Kā sāls foreles mājās, kā arī sagādāt citu sarkano zivis

Red zivis - foreļu, sockeye, kižučs, draugs, rozā lasis, lasis. Visas šīs sugas ir atzītas delikatesi. Bet draugs un rozā lasis kodināšanas būs dryish. Tie ir vislabāk smēķēt karstā vai aukstā veidā. Bet cita veida pēc sālīšanas kļūst pārsteidzoši konkursu un garšīgs. Jūs, protams, varat iegādāties maisu delikateses veikalā. Bet tas ir daudz lētāk gatavot delikateses iepriecina sevi. Šodien mēs uzzinātu, kā marinēt sarkanās zivis. Foreles vai lasis, tajā pašā laikā var būt gan svaigas un saldētas.

Pirmais grebt zivis. Clean, disemboweled, mans. Tad nogrieza galvu, asti, spuras. No viņiem vēlāk atbrīvots liels auss. Bet tagad mēs nerunājam par zivju zupu, bet gan par to, kā marinēt foreles mājās. Cut karkasu lielos gabalos. Tā ir ļoti maza piesātināti ar sāli un zaudē garšas īpašības. Tagad mums ir grūti operāciju, lai atdalītu fileju no ādas.

Iespējams, tas ir visgrūtākais solis procesā tiek sālīts foreles mājās. Arm ar lielu nazi un hyperacute. Tās mēs griezumu ap muguras spuras. Paceļ kreiso roku, un slēpt savu izliekumu, un tiesības (ja nazis), turpina uzmanīgi samazināt to. Making savu ceļu asmens zem ādas, kas pārceļas uz griezuma uz vēdera. Tāda pati operācija tika veikta ar citām zivīm sāniem, ar vienīgo atšķirību, ka ir palielinājies ar rokām un velciet mugurkaula kopā ar vairākiem ribu kauliem.

Pieņemsim, ka esat veiksmīgi tika galā ar retināšana. Ādas un kauli, ar gaļu ievērojot to, jūs varat iet pēc galvas un astes zupa kopumu, bet jūs varat arī marinēt kā uzkodu ar alu. Tas ir, lai jūs varētu izlemt. Tagad mēs pāriet uz pēdējo posmu tiek sālīts foreles mājās. Tas - sagatavošanu maisījuma. Sāls ir akmens, rupji. Lai sniegtu simpātijas, jums ir jāpievieno obligāti vienāds daudzums cukura. (Ir receptes, ka tā vietā likt šķidro medu un pārkaisa ar maisījumu, nevis zivju un berzēt tajā) un pārlej sāli garšu iecienītākās garšvielas. Bet zinu, šo pasākumu: Kaltēti garšaugi un smaržīgos piparus nedrīkst aizēnot visvairāk maigu garšu sarkanā zivs.

Tagad, par ēdienu. Tam ir liela nozīme, cik sāls foreles mājās. Kapacitātes (bļoda vai atvere) nedrīkst būt metālisks tā, lai nākt ķīmisko reakciju oksidēšanās. Sypem bit uz apakšā sagatavotā maisījuma sālīšanas. Mēs, kas augšējā divas lapas un zirņi pipariem. Viņi - pirmais gabals zivju ādu uz leju. Bagātīgi pārlej to maisījums, izplatīt lauru lapu, piparus. Un tā tālāk. Top slānis - protams, sāls maisījums.

Tas ir viss. Kapacitātes maskēties vāciņu un noteikt vēsā (ne vairāk kā + 10 ° C) vietā. Tas ir labākais, lai ietilptu apakšējo plauktu no ledusskapja. Ir arī ieteicams, lai segtu zivju slodzi. Daudzi cilvēki brīnums, cik daudz sāls, foreles? Paradoksāli, bet sabojāt lasi ir praktiski neiespējami. Tās gaļa absorbē tikpat daudz sāls, kā nepieciešams. Jūs varat saglabāt to dienu, divas, trīs dienas. Bet, ja jūs vēlaties, lai nobaudīt sālītas zivis, vēlamais efekts tiek sasniegts divu stundu laikā.