Angļu virtuve starp visām Eiropas virtuves ēdienus nav veltīgs uzskatīta par vienu no visvairāk konservatīvs. Viņa dievina vecās tradīcijas, un līdz šai dienai ģimenē svētdienas pusdienas, vakariņas puses par godu valsts svētkiem uz galda likt ceptu liellopu, tītara un pudiņus. Tas ir pēdējais maltīte, un mēs runājam.
Funkcijas ēdieni
Pudiņš Anglijā sagatavotu gaļu, dārzeņus, graudaugus, zivis. Un kalpoja par sekundi. Cep tos kā desertu, saldu, augļu un ogu bāzes. Un no dziļumos viduslaikos kļuva slavens recepte viena no vecākajām pudiņi - Yorkshire. Viņa dzimtene - slavenā apgabals Lielbritānijā, kas ir lielākais no valsts zemes veidojumi. Kas ir kāroto trauku iedzīvotāji Albion tā, ka tā ir iekļauta obligātā izvēlnes svētdienas pusdienās? Bāze Yorkshire pudiņš ir tāds pats kā mīklu, t. E. Visvairāk ka neviena no tām nav viegli. Tas piens, olas, nedaudz sāls un milti. Obligāta sastāvdaļa ir speķis - taleļļa interior. Bet šeit ir interesanti daļa. Bāze Yorkshire pudiņš - tas ir arī tauki, kas pil no gaļas, cept ar rostbifu. Galu galā, ēdiens tiek pasniegtas bieži nav pats par sevi, bet gan ar mērci un taisnīgu daļu no cepta jēra vai liellopu gaļu.
tradicionālā recepte
Vidēji pamats Yorkshire pudiņš - trešā daļa no 200 gramu glāze piena, un tādu pašu summu par miltiem, sajauc ar 1 olu. Ielej mīklu mazās veidnēs, rūpīgi ieeļļot un ceptām diezgan ātri. Bet ēdiens izrādījās, kā tam vajadzētu būt, tai jāatbilst visām nianses sagatavošanu. Pretējā gadījumā, pat ja bāzes Jorkšīras pudiņš tiksies recepšu datus cepšanai garša būs "ne tik." Kas mums ir prātā: pirmkārt, rūpīgi būt beat olu, tad mīcīt mīklu, pārliecinieties, lai dotu tai ievilkties vismaz pusstundu. Nedaudz agrāk, jums ir nosūtīt to krāsnī gabals sulīgs, taukainā fileja jēra vai teļa gaļas. Un mums nav nepieciešams likt uz paletes un režģa. Un, kad gaļa sāk pilēt ar taukiem, veidot mīklas vietu, tāpēc, ka viņš ieguva tiesības uz konditorejas izstrādājumiem. Šeit ir process gatavošanas kopumā. Un tagad pamazām apsvērt, kā padarīt Jorkšīras pudiņu (angļu valodā).
Recepte "no pannas"
Take 2 svaigas vistas olas un rūpīgi noslaucīt noslaucīt tos apjoms ir dubultojies. Uzmanīgi ievietojiet 160 g izsijāti milti un puslitru piena un mīcīt mīklu. Pārklājiet to ar drānu un atstāj uz 30 minūtēm, lai "pārējiem". Pannā ielieciet pāris karotes speķis, sasildīt to. Mīklu un vietu karstā krāsnī. Cepta pudiņš parasti 20 līdz 30 minūtes. Skatīties pārbaudi, tiklīdz tas atrisina mazliet, noņemiet kūkas un lai pie galda. Tātad, konsultācijas par to, kā padarīt Jorkšīras pudiņš īpaši garšīgi: tam jābūt uz režģa krāsnī cepta (cept) labu gabalu gaļas un tauku pilēja to traukā ar testu. Put pudiņš šajā gadījumā, mēs iesakām aptuveni 20 minūtes pirms pilnībā pagatavotas rostbifu.
Tāpēc tagad, kad jūs zināt, ka ir pamats no Jorkšīras pudiņš, recepte ēdieniem, ir pienācis laiks, lai jūs iepazīstināt ar sagatavotu maltītes visu tehnoloģiju. Tas ir un kā marinēt cepta liellopu, cepta un pudiņu.
Sastāvdaļas delikateses gaļas porciju: apmēram 2 kg liellopa filejas tase augu eļļas, 5 ēdamkarotes brendija vai šerijs, piemēram, 2 ēdamkarotes sojas mērce, apmēram tējkarote pipariem un sāli. Pudiņš ir nepieciešama 2 tases piena un miltu, 6-7 olas, sāli, piparus (šķipsniņu), mazliet cūkgaļas speķa.
Recipe Rostbifs un pudiņš: Cooking
Sāksim ar "galveno varoni", par mūsu izstrādājumiem. Piena vāra un ļauj atdzist pilnībā. Blenderī, ielej olu, pievieno miltus un pakāpeniski noslaucīt. Ielej nedaudz piena, Iemaisa riekstiem un muskatrieksta pēc garšas, pievieno sāli un piparus. Kad mīkla ir gatava, aptver miksera vāku un ielieciet ledusskapī stundas vai cita vēsā vietā. Tagad par gaļu. Tai ir mazgā, žāvē, izciršanai reshetochki tauku slānis. Sagatavot marinādi no eļļas, sojas mērci, brendiju un pipariem. Rūpīgi berzēt gaļu un ļauj to mērcēt 40 minūtes. 2 reizes, lai uzsist to. Tad noslaucīt, prisolit un iesniedz to krāsnī uz stiepļu plaukts (jāieeļļo ar smērvielu!). Set temperatūru aptuveni 250 grādiem. Liellopu gaļu būtu ceptas 15 minūtes. Šajā laikā, atgriezties pie testu. Saskaņā ar restēm ar rostbifu, jums vajadzētu Pan, labi? Un tas jau ir pilēja sulu. Pievienojiet speķi un sajauc. Un nolikt mīklu, iztaisnojiet to ar karoti, līdz gluda. Put atkal zem gaļas, Race pret pulksteni par 10 minūtēm. Pēc samazināt temperatūru līdz 200, un ēdiens rīkos vēl 15 minūtes. Tagad izslēdziet cepeškrāsni, gaļu ielieciet traukā, ielieciet to atpakaļ uz grila un ļaujiet pobudet ar pudiņu 10 minūtes. Un tikai pēc noteikta laika, izņemiet pārtiku no krāsns, sagriež porcijās, un lai pie galda!