Minestroni zupa: recepte klasisku foto. Minestrone - Ã ...

Itāļu virtuve ir stingri un droši izveidota mūsu dzīvē. Tomēr, tā kā vienpusīga, lielākoties picas, makaronu un lazanju. Bet gatavošanas strany- "boot" ir daudz lielisku zupas, galvenokārt - Minestrone. Šis ēdiens dzimtenē varbūt vismīļākā itāļi, atšķirībā no vairuma eiropiešu, ievērot sātīgus pusdienas, ne vakariņas. Turklāt, tas var būt viegli, un ļoti sirsnīgs, un tādā veidā biezeni, un parasti pirmās. Minestrone zupa klasiskā gatavo dažādos veidos. Patiesībā, katra ģimene pati recepte. Bet ko jūs izvēlaties, viss tiks apstiprināts, un jūs un jūsu mīļajiem.

Kas ir paslēpta zem nosaukuma

Itālijas ēdienu nosaukumi precīzi noteikts, kas ir domāts ar tiem. Tātad, Minestra - tikai zupa, minestrina - tās vieglāks variants, un minestroni - bieza, pilna bodied versiju. Un ne vienmēr blīvums sasniegts pyurirovaniem, vienkārši ielieciet traukā tik daudz komponentu, kā iespējams. Un pārliecinieties minestroni būtu skaista, pretējā gadījumā jūs saņemsiet, lai gan garšīgi, bet visbiežāk dārzeņu zupa.

Vispārīgie noteikumi

Sākotnēji klasisks minestroni gatavojās uz ilgu laiku - līdz sešām stundām. dārzeņiem laikā sabrukt gandrīz līdz biezeni. Ar mūsdienu dzīves ritmu un aprīkojumu, lai atvieglotu gatavošanu, samazināt laiku līdz trim stundām, vai pat mazāk - galu galā, tas ir viegli nokļūt kashepodobnuyu konsekvenci izmantojot blenderis. Tomēr daži noteikumi joprojām piemēroti jau šodien.

1. Dārzeņi tiek likti Minestrone, grauzdētas, un daudzos gadījumos pat pre-nodzēsts.
2. Minestrone - tas ir sezonas ēdiens. Tas nav nepieciešams ievērot rūpīgi ar recepti un ļauties dārgs, protams, bet pilns ķīmija ziemas pipari. Jūs varat lietot kaut ko vairāk dabas.
3. Zupa obligāti jābūt klāt pupiņas. Tas var būt zirņi, pupas vai zirņus. Protams, priekšroka tiek dota svaigas, bet, ja tās nav, tad pupiņas iemērc iepriekš.
4. Ja Jums ir interese reālajā Minestrone zupa, klasisks recepte iesaka sasmalcina dārzeņus, un daži atstājiet gabalu: blīvums ir pietiekams, un veseli šķēles būs pievienot skaistumu un bagātību.
5. Pasta tiek veikti tikai durum.
6. Daudz zaļumiem - obligāta!

Klasiskā Minestrone jābūt vismaz duci dažādu dārzeņu. Tas ne vienmēr ir iespējams, lai sastāvdaļas atšķiras, bet vismaz 6-7 veidi "ekstrakts" būs.

Delicious minestroni: recepte ar foto

Mēs uzskatām, ka pupiņas ir noliktavā tikai sausa. Glāze pupiņām piepildīta nakts ar ūdeni, un nākamajā rītā vārīti pāris stundas, līdz pilnīgai maigumu. Nevyparivshayasya ūdens tiek izvadīts. Saskaņā kochanchiki Romaine un radichchio lielas paprikas un zilo sīpolu rupji sasmalcina un vārīti piecpadsmit minūtes. Buljonu nolej pyuriruyutsya dārzeņus. Sīpolus smalki sagriež sīpolu, burkānu rubs; Tas ir darīts zazharki. Garšaugi - pētersīļus, sīpolu un dilles spalvu - sasmalcināt. 200-gram galva Camembert sagriež kubiņos. Divi litri buljona noteikts dārzeņu biezeni; pēc vārīšanas un ceptas pupiņas tiek ieviesti. Minestrone atkal celta līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno sieru ar zaļumiem. Gandrīz uzreiz pēc sajaukšanas pannas klāj un noņem no uguns. Kvartāls stundu infūzijas - un vakariņas ir gatava.

Klasisks ar bekonu

Neaizmirstiet, ka minestroni - ļoti "demokrātiska" zupu, un jūs varat atrast vienu, kas būs piemērots visiem starp receptēm. Ieskaitot to, kurš dod priekšroku gaļas ēdienus. Ar bekona Minestrone ir īpaši garšīgs. Par tās radīšanu 100 grami bekona sagriež kubiņos un pripuskayut dārzeņu (vēlams olīvu) eļļas. Kad "tauku" ļaut taukus, pievieno sasmalcinātu sīpolu un divas ķiploka daiviņa. Kā zazharki zazolotitsya, tas ir nobīdīts uz pannas un papildina četras sasmalcinātu seleriju kāti, vidēja cukini, simts gramus svaigu kafijas pupiņu, divi tomāti, sparģeļi (apmēram 4 vienības) un paprikas - skaistums ņem viena sarkana un otra dzeltenā. Bez tam šķidro sautētiem dārzeņiem mazinātu, tad ielej puslitru karsta ūdens vai buljona, un vārīšanās turpināt vēl 20 minūtes pirms izslēgšanas īsi Minestrone plate garšas sakapātu čili, sāli un visas garšaugiem.

Minestrone ar makaroniem

Ikviens zina, cik daudz itāļi mīl makaronus. Nav pārsteidzoši, vārīti un minestroni zupa ar tiem. Klasisks recepte ar makaroniem tiek īstenota vairākos posmos:

1. Puravus un divi lielāki stublājs selerijas sagriež plānās šķēlītēs.
2. Divi burkānus sagriež strēmelēs.
3. Vidēja izmēra cukini sagriež nelielos kubiņos.
4. Visas sastāvdaļas ir izveidotas lielā katlā, pievieno pusi tasi no tiem zaļās pupiņas un trīs ēdamkarotes olīveļļas.
5. Jauda tiek likts uz uguns; kad tas sāk čukstēt - slēgts vāks pieskrūvēta uguns. Slāpē tiek veikta apmēram 15 minūtes, periodiski vorteksu.
6. Pievienojot ūdeni vai buljonu, aptuveni puslitru, banka konservētu tomātu, timiāns, pipari, svaigs baziliks un garšaugi - un atkal zem vāka pusstundu.
7. Gala touch - Banka konservētu pupiņu ar sulu un makaronu ....

Pēc tam, kad desmit minūtes gatavošanas zupa izlej uz platēm, aromatizēts ar rīvētu sieru un sasmalcinātu pētersīļu, un ēst siltu.

Itāļu sēņu zupa

Vēl tikai brīnišķīgi minestroni! Recipe ar fotogrāfijām un detalizētu aprakstu sagatavošanas tehnoloģijas iesniegs jūsu uzmanību tagad. Tātad ... Saimniece nepieciešams pirms laika, lai uzsūktu un vāra pusi tasi pupiņām. Uz uguns tiek likts divu litru katlā ar ūdeni. Līdz tas sāk vārīties, sagriež (ne pārāk liels), kartupeļi, burkāni, puse cukini, baklažānu un tomātu lielu, simts gramus svaigu sēņu, to pašu ķirbju. Tas viss tiek ielikts verdoša ūdens, papildina ar zaļajām pupiņām un svaigi zirņi (pus kauss), un tur pēc vārīšanas uz plīts ar stundas ceturksni. Tad sadriskāt sīpolu pusgredzenus, ķiploku daiviņas - plāksnes, un nedaudz kāpostu - salmiņos. Tas viss ielej katlā, tad zupu sāla un piegaršu ar garšvielām: oregano, baziliku, oregano, pikantas. Pēc vēl 15 minūtes, tas ir ielej smalkas pastas - apmēram pusi tasi, un ieliet karoti olīveļļas. Kad makaroni ir gatavi, minestroni nekavējoties izlej porciju, tas tiek pievienots svaigi pagatavota pesto mērci - un jūs esat gatavi vakariņām. Gaišs, smaržīga un neticami garšīgs zupa pārliecināts patiks jūsu mīļajiem. Labu apetīti!