Pavārmāksla Tiramisu kūka mājās

Sagatavot reālu tortes tiramisu mājās ir gandrīz neiespējami. Protams, ja tu nedzīvo Itālijā. Fakts, ka Itālijā ir diezgan grūti atrast pamata sastāvdaļas šajā garšīgu desertu. Pirmkārt, mēs runājam par siera mascarpone, kas ir izgatavots no krējuma, un tauku saturu 55% -ing. Tas tiek ražots tikai Apenīnu pussalā. Mascarpone - krustojot ļoti bieza krējuma un sviesta. Lai sagatavotu tiramisu, šis siers ir obligāti jābūt svaigiem, tāpēc, lai redzētu to veikalu plauktos (kas ir nesasniedzams greznība iedzīvotājiem provinces pilsētām), pievērst uzmanību uz produkcijas svaigumu.

Protams, nevis samierināties ar šādu notikumu attīstību, daudzi pavāri cenšas atrast alternatīvu mascarpone gaitā ir krējums, tauku krējumu, kausēto sieru, un tā tālāk. Jūs piekrītat, ka tas ne vienmēr ir iespējams atrast līdzvērtīgu aizvietot vienu vai citus produktus. Un tas ir tieši tas gadījums.

Bet pat pieņemot, ka tas var tikai mēģināt tiramisu Itālijā, daudzi apbrīnot garšu šo desertu, uzdot jautājumu: kā gatavot tiramisu mājās?

Pieņemsim piekrītat, ka mēs netiks maldināts vai jūsu mīļajiem, vai pat vairāk, tāpēc, lai sevi, un ļaujiet mums gatavot kūku la tiramisu, tad pastāv iespējas pārsteidzošs, maiga un izsmalcinātu itāļu deserts. Kūka recepte tiramisu klasiskā parauga atstāt itāļu ēdienus.

Tātad, sagatavot deserts la tiramisu kūku mājās.

Jūs varat veikt klasisko recepti tiramisu un sekot to, aizstājot Mascarpone sieru un krējuma siers ar augstu procentuālo tauku; Marsala vīna - liķiera vai brendiju (piemērots, piemēram, Amaretto); Savoyardy cepumi - cepumu smilšu.

Secrets of cooking produkciju, "dublikāts": ". Tagu" sīkdatnes Savoyardy var aizstāt parasto cepumu vai sīkdatņu Mascarpone sieru var aizstāt ar krējuma sieru (piemēram, "Philadelphia"), putukrējums ar biezpiena pastas, mīkstu krējuma sieru, un jūs varat pagatavot kaut ko līdzīgu mascarpone. Veikt krējuma (tauku saturs 30%, garša nav skābs!), Spread uz marli, salocītu trīs slāņos, sasaistot marli un karājās to uz nakti. Tātad viss ūdens ietvertā krējumu, drenāžas, un paliks krēmīga mīkla, līdzīgi mascarpone. Protams, tas viss nav identiska dabīgām sastāvdaļām, itāļu desertu.

Jūs varat izmantot ne-klasiskās receptes, ka ir tik daudz.

Lūk, piemēram, ir viens no tiem. Tiramisu kūka (mājās gatavotu). Nepieciešamās sastāvdaļas: tauku biezpiens (250 grami), olu dzeltenumi (3 gab), cukurs (75 grami), šķīstošā kafija (3 tējkarotes), cepumi, vēlams veidā nūjas (120 grami), kakao (ēdamkarote) un brendiju (četras ēdamkarotes).

Aplej ar verdošu ūdeni noteiktā daudzuma kafijas (divi simti mililitru), pēc tam, kad tā atdziest, pārlej brendijs kafiju. Tas ir labāk, ka šķidrums nebija apli, un bļodā, tas ir ērtāk. Beat olu dzeltenumus un cukuru, un pakāpeniski ieviest uz mix biezpienu, nepārtraukti maisot, vajadzētu saņemt vienotu konsekvenci.

Veikt dziļu formu (vēlams taisnstūra) un ātri iegremdējot cepumus uz kafijas šķidrums, kas to uz apakšā veidlapas, cieši pietiekami, lai viens otru. Pārklāj ar krēma slāni un viegli iztaisnot. Ar atlikušajiem sastāvdaļām atkārtojiet procedūru, pārmaiņus slāni un slāni mīklas krējuma. Pēdējais slānis - krēms - maigāka. Form vāks ar foliju un ievieto ledusskapī uz piesūcināšanu. Pirms pasniegšanas apkaisa kakao (var sajaukt ar pūdercukuru).

Nedaudz noslēpums: samazināt kūka skaisti, katru reizi, jums ir nepieciešams, lai iemērc nazi karstā ūdenī.

Mīļotājiem saldumu noteikti novērtēs augļu tiramisu, kas ir nepieciešams, lai vārīšanai:

• mascarpone vai tā aizvietotājs (150 g);
• krējums (stikls);
• vaniļas cukurs (divas paketes);
• cukurs (ēdamkarote);
• avenes, mellenes (100 g katrs ogas);
• cepumi veidā pirkstiem vai mēlēm (16 gabaliņi);
• zemenēm (200 grami).

Mazgā un mizoti sausas ogas. Mascarpone ielieciet bļodā, apkaisa ar cukuru un noslaucīt mīkstināt. Putukrējumu sajauc ar sieru un cukura maisījumu. Šis krēms, kas tiks pārklāti cepumi.

Plāksne (bļoda) likt divus cookies virsū - krējumu, kas lika ogas. Pirmais slānis augļu tiramisu, izplatīt to uz otro kārtu.

Tas, cik ātri deserts ir gatavs, jūs varat baudīt augļus savas kulinārijas prasmes.

Pieņemsim, ka jums ir iespēja saņemt visus nepieciešamos sastāvdaļas (un reālu mascarpone sieru, un Marsala, un Savoiardi). Nu, laimīgs jūs patiešām atļauties gatavot reālu tiramisu kūka mājās.

Sagatavot mascarpone sieru (pietiekami 250 grami), četras olas (dzeltenumi jāatdala no olbaltumvielām), stipru atdzesēta kafija (125 mililitros), pūdercukurs (75 g), iepakojuma cepumi Savoiardi, 75 gramus tumšās šokolādes un sešdesmit mililitrus Marsala, rums vai brendijs .

Pirmais posms. Siers noslaucīt to kļūst mīksti. Atsevišķi sita olu dzeltenumus un cukuru, veidojot baltu sajaukums, pievieno maisījumu mascarpone, jaukšanai noslaucīt. Tas pats jādara ar saputota proteīniem atsevišķi.

Otrais posms. Pievienojiet kafiju un Marsala (ruma vai brendija). Šajā maisījumā, iemērkšana pusi porciju un sakrautu Savoiardi, kas piesūcināts ar maisījumu kafijas un vīna cepumu pie apakšējā veidnē.

Trešais posms. Daļa no sīkdatnēm pusi krējuma, ielieciet atlikušās cookies uz augšu, jo iepriekš mērcēt to, pārklāj ar atlikušo krējumu un gluda.

Ceturtais posms. Put veidlapu ar tiramisu ledusskapī vismaz trīs stundas.

Piektais posms. Pirms pasniegšanas norīvē šokolādi un apkaisa tos kūka, uzbērt kakao caur sietu.

Secrets of cooking! Mascarpone siera jebkurā gadījumā tas nav nepieciešams sapurināt elektrisko mikseri, pretējā gadījumā tas pārvērtīsies graudains maisījumu. Cepumi nepieciešams iemērc vienu. Šokolādes pirms režģa, tas ir nepieciešams, lai atdziest.