Kuchmachi: recepte, sastāvdaļas, virtuves noslēpumi

Protams, ne daudzi no jums ir dzirdējuši par šādu trauciņā kā Kuchmachi. Gruzīnu virtuve, uz kuriem šis pikantas uzkodas ir bijusi slavena ar līdzīgām receptēm. Šodienas rakstā mēs jums parādīsim, kā gatavot šo pikantu karstu ēdienu.

noderīgi padomi

Klasiskajā versijā pamatu izveidei populāru gruzīnu ēdieni liellopu subprodukti. Bet mūsdienu pavāri modificēts tradicionālo versiju. Tāpēc, protams, ir Ljube subprodukti, ieskaitot vistas navels, aknām un sirdis. Gadījumā, ja putnu blakusproduktus var būtiski samazināt sagatavošanās laiku, jo vistas iekšām nav nepieciešama ilgs termisko apstrādi. Viņu pirmais kompots vidējā siltuma, tad cept pievienojot garšvielas. Kā parasti izmanto garšvielas koriandru, bārbeles, baziliku un Khmeli suneli.

uguni uz iekšām tālāk pievienots sarkanvīna, aso piparu un ķiploku. Kuchmachi pasniedz ar riekstiem, koriandru un granātābolu sēklām. Parasti tas tiek izmantots kā atsevišķu uzkodu. Bet dažreiz pasniedz ar vārītiem vārītas, ceptas vai ceptiem kartupeļiem. Tradicionālajā gruzīnu virtuvi, ir divu veidu Kuchmachi - karstā un aukstā. Jo tā nav sīpolu, safrāns un svaigi zaļumi. sagatavošanas auksto ēdienu laikā Subprodukti vārītas vispirms, un tikai tad griezt. Šī versija uzkodu ir ērti, jo to var izdarīt dienu pirms ierosinātā datuma brīvdienu svētki.

Variants ar cūkgaļas ķidām

Tas ir ļoti patīkami un garšīgs ēdiens tiek gatavots ļoti vienkāršu tehnoloģiju. Tāpēc ar šo uzdevumu, pat iesācējs var rīkoties ar to. Kuchmachi recepte ietver izmantošanu konkrētu sastāvdaļu komplektu, kas var nebūt jūsu ledusskapī. Lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem, iepriekš aiziet uz veikalu un nopirkt visu nepieciešamo. Jums būs jānodod tas būtu:

• Kilo cūkas iekšām (samaisa plaušu, liesa, nieres, aknas un sirdi).
• Paciņu sviesta.
• 4 lieli sīpoli spuldze.
• 40 grami svaigu koriandru.
• 4 daiviņas ķiploku.
• Pāris tējas karotes sausā vasaras pikantas.
• Visa granātābolu.
• Pāris lauru lapām.
• Tējkarote žāvēta koriandru un piparus.
• Sāls.

Apraksts procesa

Šī recepte Kuchmachi cūkgaļas produktiem atšķiras maksimālu vienkāršību. var iedalīt uz paša procesa ir daudz primitīvas darbības. Pirmkārt, jums ir nepieciešams darīt iekšas. Nomazgā un sagriež subprodukti obsushennye vidēja klucīši un nosūtīti pannā. Tur arī pievienot pāris daiviņas veselu ķiploku, lauru lapas un glāzi vārīta ūdens. Tūlīt pēc tam, kad kuģis pārklāti ar vāku un atstāj uz minimālo siltumu līdz pilnīgai iztvaikošanai šķidruma. Laiku pa laikam saturu pannā samaisa, ka tas nav sadedzināta.

Pēc tam, kad no konteinera ar iekšām iztvaikot visu šķidrumu, tie izplatās paciņu sviesta un sasmalcinātu sīpolu. Tas viss atkal pārklāj ar vāku un sautējums uz mazas uguns, neaizmirsti laiku pa laikam, lai maisa. Pēc tam, kad blakusprodukti ir mīksts, pannas nosūta paliekas maltas ķiploku, sāli un garšvielas. Visu sajauc un pēc piecām minūtēm, noņemiet no karstuma. Ready Kuchmachi recepte ir pārliecināts, lai aizpildītu savu personīgo kolekciju, pārkaisa ar sasmalcinātiem koriandru un rotā ar granātābolu sēklām. Serve šo ēdienu ir tikai karsts.

Variants ar liellopu ķidas

Trauku izgatavoti no zem aprakstītā tehnoloģija var kļūt par reālu apdare jebkuru svētki. Tas var kalpot ne tikai kā self-starteri, bet arī kopā ar dārzeņiem. Lai sagatavotos Kuchmachi liellopu gaļu, iepriekš pārbaudīt, vai ir viss, kas jums nepieciešams jūsu mājās. Tādā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 400 g liellopu sirds, aknu un plaušu.
• 4 bulb spuldzes.
• Visa granātābolu.
• 5 daiviņas ķiploku.
• 200 mililitrus sausā sarkanvīna.
• Pod hot peppers.
• Tējkarote žāvēta baziliks, bārbele, apiņu-suneli un koriandrs.
• Sāls un augu eļļa.

Preparāts tehnoloģija

Lai Kuchmachi recepte nav radījis nekādas problēmas, jums ir nepieciešams stingri ievērot ieteicamo darbības algoritmu. Obsushivayut blakusproduktiem un mazgā, un pēc tam turpināt to termiskās apstrādes. Sirds ar aukstu ūdeni un vāra uz vienu un pusi vai divas stundas.

Plaušas ir samazināt pārāk lielu gabalu un apcepti augu eļļā, neaizmirstot periodiski maisot. Ceturtdaļa stundas tajā pašā kastrolītis sūtīt vārītas un sasmalcināta sirdi. Pēc desmit minūtēm pievieno subproduktu aknu gabaliņi, pūšot no plēvēm.

Atsevišķā piala triturated sāli un garšvielas, un pēc tam sajauc ar nelielu daudzumu vīna. Pannā ar atlikušo subproduktu ielej stipru dzērienu, un turpina gatavot, līdz pilnīgai iztvaikošanai alkohola. Pēc tam iekšām pievienots pulvera garšvielas un iepriekš ceptiem sīpoliem. Visa šī sautējums piecpadsmit minūtes, un noņemiet no karstuma. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un rotā ar granātābolu sēklām.

Variants ar putnu iekšām

Tas ir ļoti vienkāršs recepte Kuchmachi vistas sirds un aknas noteikti ieņemt savu vietu uz lapām jūsu kulinārijas notebook. Lai sagatavotu šo ēdienu prasa vienkāršus produktus un dažas rezerves laika. Advance pobespokoytes uz jūsu virtuvē atrodams viss, kas jums nepieciešams. Jūsu māja būtu:

• 250 grami vistas iekšām (sirds, aknu un kuņģa).
• Pāris ēdamkarotes zemes valriekstiem.
• Ķiploka daiviņa.
• Tējkarote zemes koriandrs.
• Par karstā pipari.
• Ēdamkarote etiķa.
• Sāls, granātābolu sēklas un timiānu.

darbību secība

Jums vajadzētu sākt ar sagatavošanas subproduktiem. Mazgā un tīra obsushennye subproduktiem no visiem nevēlamiem elementiem. Vistas navels uzmanīgi nokasīt ar asu nazi, aknas ir atbrīvota no tauku un baltā vadiem ar sirdi noņemt asins recekļi.

Visas mazgāti vēlreiz ar vēsu ūdeni, atgāzties caurdurī un gaidīt, kamēr šķidrums būs drain paliekas. Tūlīt pēc tam, jūs varat doties uz nākamo posmu. Sirdis un kuņģi tika ievietoti piemērotā katlā, pārlej karstu ūdeni, ko līdz vārīšanās temperatūrai un vāra mērenu siltumu. Pēc apmēram divdesmit minūtes, lai iegūtu vistas aknas tuvās. Visi šie pievienot sāli un turpina gatavot. Pēc septiņām minūtēm vārīta subprodukti atgāzties caurdurī un atdzesē.

Kad vistas subproduktus ir pilnībā atdzisis, sagriež mazos gabaliņos, garšvielām ar malto ķiplokiem, pipariem, timiānu un koriandrs maluma graudu. Ja nepieciešams, vēl ēdiens un pievieno nedaudz sāli ir apvienota ar valriekstiem, sajauc ar vīna etiķi. Beigās Kuchmachi pārkaisa ar granātābolu sēklām un kalpot. Labu apetīti!