals ledusskapī uz stundu. Pasniedz tos karstu tēju vai kafiju.

Mēs jums stāstīja par to, kā sagatavot Berlīnes kūka ar kārtainās mīklas par klasisko recepti. Preparāti aizņemt zināmu laiku. Tomēr tagad ir lieliska alternatīva - gatavs iepirkties semis. Kvalitātes produkts bieži vien nekādā veidā sliktāki, lai mīkla, vārīti mājās.

Berlin cake ar riekstiem un kanēļa

Tradicionālās gatavošanas iespēja "ausis", var atšķirties. Mēs iesakām izmantot šo smaržīgs kanēli un mandeles. Sauja riekstu uz sausas iepriekš mazuļi panna karbonāde lieliem druskas stāvokli. Tad sajauc tos ar kanēli (2 stundas L.). Un cukuru (4 ēdamk. L.). Apkaisīt sajauc virsmu gatavās mīklas, un pēc tam atkārtojiet procesu veidošanās "ausīm", kā aprakstīts iepriekš.

Šajā gadījumā, izmantot cukuru, citronu glazūra nav nepieciešama. Garša Berlīnes kūka jau ir spilgti un piesātināti, nemaz nerunājot par neticami aromātu, kas piepilda ne tikai virtuvi, bet arī visu māju.

Berlīne kūka ar krējuma sieru un rozīnēm

Berlīne klasisks kūka var atšķirties ar daudz "nopietnu" pildījumu. Mēs iesakām izmēģināt biezpienu ar rozīnēm. Variants neparasta, bet ļoti garšīga. Biezpiena nepieciešama mājas, nevis zemu tauku saturu vai skābs. Noslaukiet to caur smalku sietu, lai iegūtu vieglu gaisa masu bez kunkuļiem. Tad pievieno tvaicēti mazie bezsēklu rozīnes, cukuru un labi samaisa.

Izskrējienu mīklu uz slāni kārtīgi izklāstīts pildījumu, izplatīt to vienmērīgi pa virsmu. Izrullē mīklu vienā divvietīgā roll un sagriež cepumiem.

250 grami gatavās kārtainās mīklas, jums ir nepieciešams veikt 150 gramus siera, 70 g cukura un 50 g rozīnes.

"Cūku ausis" ar šokolādi

Berlīne kūka papildināts labu tumšo šokolādi, tas būs divtik garšīgi. Pateicoties šo iespēju, jūs varat ne tikai radīt kaut ko jaunu recepti, bet arī rotā ēdienu lielisku. Jūs varat izmantot dažādu veidu šokolādes (tumšs, piena vai balto), gan individuāli, un apvieno tos.

Cept cepumi uz tradicionālo recepti, atdzesēt to. Atsevišķā traukā ūdens vannā izkausētu šokolādi. Uzmanīgi magones viņam kūku no vienas puses, un tad ļaujiet tai atdzist. Jūs varat ievietot smalkmaizītes uz cepamā papīra. Jums vajadzētu beigties, kā parādīts foto iepriekš. Lai radītu oriģinālu un interesantu dizainu, izmantojiet kontrastējošu krāsu kombināciju. Piemēram, pirmā zemākā "acs", tumšās šokolādes, un pēc tam ļaujot pirmā kārta sacietē tikai pusi baltā krāsā.

"The ausis zilonis"

Dažreiz Berlīne kūka var atrast ar tādu pašu nosaukumu. Saturs parasti nemainās. Tomēr forma var būt pilnīgi atšķirīgs. Tas kļūst daudz vienkāršāka. In attēlu iepriekš izklāstīto, jūs redzat "ziloņu ausis". Cake ir noapaļota forma un ir vairāk kā gliemezis. Lai pagatavotu pietiekami, lai ieslēgtu slāni kārtainās mīklas roll un sagriež plānās šķēlītēs. Šajā recepte un gatavošanas tehniku nemainās.

Ar ko recepšu un kā padarīt Berlīne kūka, jūs izvēlaties. Neaizmirstiet, ka klasiskajā versijā, tā ir forma, kas tiek parādīta pirmā fotoattēla. Tuvojas gatavojot ar saviem bērniem, jūs varat vieglāk - apaļa. Baudas no klasiskās garšas, un neaizmirstiet izmēģināt jaunas variācijas: ar riekstiem, kanēli, džems, siers, utt ...