Kā sagatavot muss kūka ar gludu glazūru: receptes

Mousse kūka ar gludu glazūru - skaista un garšīgi deserts, kas ir kļuvusi tik populāra pēdējā laikā. Tehnoloģija sagatavošanas gaisa ārstēt nav pārāk sarežģīti, bet jums ir nepieciešams, pacietību un laiku.

Mousse kūka ar gludu glazūru. Recipe ar komentāriem

Sagatavošana gaismas desertu būs iegremdēt tevi aizraujošu pasauli vārīšanas. Mēs paskaidrot sīkāk, kā padarīt maigu karameļu uzpūteni, šokolādes glazūra un dzērveņu creme brulee. Pirms sākat rīkoties, mācīties recepti uzmanīgi. Tātad, no kādiem produktiem ir sagatavoti muss kūka ar gludu glazūru?

Sastāvdaļas sūklis kūka:

• Vistas olas - divās daļās.
• Sviests - 60 grami.
• Cukurs - 65 grami.
• Kviešu milti - 62 grami.
• Kukurūzas milti - pusi ēdamkarote.
• Šķipsnu sāls.

Lai uzpūteni:

• Lapu želatīns - septiņi grami.
• Olu dzeltenumus - trīs.
• Heavy krēms - 100 grami.
• Konfektes "govs" - 120 g.
• Baltais cukurs - 20 grami.
• Ūdens - 20 ml.
• Sviests - 35 grami.
• A little sāls.
• Saldā krējuma - 170 grami.

Mēs spogulis glazūra sagatavota no:

• 12 grami želatīna.
• 160 g 33% krējuma.
• 240 grami cukura.
• 100 g ūdens.
• 80 grami glikozes sīrupa.
• 80 grami kakao.

Mousse cakes sagatavoti ar spoguļa pārklājumu uz 12 stundām. Recepte ir jādara posmos:

• Pirmkārt, sagatavot kūka, creme brulee un vaniļas perforators.
• Nākamais, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu putas un savākt kūkas.
• Jo pēdējā vietā mums ir apledojuma un virskārtas.

Mousse kūka ar gludu glazūru receptēm, ka mēs piedāvājam jums šajā lapā nevar saukt vienkāršu desertu. Tādēļ, lūdzu, esiet pacietīgi un uzmanīgi izlasiet mūsu norādījumus.

Kā gatavot kūka

Vispirms ieslēdziet krāsni un karsē līdz 190 grādiem. Likts uz cepešpannas Silikona vāks paklāja vai viņa pergamenta. Pēc tam izpildiet mūsu norādījumus:

• Izkausē sviestu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Atdzesē.
• Izsijāt miltus, sajauc ar cieti un sāli.
• Novietojiet tukšu trauku, lai tas nepieskaras ūdeni. Break olas bļodā un apkaisa ar cukuru. Beat ar maisītāju produktiem ar mazu ātrumu līdz, līdz maisījums palielinās trīs reizes. Izņemiet bļodu no karstuma un turpini putot viņai pāris minūtes saturu.
• Pakāpeniski apkaisa miltu maisījuma sadalīšanai atdzesēto.
• Mīcīt mīklu un viegli ieliet to uz silikona mat. Cept iegūto slānis stundas ceturksni.

Gatava kūka atdzist, tad izgriezt to ap pagale izmēru. Apgriešanu var izmantot, lai padarītu sīkfailus vai citus desertus.

Creme brulee

Turpina gatavot muss kūka ar gludu glazūru. Recipe garšīgi pildījumi ar ogu garšu ir ļoti vienkārša:

• Saputo olu dzeltenumus ar cukuru.
• Savienojumu ar kastrolītis krējumu un pienu, pievieno vaniļas sēklas. Uzvāra ūdeni un pēc tam ieliet olu maisījumu. Sajauc produktus un atgriezt tos katliņā. Pavārs līdz krējumu, līdz tas sabiezē (bet ne lai to līdz vārīšanās temperatūrai!).
• Pour iegūto masu silikona veidnes, un pēc tam katru porciju, ieliek dažas ogas atkausēt vai svaigas dzērvenes.

Sagatavot krēms brulē uzkarsētā cepeškrāsnī 100 ° C ūdens vannā. Pusstundu vēlāk pildījums ir gatava. Tagad tas ir cool, un nosūta saldētavā uz pāris stundām.

Ārstēšana biskvītu

Piedāvājam impregnēt muss kūka ar gludu glazūru perforators vaniļas.

recepte:

• Ielej ūdeni katliņā un apkaisa ar cukuru, pievieno vaniļas (viena trešdaļa no pāksts). Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz rumu vai kādu citu alkoholisku dzērienu.
• Vārīšanās temperatūrai un atdzesē maisījumu.

Caramel un krējuma mērci

Mēs pāriet uz otro posmu (to var veikt otrajā dienā). Tātad, sagatavo uzpūtenis kūka ar gludu glazūru.

Instrukcijas:

• Pour želatīns ledus ūdeni.
• Gatavot uz plīts sīrupu ūdens un cukura.
• Noslaucīt dzeltenumus blenderī un pēc tam ieliet plānas plūsmu karsta šķidruma tajās, nepārstājot traucēt. Kad krēms kļūst balts, atstājiet to uz brīdi pie miera.
• Put ūdens vannas krējumu, izkausētu viņiem konfektes un sviestu. Sajauciet creme caramel ar swollen želatīna un olu maisījumu.

Uzmanīgi pievienojiet iegūto masu ar putukrējumu. Putas pilnīgi gatavs.

montāža

Šis posms būs nepieciešams dažas pozīcijas. Sagatavot zobu bakstāmo, paplāte un silikona veidnes kūku. Tātad, apkopot kūkas:

• Novietojiet veidnes uz paplātes un aizpildiet tos ar putām pusi. Top ar saldētu creme brulee.
• Aizpildiet putas, un top perforators impregnēti gulēja cepumi. Vieta paplāte saldētavā un sagatavju atstāj atpūsties uz dažām stundām (vēlams uz nakti).

Apledojums kūkas

Visbeidzot, tas ir laiks, lai pabeigtu sagatavošanas mūsu neparastu gardumus:

• Mērcēt želatīnu aukstā ūdenī un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai krēmu.
• Vāra sīrupu ūdens, cukura un glikozes. Tas ir ļoti svarīgi, lai uzturētu vēlamo temperatūru 111 grādiem. Tas var būt pasākums, izmantojot speciālu termometru.
• Sazinieties ar verdošu sīrupu, pievieno krējumu un kakao. Sajauc produktus un atgriezt tos plāksnes.
• Kad maisījums nāk līdz vārīšanās atkal pievienojiet to želatīnu un noslaucīt blenderis produktus.

Cover cakes atdzesēts līdz 40 grādiem glazūra. Pēc tam maltītes jums ir nepieciešams, lai ledusskapī divas vai trīs stundas. Vēlme, lai pārbaudītu Zobu desertu - ja viņi iet viegli, vidū ir izkusis.

Rozā uzpūtenis kūka

Par šo sarežģīto desertu struktūra ietver: šokolādes cepumu, gaisa ar tumšās šokolādes uzpūteni, želejas upeņu, aprikožu un konfi rozā spīdumu glazūra. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, jums ir garš ceļš ejams. Bet nevajag baidīties no grūtībām, jo rezultāts pārspēs cerības. Tātad, vispirms jums ir nepieciešams, lai sagatavotu visus nepieciešamos produktus.

Jums būs nepieciešams aprikožu confit:

• Agar - 1.6 g
• Cukurs - 50 g
• Aprikožu biezenis - 160 g

Lai ņemtu cepumu:

• Milti - 125 g.
• Soda - viena tējkarote.
• Sāls - pus tējkarote.
• Kakao - 30 grami.
• Cukurs - 150 grami.
• Olu.
• Sviests - 30 grami.
• Augu eļļa - 30 g.
• Piens - 140 ml.
• Baltais vīns etiķis - pus ēdamkarote.

mēs marmelāde gatavots no:

• 75 grami cukura.
• 200 g biezeni upeņu.
• 5 grami pektīns.
• 1 grams no citronskābes.

Lai spogulis glazūra būs nepieciešams:

• 12 grami želatīna.
• 150 g cukura.
• 72 un 75 g ūdens.
• 150 g glikozes sīrupa.
• 150 g baltās šokolādes.
• 100 g kondensētais piens.
• Ceturtdaļa no tējkaroti kontrastvielu.

Lai šokolādes putas:

• Želatīnu - pieci grami.
• Ūdens - 30 grami.
• Piens - 250 grami.
• Tumšās šokolādes - 310 grami.
• Heavy krēms - 500 grami.

Tālāk, mēs detalizēti aprakstīts, kā sagatavot muss kūka ar gludu glazūru. Soli pa solim recepte palīdzēs jums izveidot pārsteidzoši garšīgu un skaistu desertu.

sagatavošana

Mousse kūka ar gludu glazūru, fotogrāfijas no kuriem jūs atradīsiet šajā lapā tiek sagatavoti par to pašu modeli:

• Vispirms jums ir nepieciešams, lai cept kūka. Sajauc bļodā sajauciet kakao, cepamais sodas, miltus, sāli un cukuru, un tad pievienot tos uz šķidro sastāvdaļām. Vispirms gulēja olas, un pēc tam izkausētu sviestu, augu eļļu, un beigās no piena un vīna etiķi. Beat ar maisītāju produktiem piecas minūtes, līdz jūs saņemsiet lielisku ne pārāk stīvs mīklu. Gatavais produkts tiek rūpīgi pārlej uz cepešpannas un cep, līdz piedāvājumu. Kad kūka ir nedaudz atdzisis, sagriež no tā apaļo sagataves un iesaldēt tos saldētavā.
• Mousse kūka ar gludu glazūru, kuru receptes, ko apkopojām šajā rakstā, pārliecinieties, lai iekļautu ogu vai augļu confit. Tātad, pirmkārt, sajauc ar cukuru un agars, un pēc tam pievienot produktus verdošā aprikožu biezeni. Vāra konfi divas minūtes, un pēc tam pārvieto to par gatavošanas gredzenu (diametrs 16 mm), kas tika iepriekš aprīkots ar apakšējā pārtikas wrap. Sagatavju arī sūtīt saldētavā.
• Lai sagatavotos marmelāde, jums būs nepieciešams, lai izveidotu savienojumu ar pektīnu ar cukuru un uzkarsē līdz 40 grādiem biezenis upeņu. Karsē iegūto masu siltuma, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc divām minūtēm, pievienot citronskābi un atdzesē maisījumu. Pour marmelāde konfi un nekavējoties nosūta to atpakaļ uz auksto sagatavju. Ja produkts sacietē, izgriezts no apstrādājamā šādu vēlamo diametru, un pēc tam atgriezties atpakaļ saldētavā.
• Turpina gatavot muss kūka ar gludu glazūru. Recepte ir diezgan vienkārša virskārtas. Pirmā mērcēt želatīnu ūdenī (desmit vai piecpadsmit minūtes), un pēc tam sajauc to ar karstu pienu. Iegūtais maisījums pārlej ar šokolādi un atkal noslaucīt sastāvdaļas. Atdzesēto šokolādes masu precīzi savienot ar putukrējumu.

montāža

Ja mācības ir pabeigta, jūs varat doties uz visvairāk patīkamu daļu šo recepti. Lokveidā silikona pelējuma pārlej nedaudz putas, saldēti un nodot to uz apstrādājamā (konfi želejas). Ielej veidnē nedaudz putas un nodot to uz viņa cepumiem. Nosūtīt savu turpmāko kūka ledusskapī uz 12 stundām.

Tā joprojām mums sagatavot rozā glazūru. Vāra ūdens sīrups, glikozes un cukurs (temperatūra nedrīkst pārsniegt 103 grādiem), un želatīna mērcēt ūdenī. Savienot produktus ar kausētu šokolādi, krāsvielu un kondensētais piens bļoda maisītāju. Noslaucīt līdz gludas produktiem un nosūtīt matējums ledusskapī.

Kad notiks 12-14 stundas, lai rotā kūkas. Glazūra, karsē mikroviļņu krāsnī uz 30 grādiem. Izņemiet tukšu no saldētavas, silikona atbrīvot viņus no viņu veidnes un pārlej pārklājumu.

Kā izrotāt muss kūka ar gludu glazūru? Puslodē var ieklāt uz papīra veidlapas smalkmaizītes, ielieciet šokolādes sirdis un cukura lodītes.

Spogulis kūkas ar banānu uzpūtenis

Šeit ir vēl viens interesants recepte sadaļā mūsdienu populārākajiem desertiem.

Sastāvdaļas sūklis kūka:

• Olas - 125 grami (bez apvalka svara).
• Cukurniedru cukurs - 62 grami.
• Kviešu milti - 40 grami.
• Kukurūzas ciete - 11 grami.
• kakao pulveris - 12 gramiem.
• Peel sarkans oranžs - divi grami.

Mēs sagatavosim piesūcināšanai ruma:

• 70 g ūdens.
• 15 grami cukurniedrēm.
• 5 grami ruma.

Lai želejā:

• 135 grami svaigu apelsīnu sulu.
• 60 gramus daļēji saldu baltvīnu.
• 23 grami niedru cukura.
• Viens grams no žāvētiem lavandas.
• 10 grami žāvētu apelsīnu miziņu.
• 20 grami citronu sulu.
• 13 grami loksnes želatīna.

Par banānu uzpūtenis būs nepieciešams:

• 125 grami svaigu banānu.
• 120 grami maskarpones sieru.
• 135 g 33% krējuma.
• 60 grami pulverveida cukurs.
• 12 grami citrona sulas.
• 0,5 sticks vaniļas.
• 13 grami želatīna (lapas).
• 25 g ūdens.

Spogulis glazūra sagatavot šādus produktus:

• 150 g ūdens.
• 145 grami smagā krējuma.
• 300 grami brūno cukuru.
• 100 g kakao.
• 20 grami loksnes želatīna.

Turklāt, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu šokolādes diskus (70 grami) cukura un krelles dekorēšanai.

Kā sagatavot muss kūka ar gludu glazūru? Fotogrāfijas, receptes un ieteikumi zemāk publicēja palīdzēs Jums tikt galā ar šo grūto uzdevumu.

sagatavošana

• Kā ierasts, pirmā tiek gatavoti cepumu. Beat olu produktus ar cukuru, līdz masa palielinās vairākas reizes. Pēc tam, divas vai trīs viļņi vsypte maisījuma sausās sastāvdaļas un sajauc mīklas lāpstiņu. Jo kas pergamentu pārlej galaproduktu un cept to labi sakarsētā cepeškrāsnī. Atdzesē kūku, tad izgriezt tā sešu apaļas kūkas.
• Ļaujiet mums vēl impregnēšana. Sagatavojiet sīrupu ūdeni un cukuru, tā atdzist un pievieno rumu.
• Sagatavojiet želejas produkti. Apakšējā želatīnu ūdenī desmit minūtes. Ar apelsīniem, noņemiet miziņu un izspiediet sulu no augļiem. Vīns, miziņas, cukuru un lavandas savienojumu kastrolītis. Ielieciet traukus uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai tā saturu. Pēc divām minūtēm, izkāš šķidrumu un sajauc to ar apelsīnu sulu. Uzsilda maisījumu līdz 80 ° C temperatūrā, pievieno swollen želatīnu un samaisa. Beigās, pārlej ar citronu sulu.
• Pour želeju nākotnē sešu mazo silikona formu un nosūtīt tos ledusskapī.
• Sagatavot šokolādes diskus. Lai to izdarītu, izkausētu šokolādi, tad likts uz konditorejas lentes seši lieli un seši mazie apļi. Stieņi atdzist.
• Mums joprojām ir gatavot banānu putām. Želatīnu iemērciet aukstā ūdenī, atstājiet to tur desmit minūtes, un pēc tam uzsist uz ekrāna. Banāni ir tīra, sagriež un nodot bļodiņā maisītāju. Pievieno citronu sulu un augļu simpātiju tos biezeni. Sajauciet banāni ar vaniļas sēklas, cukuru un sieru. Beat ar maisītāju produktiem.
• Turpināt gatavošanas putām. Izšķīdina želatīnu 25 grami karstu ūdeni un sajauc to ar divām karotēm putukrējumu. Iegūto masu savienot ar banānu biezeni, tad pievieno tiem atlikušo krēmu.
• Lokveidā forma kūkas, novietojiet divas tējkarotes uzpūteni un nodot maz šokolādes diskus uz tiem. Tālāk, pievieno nedaudz putas un novietojiet atdzesēts želejā. Nākamais slānis ir banānu muss (viens karoti formas), un aiz tā - liels šokolādes disks. Atlikumi MOUSSE starp sagataves un izplatīt tos segšanai cepumiem. Mētelis kūkas ir piesūcinātas ar gatavošanas otu. Nosūtīt savu nākamo deserts saldētavā.

spogulis glazūra

Želatīnu piepilda ar ūdeni, un pēc desmit minūtēm salocīt palagus uz sietu. In kastrolis, sajauc cukuru, kakao, ūdeni un krējumu. Bring glazūra pie temperatūras 103 grādiem, un pēc tam atdzesē. Pievienojiet šokolādes masas želatīnu, samaisa produktus un izkāš tos caur smalku sietu.

Izņemiet tukšu no saldētavas, noņemiet pelējuma un pārlej deserta glazūra. Ja ir vēlēšanās, var tikt pārklāta uz virsmas, izmantojot jebkuru zīmējumu kausētu balto šokolādi. Arī uzpūtenis kūka ar gludu glazūru var būt dekorēti ar cukura pērlītēm un dekoratīvās figūras karameles.

Mousse kūka ar gludu glazūru. Atsauksmes

Cook moderna daudzslāņu deserti, nav tik vienkārši. Ja jums patīk izaicinājumi, un nebaidās no grūtībām, tad jūs saņemsiet process ir ļoti daudz. To sāka domāt tik drosmīgs maiznieku un mājsaimnieces. Viņi apgalvo, ka jums būs pakāpeniski ievilkt procesā, un katru reizi, kad tiks nospraudusi grūtāks uzdevumus.