East shourpa zupa - recepte baudu

Shurpa in turku nozīmē vienkārši "zupa". Ar Osmaņu uzvara šis ēdiens ir "uzlabotas" (kopā ar Turcijas armijas), tālu uz ziemeļiem un dziļāk Eiropā. Šī iemesla dēļ pastāv reģionālās atšķirības: shorpo, sorpa un citi. Un pat Moldovā ir "Chorba" - viņa sagatavo brūvēt kā hash. Nekur, tomēr nesasniedza ēdiens kulinārijas augstumos kā Centrālajā Āzijā. Ir vairāki veidi, to - ar jēra gaļu, liellopu gaļu, zivis. Piedāvājam recepti "Shurpa" zupa ar fotogrāfijām gatavās produkcijas.

Galvenā iezīme virtuves ir tās bagātība, blīvumu un garša. Uz "karote bija" nesaudzēs dārzeņus, gaļu, zirņus. Lai smaržo, izmanto tradicionālos austrumu garšvielas un garšaugi: koriandrs, ķimenes, sarkanie pipari, un baziliku, pētersīļus, dilles. Dažreiz zupa "Shurpa" recepti iesaka liekot cidoniju vai ķiršu plūmju pastu. Gaļas tradicionāli izmanto jēru - smaka dod trauku papildus austrumu aromātu. Tehnoloģiski galvenā atšķirība no Eiropas shurpa zupa ir tā, ka Āzijā visas sastāvdaļas ir pirmais grauzdētas kādā katlā uz taukiem, un tad piepilda ar ūdeni. Kas attiecas uz mums, ja jūs atceraties, gaļa ir vārīti ūdenī, un pēc tam pievieno dārzeņu buljona.

Tātad, zupa "Shurpa jērs" - recepte no Uzbekistānas virtuvi. Mēs nevaram iztikt bez katls. Ja jums nav sākt vārīšanas zupu lielā pannā ar augstām malām. C. Lamb (krūts, dzemdes kakla daļu, bet var būt arī citas gabali liemeņa) samazināt tauku un gaļas (apmēram 400 g), sagriež lielos gabalos. Izkausē taukus kādā katlā līdz zilgani nokausēt, cep, kamēr zeltaini brūna jēra. Half smalki sakapātus sīpolus un burkānus - lielie šķēlītes. Pirmais īstenot katlā pie gaļas sīpolu, un ja brūnās, pievienot burkānus un dāsnu šķipsniņu ķimenes. Delicious ceptas līdz bez smaržas, piepilda ar ūdeni un vāra apmēram stundu, kā parasti buljonu.

Ja vēlaties likt zirņus zupa "Shurpa" recepti iesaka uzsūktu zirņus vakarā aukstā ūdenī. No rīta iztukšot šķidrumu. Riekstu ievietots katls tieši pirms aizpildīšanas gaļu un zazharki ūdeni. Gatavojot buljons, tīra un lielu, sagriez 4 kartupeļus. Desmit minūtes vēlāk, pēc grāmatzīme ar zupu pievieno pusi paprikas un tomātu. Šos dārzeņus un sagriež lielos šķēlēs vai kubiņos. Arī pievienot karoti tomātu pastas, un vēl labāk, "Krasnodar mērci."

Piecas minūtes vēlāk, pēc ieklāšanas dārzeņu zupa "Shurpa" recepte prasa sāls traukā un pievieno sasmalcinātu daiviņu ar nazi vai diviem ķiploku, čili pipariem un lauru lapu. Vāra līdz piedāvājumu ir nepieciešams kartupeļus un gaļu. No izrādījās Neaizmirstiet izraut piparus, vai kādu laiku vēlāk, viņš dos Shurpa neticami asumu. Gatavo trauku apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem: baziliku, koriandrs, dilles. Ēšanas shurpa ļoti karsts ar tandyrnymi tortillas vai pitas.

Jūs varat pagatavot nedaudz savādāk zupa "Shurpa". Recepte no Krimas tatāru virtuvi piedāvā likvidēt ādas no tomātiem. Tas ir viegli darīt, plaucē ar verdošu ūdeni, tomātiem un tad novirzot tos ledus ūdenī - miza būs paslīdēt pati. Tad jums ir nepieciešams, lai karbonāde tomātus un pievienot sīpolus zazharku ar burkānu un gaļu. Tomāti dod sulu. Pirms aizpildīt tējkannu ar ūdeni, ļaujiet vāra kādu laiku saskaņā ar nedaudz vāku ar tomātu pastas svaru.