Kā gatavot steiks, Turcija krāsnī

Steiks nesen pievienojās sarakstu mūsu tautieši bieži gatavojot ēdienu. Galvenokārt sakarā ar to, ka biezs gabals gaļas kvalitāti vai grauzdētas uz grila, kas nepieciešama atklātu uguni vai pannā grilu. Ne viens, ne otrs, visvairāk parastās krievi nevar lepoties. Tomēr receptes pakāpeniski pielāgoties mūsu realitāti. Un ne tikai sagatavošanas metodes, bet tās sastāvdaļas, kuras izmanto, lai, kā gatavot steiks tītara ir vieglāk un ātrāk nekā tradicionālās liellopu gaļu.

Turcija steiks ar sinepēm

Par to var izmantot kā mājputnu fileja un komerciāli pieejamiem sagataves. Pirms vārīšanas steiku, tītara, mazgā un žāvē gaļa paberzē ar sāli un, ja vēlams, paprika. Duhovochny lapa bija pārklāta ar foliju, kas ir ieeļļot. Starp citu, par šo recepti tas nav svarīgi, kas tas ir - augu vai kausētu sviestu. Steiki izklāstīts par katru no tām ielej karoti bieza mērce izgatavots no Dižonas sinepes, smagā krējuma (veikt ceturtdaļu tasi) majonēzi un jāņem trīs reizes vairāk nekā vienā no iepriekšējiem sastāvdaļām. Tas tilpumam jābūt pietiekami 6 gabaliem Turcijas. No augšas viss ir vēl viens gabals no folijas. Tās malas ir ietin zem buferiem pannas. Šāds steiks Turcija krāsnī rīkos aptuveni stundu. Būtībā kontrolēt procesu: ja mērce sāk notecēt no tītaru, tai jāatgriežas vietā karoti. Ēšanas šo vkusnjatinu karsts, ar ķiršu tomātiem un svaigiem garšaugiem.

Steiku ar tomātiem

Viņi labāk strādā no fileja. Shin pati sulīgs, bet krūts putns nedaudz sausa. Astoņpadsmit kilogramus fileju sagriež pāri graudu diezgan šaura, bet ne pārāk plānas plāksni. Divi tomātus sagriež plānās gredzeni, un sālītas, piparus, un katrs no tiem ir spiestas no caurule majonēzi. Tieši cik daudz tas ir atkarīgs no tā, cik daudz jūs mīlu viņu. Bet pat tad, ja jums nav majonēzi nobaudīt, pat bez šī mērci nevar darīt, jo, lai pagatavotu steiku tītaru šī metode nedarbosies bez tā. Skābais krējums mērce šeit nav aizstājēju. Vienīgais, jūs varat darīt, - lai izveidotu savu majonēzi. Sālītas un piparu tomātu šķēles, pārklāta ar majonēzi, likts uz katru steiku Turciju. Krāsns temperatūra tiek paaugstināta līdz 180 grādiem. Paplāte atrodas tajā 50 minūtes. Kad ēdiens no krāsns ir labāk ne, lai saņemtu, ļaujiet gaļas "atpūtu", kas siltumu. Bet desmit minūšu laikā flavorful un sulīgs tītara var pasniegt vakariņās.

ķiploku steiks

Pirmie divi receptes ir "duhovochnye". Tomēr ir recepte, kā gatavot steiku , Turcija pannā, un apsolīja, ka visu masts rezultātu un iedvesmot. Šim nolūkam sagataves no apakšstilba vai mājputniem bedryshek sekla iegriež stieņiem abās pusēs. Maisījumu rīvētu uz smalka rīve vai sasmalcināta ķiploku, pipariem, kas atšķirīgs un sāļus. Šī "paste" steiki tiek ierīvētas, un jums vajadzētu mēģināt hit to un samazināšanu. Tad gaļa ir ielocītām paketē nakts slēpjas ledusskapī. Rīta steiki tiek apcepti augu eļļā zem vāka, divdesmit minūtes. Lai nav stick, tie ir dažreiz vērsties. Un, lai iegūtu kāroto garoza, tikai līdz brīdim, kad vārīti vienkārši noņemot vāciņu.

Turcija steiks ar kaulu

Par veiksmīgu rezultātā gaļa būs arī marinēties, šoreiz tikai stundas ceturksni maisījumā karija, paprikas, sāls un pipariem - sarkanā un melnā. Katrs steiks tītara ar kauliem spiediena pannā cepta olīvu sviestu. Kad gaļa ir rožains, tieši pannā, noņem no uguns, jums ir dažas minūtes, lai segtu ar foliju vai pergamentu. Pateicoties šai triks tītara steiks ar kaulu kļūst ļoti mīksta un sulīga. Un kopā ar dārzeņiem - svaigiem vai sālīti - jūsu vakariņas būs neaizmirstams.

Shin - atbilstošu daļu no putniem

Pirms gatavot steiku, tītara, iegādājās apakšstilba nepieciešams samazināt - tieši no kauliem - pāri kājām. Iegūst kārtošanas kruglyashi, ļoti sulīga un labi ceptu. Jūs noteikti var pirkt un gatavo "garkājains" steiki, taču vairumā lielveikalos tiek pārdotas saldēti, kas ir daudz duller svaiga. Divi sīpoli sagriezti gredzeni, pāris daiviņas ķiploku smalki sagrieztu (neberzējiet virzīt tas nav nepieciešams, tas ir labāk, lai strādātu ar nazi). Pirmais kastrolītis pripuskayut sīpolu gredzeniem, jo galu galā tie ir savienoti ar ķiploku. Steaks rubbed ar eļļu, prisalivaem un pipariem. Lai mazinātu tos kā tādus būtu apgulties uz pusstundu. Pan-grils tiek uzkarsētas. Ja nav īpašu traukiem, ietilptu vienu no apakšā, kas ir klāt izliekta režģi, kā vecajā čuguna. Sausā pannā tiek izklāstīts gaļu, un tad ļoti ātri Browns abās pusēs. Pēc tam, kad tas ir ielej trešo tasi ūdens, un viņa slēpj krāsnī uz pusstundu. Pasniedz ar ceptu gaļu un apkaisa ar izklāstīts par to garšaugiem. Ņemiet vērā, ka steiks tītaru stilbiņi iegūti sulīgāks nekā fileju. Overdry tas ir gandrīz neiespējami.

Marinēta citronu

Pirms kā gatavot tītaru steiku, jūs varat mērcēt šādā veidā: apvienot divas ēdamkarotes augu eļļas, viena - rožu vīnu, sulu no viena citrona, piecas daiviņas sasmalcināti ķiploki, sasmalcinātiem zaļumiem un garšvielām. Gaļa ir pietiekami, lai paliktu šajā marinādē tikai pusstundu, tāpēc rezultāts ir maigs un tīkams. Tālāk - pēc izvēles:

1. Pan-grils (ja tāds ir). Viņa tikko abās pusēs ceptiem marinētiem tītaru gabali.
2. Reste (ja jūs atpūsties "dabā"). Princips ir tāds pats, kurā tiek gatavots uz uguns, piemēram, zivs. Galvenais - laiku pa laikam, apkaisa "Kebab". Piemēram, alus. Pretējā gadījumā viņš var sadedzināt viegli un kļūst ciets.
3. Vai krāsns - visvairāk pieejamu iespēju. Pēdējā gadījumā, forma kaut smeared, tad izklāstīts steikus un cep kraukšķīgas. Vāks to nedrīkst slēgts, citādi gaļa drīz vārīta (vai Pot), nevis cep.

Izvēlieties veidu, kā gatavot tītara steiku vēlaties. Un nedrīkst aizmirst - jūs to atkal un atkal atgriezties.