Marinādē: recepte marinētiem dārzeņiem

Marinēti marinēti dārzeņi tiek sagriezti vienā un tajā pašā mazajā gabaliņā. Bieži vien tos izmanto kā uzkodas vai gaļas un zivju ēdienus. Pupiņu sastāvs var būt ļoti dažāds: sortimentā ietilpst kukurūza, ziedkāposti, gurķi, tomāti, rūgto papriku, mati āboli un citi augļi un dārzeņi. Mēs piedāvājam vairākus saglabāšanas veidus.

Pikanti pikoliņi (recepte ar fotoattēlu)

Lai sagatavotu dārzeņu sortimentu, jums būs nepieciešams:

• Mazie zaļie tomāti - 10 gabali;
• Mazie sarkanie tomāti - 10 gabali;
• Jaunie kāposti, kas sver 300 gramus;
• Mazie cukurbietes - 1 gab.
• Jaunie burkāni (mazi) - 2 gabali;
• Mazas spuldzes - 5 gabali;
• Jaunie ķiploki - 1 galva;
• Čilli pipari - 1 gab.
• Daži zariņi no pētersīļiem.

Marinādei (norādīts uz litru ūdens):

• Pagatavota sāls - 2 karotes (pilna, galda);
• Cukurs-smilts - 2 ēdamkarotes (pilna, galda);
• Trešdaļa glāze 6% etiķa;
• Diļļi zirnīšiem, lauriem, neļķu pumpuriem, saldajiem piparu zirņiem.

Tehnoloģija

1 solis

Kā pagatavot marinādē? Recepte iesaka sākot ar dārzeņu sagatavošanu. Visas sastāvdaļas jātestē. Kāposti (paņem sarkanos kāpostus), sagriež kubiņos (apmēram 5x5 cm), burkānus un bietes - uz plānām krūzēm. Pikantos piparus un sīpolus atstājiet pilnīgi. Zaļumus sagrieziet smalki.

2. solis

1 litra burkās ievietojiet sagrieztus dārzeņus, pēc tam nosūtiet nelielus tomātus. Sagatavojiet marinādi no šīm sastāvdaļām. Ielieciet to uz uguns un vāriet 10 minūtes. Pirms noņemšanas no plīts iemet etiķi un noķeriet laurušu. Ielejiet marinādē. Recepte paredz atvērtās kannas glabāšanu nedēļas laikā. Šajā laikā tiks sākts fermentācijas process. Kad šķidrums samazinās, tvertnē pievienojiet aukstu sālījumu.

Solis 3

Pēc noteiktā laika beigām marinēti dārzeņi tiek pārklāti ar plastmasas vāciņiem un novietoti aukstumā. Jums ir lieliska uzkoda, ko var pasniegt stipriem alkoholiskajiem dzērieniem.

Marinēti marinādi: recepte

Dārzeņu sortimentam būs nepieciešami šādi produkti:

• Jaunie mazie cukini, kas sver 2 kg;
• Maza sīpola masa 200 g;
• Ķiploku krustnagliņas - 10 gabali;
• Gurķu-korķu masa 200 grami;
• Mazie tomāti (vislabāk piemērotais ķirsis), kas sver 200 gramus;
• Ziedkāposti, kas sver 200 gramus;
• Plūmes nogatavojušās ar svaru 200 grami;
• Ūdens litrs;
• Trešdaļa no stikla (50 grami) sāls;
• Pusi glāzes (100 gramus) cukura;
• Augļi (piemēram, ābolu) etiķis ar tilpumu 50 ml;
• Zaļie pēc izvēles.

Tehnoloģija

Kā pagatavot marinētu sīpoli? Dekorēšanas dārzeņu receptūrai vispirms jāsagatavo sālījumi. Šajā nolūkā ielieciet ūdeni ar cukuru un sāli. Vāra šķidrumu pāris minūtes, pievieno etiķi. Salātu kāpostus sagriež (pēc ziedkopa). Noņemiet akmeņus no izlietnes. Dārzeņus un plūmes mēģina pāris minūtes, un pēc tam nekavējoties atdzesē ūdenī. Pudelēs ievietojiet gatavas sastāvdaļas, zaļumus. Pour marinade (hot). Pasterizējiet konteineri, pēc tam pārklājiet tos ar metāla pārsegiem. Jums ir brīnišķīgi marinēti marinēti dārzeņi. Šī ēdiena recepte ir īpaši populāra Anglijā. Mazie dārzeņi tiek novērtēti pēc to pikanta garšas un derīgo īpašību. Pickles ir piemērotas gaļai un mājputniem.