Mīklu pīrāgiem ar sausā rauga. Visas iespējamās testa receptes sauso raugu

Katrā reālā mājsaimniece ar vieglumu, un pat Copes lieliski ar kūkas jebkura sarežģītības, vai tas būtu kūkas, picas vai smalkmaizīte. Protams, sākot gatavot, viņa bieži izmanto šo mīklu pīrāgiem ar sausā rauga. Tomēr katra sieviete zina savu īpašo recepti. Galu galā, pat ar tiem pašiem produktiem, produkciju var iegūt ļoti atšķirīgus rezultātus, tas viss ir atkarīgs no sastāvdaļām noteiktiem nosacījumiem, saimniece prasmes un pat viņas garastāvokļa kvalitāti. Tātad, pieņemsim apsvērt pamata recepte, ar kuru var pagatavot mīklu, lai sausā rauga. Arī atklāt dažus noslēpumus par savas produkcijas. Bet vispirms, pieņemsim uzzināt, kāpēc arvien vairāk mājsaimnieces dod sauso raugu.

Sausais raugs piespiež

Paskaties sauso raugu granulām vai "tārpi" dažāda lieluma smilšu krāsā. Saņemt tos vienkārši, izmantojot parasto procesu žāvētas raugu. Galvenā priekšrocība sausnā - ilgu glabāšanas laiku līdz diviem gadiem. Pat atvērt pakotni var gulēt pietiekami ilgi vienkāršu virtuves skapī.
Sagatavošana testa sausā rauga aizņem mazāk laika, jo tas palielinās gandrīz acumirklī. Vai nav jāgaida nakti, lai sāktu cept, diezgan pusotru stundu. Cepšana no sausā rauga nav sliktāks par vienu recepti, ko izmanto parasto nospiests.

Little noslēpumus garšīgi mīklas

Lai sagatavotu patiesi gardu mīklu jāseko tikai dažus vienkāršus noteikumus. Šeit tās ir:

1. Izcilas kvalitātes produktus. Sviesta kūkas padara maigu un dārzeņu - vairāk gaisa. Tas ir labāk, lai izvairītos no izmantošanu margarīna gatavojot mīklu pīrāgiem ar sausā rauga.
2. Cukurs ir nepieciešams likt tik daudz, kā norādīts receptē, ne vairāk un ne mazāk.
3. Miltu jāsatur vismaz 24% glutēnu un ir augstākās kvalitātes, un piens - pēdējā. Uzbērt milti būtu bagātināt to ar skābekli.
4. Produkti pirms mīcīšanas mīklu jābūt istabas temperatūrā, labāku siltuma pienu līdz 35 grādiem.

Ko vēl neaizmirsti

Gatavojot rauga mīkla nepieciešams atsevišķi sajauc sausās un šķidrās sastāvdaļas, pēc tam uzmanīgi apvienot tos, lai novērstu kunkuļu veidošanos. Mīcīšanas viss nepieciešamais istabā ar aizvērtiem logiem: mīkla no sausā rauga, ir ļoti bail no caurvēja. Ja iespējams, izvairieties izmantot slīdošo pin, tas ir labāk, lai izstieptu testa masu rokās līdz vajadzīgajam izmēram, un apkaisa ar miltiem. Cept pie optimālā temperatūrā 180-200 grādiem, un pirmajās 15-20 minūtēs, ir ieteicams izvairīties, lai atvērtu cepeškrāsns durvis. Tagad, ka jūs zināt, pamatnoteikumi gatavošanas mīklas piedāvā vairākas atšķirīgas receptes visiem dzīves gadījumiem.

Mīklu pīrāgiem

Lai sagatavotu mīklu saldo un pikanto pīrāgi, jums ir nepieciešams aptuveni divas ar pusi stundas un šādus produktus: 20 gramus sausā rauga (tas ir divi maisiņi), puslitru svaiga piena, 150 g cukura, 4 olas, 220 g augu eļļas (rafinētas ), kilogramu kviešu izsijāti milti un tējkaroti sāls. Sasildīto līdz 35 grādiem piens un sausais raugs ieviest ēdamkaroti cukura, samaisa, līdz izšķīst. Mēs ieliekam siltā vietā uz pusstundu. Šajā laikā, atlikušajā siltā pienā, cenšoties vadīt visus olas un noslaucīt vai maisīt ar dakšiņu. Pour sagatavoto sūkli, pēc tam pievienojot sāli, cukuru, sviestu un samaisa vēlreiz. Uzmanīgi ievadiet sijā miltus un mīcīt mīklu. Tas būtu bieza un nelīp pie rokām. Tagad jums ir nepieciešams, lai segtu mīklu ar audumu, piemēram, dvieli, un jānovieto siltā vietā, lai akumulatoru. Četrdesmit minūtes vēlāk, jūs ievērosiet, ka tas ir pieaudzis, tas ir jābūt mazliet mīdīt dūri un atvaļinājums vēl stundu. Pēc tam mīklu pīrāgiem ar sausā rauga palielinās apjoma ir pietiekama, sāk cept.

Pizza mīkla par sausā rauga

Gatavojot picu rauga mīklu jāpagarina plānas vien iespējams, jo tas joprojām pieaugs līdz vēlamajam biezumam. Tas nav pietiekami, lai atritināt cauri cepšana var vienkārši "norīt" jūsu pildīšanai, pagriežot produktu regulāru kūka. Tātad, lai sagatavotu mīklu par picu, mums šeit šādus produktus: kilogramu kviešu miltiem, puslitru svaiga piena un minerālūdens 50 grami cukura, simts gramus augu eļļas, paciņa sausā rauga (11 grami), un nedaudz sāls. Siltā pienā izšķīdina cukuru un raugu, atstājiet ievilkties 20 minūtes. Sajauc pārējās sastāvdaļas, pievienojiet sūklis mīklu un atstāj uz pusstundu - nākt. Tad roll no tās slīdošo pin vēlamajā biezumā, formu un izplatīt pievienojiet iecienītāko pildīšanai. Cept picu ar raugu temperatūrā, kas nepārsniedz 180-200 ° C.

Mīklu pica itāļu

Daudzi cilvēki zina, ka visvairāk delicious picas pasaulē - itāļu. Tas ir iespējams, ka galvenais noslēpums ir tās garšas - šajā testā, jo pildījums var būt pilnīgi jebkurš. Bet tas pica, precīzāk šāds regulējums, tagad var gatavot katru mājsaimniece virtuvē. Piedāvājam recepti mīklu uz sausā rauga, kas itāļu picas. Mums ir jāņem glāzi apsildāmu minerālūdens, trīs tases kviešu miltu dzirnavas, tējkarote jūras sāls, divas tējkarotes sausā rauga (bez slaidi), tējkarote cukura un divas ēdamkarotes olīveļļas. Miltu izsijāt un sajauc ar sāli. Raugs ir saistīts ar siltu ūdeni, cukuru un ļauj nostāvēties apmēram piecas minūtes, tad pievieno miltus un sāli, pievieno olīveļļu. septiņu minūšu roku laikā mīcīt mīklu, līdz tā kļūst elastīga un vairs nepieķeras rokās. Cover bļodā ar sagatavoto pamats dvieli vai tīru drānu un atstāj tuvoties 40 minūtes vai stundu. Šī itāļu picas mīkla ir labāk stiept rokas, lai saglabātu savu maigo struktūru. Sadaliet vēlamo gabalu skaitu, dod vēlamo formu un biezumu, aizpildiet pildījumu un cep cepeškrāsnī, līdz vārīti.

taisni mīkla

Kad viesi ir aptuveni noteikt kāju uz sliekšņa, un māja - bumba Roll, ātrs tests kūka - tas, ko jums ir nepieciešams. It īpaši, ka krāsns no tā var būt, piemēram, pīrāgi un smalkmaizītes. Tātad, nepieciešams, lai sagatavotu šādus produktus: 250 grami silta piena, trīs olas, paciņu sviesta, divas ēdamkarotes cukura, ar slaidu, tējkarote sāls, vaniļas cukura (par saldu konditorejas), pakete sausā rauga un 700-800 gramus izsijāti milti premium (kvieši). Siltā pienā izšķīdina raugu un cukuru. Sviests izkausēt mikroviļņu krāsnī un pievieno olu samaisa. Sajauc kopā maisījumu olu un sviestu un pienu ar raugu un cukuru. Pievieno pārējās sastāvdaļas: milti, sāls, vaniļas. Mīcīt mīklu. Kad tas ir gatavs, lai veidotu pusfabrikāti (cepumi, kūkas un pīrāgus), un cep cepeškrāsnī. Šādi mīklu pīrāgiem ar sausā rauga - nelaimes gadījums negaidītiem viesiem, kur jūs vienmēr varat atrast gardas svaigas smalkmaizītes.

Mīklu uz kefīru

Iepriekš receptes satur galvenokārt līdzīgs produktu sastāva. Mēs piedāvājam Jums vēl vienu recepti uz kuru pamata var sagatavot mīklu pīrāgiem. Sausais raugs šajā iemiesojumā nav nepieciešams izaudzēt pienā un ūdenī, pēc tam pievienojot jogurtu. Tātad, par recepti jums ir nepieciešams veikt: paciņu sausā rauga, ēdamkarote cukura, puslitru jogurtu, olu, mazliet sāls, kilogramu kviešu miltiem, trīs ēdamkarotes eļļas (augu), cits olu ieziešanai pīrāgi. Ar nelielu daudzumu silta ūdens izšķīdinātu raugu un cukuru likt siltā vietā. Jūs ievērosiet, kā mīkla paceļas tikai priekšā, burtiski 7-10 minūtes.

Istabas temperatūrā, kefīrs ievadiet olas, sūklis, sāls, augu eļļu un pareizi sajauc. Uzbērt miltus caur sietu, piesātina to ar skābekli, kas dotu cepamo gaišuma, ielieciet sagatavotajā maisījumā, mīcīt mīklu un atstāj uz pusstundu vai stundu, lai nāk. Kad obmyat rokas un apņemtos veidot nākotni cepšanai. Otrais olu augstāk recepte, ko izmanto eļļošanai pīrāgus un ruļļos. Ir jābūt nedaudz piekāva un izmantojot suku, lai tauki vārīšanai kūkas piecas līdz septiņas minūtes, līdz vārīti, tas dos tā jauka rožains krāsu un spīdumu.

Pildījumi pīrāgiem ar lēcieniem un robežas

Tagad, ka jūs zināt, dažas receptes mīklas balstoties uz sausā rauga, var būt jautājums par to, kas ir, lai aizpildītu smalkmaizītes.

Atbilde stāsta jums savu sirdi un intuīciju, kā arī jūsu ģimenes vēlmēm. Saldie smalkmaizītes piepildīta ar āboliem, ogām, ievārījumu un biezu ievārījumu. Jo Pikanti var aizpildīt ar olu, rīsu, kartupeļu un sēņu, maltās gaļas un pat zivis.

Nu, tad pica vispār nav problēma, to visu atrast ledusskapī: desas, siers, dārzeņi, sēnes un kūpinātas. To var izdarīt, kā monopitstsu viena veida pildījumu un samazinājumu. Un atkarībā no tā, cik biezu mīkla vēlaties, lai jums ir, un to, izskrējienu vairāk vai mazāk, un dodot viņam uz augšu. Rezultāts būs pārsteigums un prieks.

summējot

Nokļūšana uz maizes, nebaidieties sapņot, un eksperimentēt ar dažādiem produktiem un pildījumi pīrāgiem. Laba sausais raugs sniegs Jums ar gardu gaisīgs mīklu, un līdz ar to picas un kūkas tiek iegūti garšīgs. Bez gatavošanas viņiem nav nepieciešams daudz laika, un tāpēc, dzert konditorejas radiniekiem un draugiem var būt tik bieži, kā jūs vēlaties to. Sausais raugs atvērs pirms jums izredzes ražošanā kulinārijas šedevriem tikai dažas minūtes. Mīcīt mīklu, izmantojot tikai pāris paciņas rauga trīs stundas, jūs varat iegūt kalniem tīkams saldos pīrāgus, picas vakariņām ar jebkuru pildījumu, piemēram, iežogota pīrāgu rīt.