Makaroni un siers

Ne vairāk itāļu ēdienus nekā makaroni un siers - kur ir pica un lazanja! Šķiet, ka varētu būt vienkāršāk? Bet ne tik ilgi makaroni ir vieni no delikatesēm. Iesniegšana eksotiskiem ēdieniem Grand pieņemšanām Pēterburgā augstā sabiedrībā ir tik satraukti, ka šis fakts minēts Bulgakovu un Potocki. Ir zināms, ka mājā Puškina sagatavotajā makaroni un siers, un tāpēc mēs aicinām savus draugus izmēģināt šo jauno apbrīnojamo ēdienu.

Bet visvairāk dedzīgu ventilators makaroni un siers bija Nikolay Vasiļeviča Gogol. Ņemot dzīvoja ilgu laiku Itālijā, viņš bija tik atkarīgi no šo ēdienu, kas ir iemācījušies gatavot to pats. Šī faktu dīvainība ir grūti novērtēt mūsu laikabiedri, kad slavenības ir iesaistīti sacensībā kulinārijas TV programmām. Laikā, Gogoļa profesijas šefpavārs netika uzskatīts par prestižu par augstmaņa. Starp Itālijas rakstnieku faniem makaroni, kas ir gluži dabiski, daudz vairāk. Un pirmais no tiem liels Boccaccio, kurš veltīts vienam no ainas makaronu "Decameron".

Itālijā, tad makaroni un siers - ēdiens ir stingri reglamentēta: citi sieri, izņemot Parmesan neatzīst. Un siers, kā norāda nosaukums - siers izgatavots Parmā. Mēs visi esam daudz vienkāršākas makaronus var pagatavot gandrīz jebkuru sieru, tāpēc tas tiešām nav itāļu ēdiens, un ļoti krievu valodā.

Krievijā, popularitāte makaronu ieradās beigās XIX gadsimtā, kad pirmo reizi makaroni ražotne, kurā ievērotas itāļu tehnoloģijas un recepte ir uzcelta. Šis produkts, kas tiek ražots no Padomju Savienības diez vai var saukt makaroni, pat ražotāji euphemistically sauc to makaroni. Bet padomju pavārs gatavošanas makaroni bagātināts nautically, vienkāršota iemiesojums Bolognese.

Makaroni un siers itāļu "Carbonara"

No trauka, ka jūs saņemat būs derīga Carbonara panākumi ir sakritība laika un vēlmi spageti mērci. Kā pagatavot spageti visi zinām, ir nepieciešams atcerēties tikai vienu noteikumu: tas ir labāk nepietiekami nekā īssavilkumā.

Olīveļļa viegli apcep sasmalcinātu speķi, novirzīt to uz šķīvja, pievieno olu dzeltenumus, rīvētu Parmesan, nedaudz verdošu ūdeni un melnie pipari. Visu kārtīgi samaisa. Gatavi spageti ātri novirzīt bez mazgāšanas, uz šķīvja ar mērci ar karstu spageti mērce sabiezē, un siers ir izkusis.

Makaroni ar kausētu sieru krievu

Izkausē 100 g margarīna, pievieno ¼ glāze miltus un maisa, līdz jums ir viendabīga masa, ielieciet ¾ ēdamkarotes sinepju un pārlej 2 glāzes piena. Kad maisījums sāk vārīties, ielieciet kāds briketik izkausētu sieru un izņemt no karstuma, līdz siers ir pilnībā izkusis. Pour makaronu mērci un gatavs pāriet bļodā cepšanai ietaukotā. Cep cepeškrāsnī uz pusstundu 190 grādiem.

Makaroni un siers jebkura šķirne

Vāra 300 g makaronu. Skaidrs Trīs vidējie tomāti no ādas (lai atvieglotu uzdevumu, ievietojiet tos verdošā ūdenī uz minūti) un karbonāde. Fry tomāti augu eļļā beigās vārīšanas pievieno garšaugus. Daļa makaroni ar mērci, sarīvē 200 g rīvētu sieru un makaroni aizmigt. Neizņemiet no karstuma apmēram trīs minūtes. Tops rotā ar zaļumiem.

Makaroni un siers

Gatavot makaronus saskaņā ar norādījumiem rakstīts uz iepakojuma. Pienu uzkarsē, pievieno sinepes, 2 ēdamk. karotes miltu, piparus un sāli. Cook pār augstu siltumu, nepārtraukti maisot, līdz bieza masa. Sarīvē 200 gramiem siera un ielej maisījumu. Pour makaronu mērci, pārkaisa ar rīvmaizi un cep cepeškrāsnī 190 grādos 20 minūtes, līdz kamēr netiks izveidota mērcei virsmas burbuļi.