Kotletes no alnis

Trauki no aļņu, attiecībā uz šo jautājumu, no jebkura spēles uz mūsu galda - liels retums. Un tad, kad ir iespēja sagatavot aļņus, daudzas mājsaimnieces paraustīt plecus: "Ko tu ar to darīt?". To var izdarīt diezgan daudz tāds pats kā ar liellopu gaļu, jo tie ir līdzīga sastāvu. Labs variants būtu gatavot burgers. Tomēr, paturiet prātā, ka spēle gaļa grūtāk, tāpēc tas ir labākais, lai jāuzklausa padomu profesionāli pavāri.

par gaļas kotletēm veikt ar nelielu tauku daudzumu un vēnu no spraudeņiem tie būs pārāk sauss. Lai alnis karbonādes izrādījās piedāvājumu un garšīgs liellopu jāsastāv no aptuveni 20% tauku cūkgaļas vai speķis. Mīkstums dot baltmaizi iemērc pienā. Pirms malto gaļu gatavojot būtu divreiz sagriež mazos gabaliņos un malto gaļu. Daudzi garšvielas burgers aļņa nav nepieciešams pievienot, jo gaļa ir savs bagāto garšu un dažādas aromātisko garšaugu tikai zaglushat to. Perfect garšvielas - melnā vai baltā krāsā pipari. Cep pīrādziņi, kā ierasts, jo uz pannas un tad ieliek katliņā un sautējums uz plīts vai cepeškrāsnī apmēram stundu.

Lai sagatavotu burgers aļņus, jums būs nepieciešams šādus produktus: gaļu, aļņu - kilograms, treknu cūkas vai bekonu - 300 g, viena kartupeļu, puse klaips baltmaizes, glāze piena, divas tases zemu tauku krējumu, vienu sīpolu, divas olas, druskas par mīklu, sāls un garšvielas. Elk gaļa ir rūpīgi jānomazgā, vērpjot gaļas mašīnā kopā ar cūkas vai bekonu, lai nosūtītu izejvielas kartupeļus. Viņš būs prom lieko tauku un veikt burgers aļņa pūkains. Tālāk, maize iemērc piena, saspiest un vērpjot gaļas mašīnā kopā ar spuldzi. Jo liellopu mēģina vadīt olu, pievieno sāli un garšvielas. Pour nedaudz buljona vai ūdens - tas aļņi burgeri ir sulīgāks, mīcīt viss labi. Tad mēģina vadīt vienu olu seklu bļodu un dakšas pļāpa pie proteīna pārī ar dzeltenumu. Malto veido mazas bumbiņas, nedaudz priplyusnuv tos uz augšu, iemērc katru vienu olu, apkaisa ar rīvmaizi un nodot panna. Cep apmēram 15-20 minūtes. Tālāk, mēs novirzīt katlā ar biezām sienām, pārlej krējumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Spēle gaļa tiek uzskatīta par delikatesi produkts, tāpēc ēdieni no tā cenšas, lai sagatavotu oriģinālu. Piemēram, šeit tā ir: Elk karbonāde ar dzērvenēm un Hercules. Lai sagatavotu nepieciešams: aļņu - 800 g, tauki - 200 g, stikla auzu polbatona, glāze piena, viena spuldzes, polstakana dzērveņu, viena ola, sāls, pipari. Twist gaļas mašīnā gaļu ar bekonu, sīpoliem, klaips, iemērc pienā. Mēs cenšamies vadīt olu pildījumam, pievieno auzu, saldētas dzērvenes un visu labi samaisa un veido pīrādziņi. Ja dzērvenes svaigas, tas nav pievienot pildījumam un nodot dažas ogas katrā pīrāgs. Paniruem pārslas un cep. Kad karbonādes viegli brūni, ielej pannā nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Gardēži un mīļotājiem no savvaļas medījamiem dzīvniekiem un būs garša brieža gaļas karbonādes. Sastāvdaļas: 4 gabali brieža, divas vidēji burkāni, sasmalcinātus šalotes - divas karotes, šķēlēs Shnitov Sīpoli - viena karote, kadiķu ogas - 4 gab, divas filiāles pētersīļi, pipari - 8 gab, sāls, lauru lapu, .. estragonu, vīna etiķis - 4 ēdamkarotes sviesta - divas ēdamkarotes olīveļļas - divas karotes, skābs krējums - pus tasīte, sausā vīna - 50 g

Brieža gaļa labi atbaidītu un sakrauj bļodā. Pievienot kadiķa (ogas saspiest), šķēlēs burkānus, šalotes, olīvu eļļa, vīns, etiķis, garšvielas un sāls. Cover bļodā ar vāku un nodot marinēties ledusskapī uz vienu dienu. Pēc 24 stundām, iegūstam gaļu no marinādes, noslaucīt sausu ar audiem, apcep katru pusi no 5 min. sviestā. Fat panna filtru, lejot to pusglāzē marinādē un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet krējumu un sīpolu-Shnitov. Apstrādāta ar mērci pēc garšas un pārlej karbonādes.