Pasties: recepte, kā tirgū. Recipe chebureks gaļu

Attiecībā uz vienu reizi savā dzīvē, visi ir centušies Pasties. Recipe ", kā tirgus", tiek uzskatīts par vienu no veiksmīgākajiem cilvēkiem, jo tas nozīmē, ka veiksmīgs apvienojums kraukšķīgs "izciļņiem", uz mīklas un sulīgs gaļas iekšpusē. Un ķīla veiksmīgu eksperimentu uz chebureks veido tieši testā. Tas būtu gan mīksta un kraukšķīga, plānas, bet nesaplīsa - tad pagriezties pa labi garšīgas smalkmaizītes. Recipe ", kā tirgus" sākotnēji tika piedāvāts apvalks savu lielāko primitīvu neraudzētu mīklu. Tomēr laika gaitā, visu veidu eksperimentu, aizrautīgi šefpavāri iespēja izvēlēties. Jūs varat izmēģināt visas iespējas, un koncentrēties uz to, kas jums patīk visvairāk.

Classic mīklas chebureks

Šī recepte chebureks gaļa mājās mīkla ir ļoti parasta: četras tases miltu trešdaļa litrs ūdens, tējkarote sāls un cukura un 80 grami tauku - fit cūku tauki, augu eļļa, margarīns, vispār, kaut. Triks ir tāds, ka tas būtu iespējams pievienot karstā faktiski vārot, citādi izrādīties dzīvokli un apmetušies Pasties. Recipe ", kā tirgus" jāsniedz sagrūt rezultātu. Un vēl viens mazs noslēpums: mīkla bija mīksts, dzirkstošo ūdeni ielej tajā. To darbību secība ir šāda: ūdens tiek sildīts, tas izšķīst cukuru un sāli un pakāpeniski milti izlej. Liekot visu uzreiz nav nepieciešams: pirmkārt, milti ir atšķirīgs, un jūs varat ieliet, atstājot mīklu būs pārāk blīvs. Un, otrkārt, jums ir nepieciešams, lai uzminēt laiku ieraksta tauku. To uzlej pusi-gatavības pārbaudi, kad tā vairs nav šķidrums, bet tas nav pārāk biezs. Hot eļļa tiek liets ar enerģiski maisot; Kad masa ir gluda, aizbērt pārējo miltiem. Mīklu sastrādātas līdz elastīga, pārklāti ar dvieli, lai izvairītos no zavetrivaniya un pusstundu pa kreisi, lai aizstāvētu.

Choux mīklas

Tās sagatavošanai visas sastāvdaļas tiek veikti iepriekšējā koeficientu, kā arī pievienots olu un ēdamkaroti degvīna. Jūs varat darīt bez tā, bet lielākā daļa pavāri sliecas domāt, ka tas ieguva ļoti gardas smalkmaizītes, kā tirgū, un bez tā - ne gluži. Turklāt, tā kā tauku sastāvdaļa augu eļļas ir labāk izvēlēties. Vispirms ir nepieciešams vārīties ūdeni ar sāli un sviestu; verdošu ūdeni ielej kausā miltu (nepilnīgs), un tas ātri putukrējumu; Ja tas izdosies sabiezējumus, tiem jābūt rūpīgi sasmalcina. Kad mīkla podostynet nākotne, vadīt olu un pārlej ar degvīnu. Jaunas sastāvdaļas ir zemes, aizbērt atlikušos miltus, un sastrādātas masu. Atrisināt šo mīklu vajadzētu vismaz vienu stundu vai pat labāk - visu nakti.

alus mīklā

Ja Jums ir interese par to, kā padarīt mīklas kulinārijas garšīgs un svaigs, kā tirgū, izmēģināt šo recepti. Ņem pusi pudeli alus - jebkurš, tumši, gaismas, mīksta, ļoti lēti - nekādas atšķirības. Dzēriens brauc olu noteikts sāls ielej pakāpeniski un milti. Vidēji mīkla veiks trīs vai četrus kausus. pirmais iespaids pēc mīcīšana, ka fonds ir izrādījās pārāk grūti. Tomēr pārmērīga blīvums - laiks lieta; Atstāj uz divām stundām, viņa atstāj. Tikai neaizmirstiet, lai segtu bļoda ar salveti.

biezpiens mīkla

Vēl chebureks recepte ar gaļu mājās, un ļoti interesants risinājums. Ja mīkla pievieno biezpienu, Pasties nav kalst pat veidā no atdzesē un paliek mīksts uz ilgu laiku. Pack of biezpiena 200 g uzsilst ar dakšiņu, tā, ka ir pārāk daudz lieli gabali. Īpaši centīgs var berzēt to caur sietu vai smalku caurduris. Tad injicē olu un pus tējkarote rūdīts soda. Kad visi vienādi sastrādātas, pievieno miltus - apmēram pusi tasi, bet tas var būt ilgāks, ja siera daudz jēlnaftas. Benchmark ka pietiekami miltiem, mīkla ir neprilipanie savās rokās. Atšķirībā no citām receptēm, biezpiens mīkla stāvēt nevajadzētu būt, jūs varat pelējuma Pasties nekavējoties.

kefīrs mīkla

Tas ir īpaši pievilcīgs, jo Pasties Tas rada ļoti sulīgs un mīksts. Sagatavošanās to ātri stāvēt ilgu laiku nebūs, raugs (kā, protams, un citi TASTE varianti) nav nepieciešami. Uz tasi jogurts iet par mārciņu miltu. Tās apjoms var atšķirties, jo tas ir atkarīgs no tauku satura jogurtu. Mūsu padoms: ņem to, kas ir vieglāk, citādi mīkla var būt pārāk stāvas. Jogurts brauc olas, sāls tiek ieviesta, un viss tika saputotu līdz masa kļūst gaisīga. Tad pakāpeniski pievieno miltus. Kad būs panākt vēlamo blīvumu, hibrīdi vēl desmit minūtes uz masas gaisu, aptver bļodā un ļaujiet mīklu divdesmit minūšu gājiena. "

Padomi un Secrets

Ja jums ir kaut kas nav aprēķināti, un mīkla izrādījās pārāk biezs, padarot Pasties pagriezās bargs, kārtīgi tos kaudzē pannā zem vāka - tikai piecpadsmit minūtes, tie mīkstina.

Malas būtu zaschipyvat ne jūsu rokās - viņi saņems, un ne pārāk skaisti, un tonkovat kāpēc var unstuck. Tas ir labāk izmantot dakšiņu vai velmēta malu apakštasīti.

Daži cilvēki nepatīk pārāk Pasties (recepte ", kā tirgus"), sakarā ar nelielu daudzumu aizpildīšanas tiem. Cilvēki tic, ka, samazinot gaļas pavāru. Tomēr, tas ir netaisnīgi. Jums nav nopirkt kūkas! Ar šo ēdienu mīkla ir ļoti delikāts, liels skaits pildījumam būs pārsprāgt, un gaļa pati par sevi nav kārtīgi mazuļi. Tātad, ja jums ir jautājums, kā gatavot Pasties, atcerieties, ka pildījumam tiem jāliek nav vairāk karotes.

Pirms saspiežot malas mīklas ar gaļu ir nepieciešams izspiest lieko gaisu. Ja jums nav, čebureku spēcīgu uzbriest un var eksplodēt gatavošanas laikā.

Flip un noņemt no pannas ar rievām karoti kulinārijas labāk - jo ar tiem būs iztukšot lieko eļļu.

pareizs uzpildīšana

Nepareizi domāt, ka karbonāde pildījums ir diezgan labs un Pasties. Recepte chebureks gaļu prasa atšķirīgu attieksmi pret gaļu. Tradicionāli, gaļas kopumā nedrīkst slīpēti un sasmalcinātas, bet mūsdienu receptes piedāvāt visu to pašu izmantot gaļas mašīnā. Pirmā un galvenā atšķirība no maltās gaļas kotleti, ka tauki, kas ir likts uz pildījumam jābūt viena trešdaļa no kopējā svara pildījumu. Tad sīpoliem. Tas ir nepieciešams veikt vairāk - kaut kur pusi no gaļas sastāvdaļa. Lazy, protams, var palaist garām to ar gaļu caur gaļas mašīnā, bet daudz garšīgāka būs Pasties kurā sīpolus ļoti smalki sakapā un peretolchen ar sāli. Visbeidzot, ar pildījumu noteikti vajadzētu pievienot šķidrumu kļūt lipīgs. Mēs varam ierobežot ūdens, bet izlies garšīgs jogurts - stikla pildījumu vienu kilogramu.

Krimas-Cheer Cheer

Viens no pareizās chebureks uzskatīti par sīgu, sīgas. Recepte Krimas chebureks atšķiras no citiem galvenokārt gaļas: tai būtu jāņem tikai jēru, Galējā gadījumā piemērotu liellopu - bet ne cūkgaļa! Otrkārt, papildus sīpolu maltā kas joprojām ir un sasmalcinātiem pētersīļiem. Un sasmalcina tos nav atļauts - tikai samazināt. No aprindās mīklas diametrs nedrīkst pārsniegt 16 cm, un pildījumi tiek ievietoti tējkaroti. Fry Pasties īstenot katlā, liela apjoma naftas - tie ir gandrīz peldēties tajā. Un pats svarīgākais: daudzi chebureks uzreiz pelējums nav nepieciešams, lai mīkla nav izžūt gaidīšanas rindā cepšanai. Par sīgu-sīgu mīkla parasti tiek pieņemts classic.

Kaspijas Pasties

Praktiski jebkura recepte chebureks - ar gaļu. Tomēr, Kaspijas jūras ir ļoti populāri zivju variācijas. Un rezultāts ir ļoti labs. Caspian pieredze ir ļoti noderīga ne-stingru gavēni, kad gaļa ir aizliegta, un zivju laikā - nē. Parasti izgatavoti no maltās nags, bet fit un jebkuras citas zivis, vēlams, svaigi, saldēti, ar kauliem minimumu. Plauktā pildījumu tas aizņem trīs spuldzes vietā jogurts - zivju krājumus. Papildus sāli un pipariem, ir vēlams, lai pievienotu vairāk zivju garšvielas. Mīklu jūs varat izmantot jebkuru recepti. Pretējā gadījumā gatavošanas process neatšķiras no gaļas chebureks: jāatrullē sūkājamās kas vidū pildījumu, malas zaschipyvaem un detaļu tiek apcepti augu eļļā.

slinks Pasties

Chebureks jebkura recepte ar gaļu mājās ietver vēl pareizu ražošanas testu. Tomēr, ja laiks nav, vai arī jums nav īsti draugos ar miltu produktu, jūs varat izmantot gatavas - iegādāties lielveikalu sviests rauga mīkla. Tā kā tas ir nedaudz "nereāla", būs jādodas uz triks un uzvarēt garšu rēķina gaļu. Pirmkārt, papildus puskilogramu maltās sīpolu ir pievienot trīs vai četras daiviņas ķiploku, nav spiediena, un rīvētu - būs sulīgāks. Otrkārt, papildus sāli un pipariem, ir pievienot tējkaroti cukura un sasmalcinātu koriandru gaismu. Un aizstāt to ar citiem garšaugiem - diļļu vai pētersīļu - nav vērts daudz zaudēt garšas sajūtas. Standarta daļu pievieno glāzi ūdens - pakāpeniski, tā, lai ieliet. Un liellopu vajadzētu stāvēt apmēram stundu ledusskapī. Galvenie slepenie chebureks no mīklas - ceptas tie ir gandrīz sausa kastrolītis. Nav nepieciešams daudz ieliet augu eļļu - mīkla nav gluži tik panoramēt tikai nedaudz ieeļļot.