Kā sagatavot lāpstiņu: vienkāršas receptes

Asmeņi tiek uzskatīti par vienu no visdelīgākajām govs ādas daļām. Ir visizturīgākā un sulīga gaļa, ko var sautēt, cepti vai cep cepeškrāsnī. Lai izveidotu daudz sirsnīgu ēdienu, ir piemērota lāpstiņa (liellopu gaļa). No tā gatavot, tev būs šodienas raksts.

Variants ar sarkanvīnu un dārzeņiem

Šo ēdienu pagatavo no liela gabala liellopa gaļas, buljona, garšvielu un dārzeņu. Lai pagatavotu ēdienkarti, kuru jūs padarījāt, bija daudz piesātināta, kartupeļus un burkānus vajadzētu cepēt ar gaļu, nevis atsevišķi no tā. Lai padarītu savu bradāt (liellopu gaļu) sulīgu un maigu, jums ne tikai jāpērk kvalitatīvi produkti, bet arī jāievēro tālāk aprakstītā tehnoloģija. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• Divi kilogrami liellopu gaļas (lopu daļa).
• Stikls sarkanā pusdārgakmens vīna.
• Olīveļļas ēdamkarote.
• Sīpolu pāri.
• Trīs ķiploku krustnagliņas.
• Divas glāzes gatavās buljones.
• Četri burkāni.
• Puse ar kilogramu kartupeļu.

Lai ceptu lopu kausu ar dārzeņiem, kas nav kļuvuši svaigi un garšīgi, jums papildus jāsagatavo galda sāls, timiāns, lauru lapa un melnie pipari.

Procesa apraksts

Iepriekš nomazgātu un žāvētu gaļu notīra ar sāli un garšvielām, un pēc tam apcep ar kafiju, uzlej ar uzkarsētu olīveļļu piecas minūtes no abām pusēm. Sēklu liellopu gaļa tiek sadalīta uz šķīvja, un sasmalcinātus sīpolus un sasmalcinātus ķiplokus nosūta uz kausu. Kad tie kļūst mīpti, viņi atdod lāpstiņu un piepilda ar vīnu un buljonu. Pievienojiet melnajiem pipariem zirņus, timiāna un laurušas pāris.

Pēc tam Kazankas saturu uzvāra, pārklāja ar vāku un divas stundas nosūta uz sildāmo cepeškrāsni. Kaut arī gaļa tiks sautēta, ir iespējams iesaistīties dārzeņos. Tie tiek mizoti, mazgāti un sagriezti. Pēc divām stundām gaļai pievieno kartupeļus un burkānus un atdala atpakaļ krāsnī. Liellopa lāpstiņu vārītas cepeškrāsnī trīsdesmit minūtes. Pēc tam to izņem no čuguna, sagriež gabaliņos un atdala dārzeņiem. Pasniedziet šo barojošo un aromātisko ēdienu karstā veidā.

Variants ar alu

Trauks, kas izgatavots atbilstoši zemāk aprakstītajai tehnoloģijai, ir ideāls ģimenes vakariņām vai vakariņām. Izrādās, ka tas ir neparasti bagāts un smaržīgs. Jūsu mīļajiem patika gaļa gaļas cūkgaļa, kuru esat gatavojis, kuras receptes ir tik daudzveidīgas, ka katru dienu jūs varat tās cept vai dzēst jaunā veidā, iepriekš jāiegādājas nepieciešamo produktu veikals. Šīs ēdienkartes sastāvā ietilpst:

• Divi kilogrami liellopa gaļas (lopu).
• Burkānu pāris.
• Divas gliemenes liellopa buljona.
• Tumšā alus burka.
• Divas ēdamkarotes kviešu miltu un tomātu pastas.
• Četras ķiploku daiviņas.
• Pāris tējkarotes Worcestershire mērces.
• Pieci gabaliņi šalotes.

Lai sagatavotajai lāpstiņai (liellopu gaļai) būtu patīkama bagāta garša un aromāts, papildus jāpiedalās sev ar sāli, svaigām pētersīļiem, citronu mizu, lauru lapām un kajennajiem pipariem.

Darbību virkne

Vienā bļodiņā apvienoti izsijāti milti, sāls, kajenna un melnie pipari. Izgatavotajā maisījumā iepriekš mazgāt, žāvēt un sagriezt gabaliņos gaļa ir piespiesta un pēc tam nelielos porcijās to izkliedē uz apsildāmas pannas, apcepta ar augu eļļu un apcepta no visām pusēm. Vienu minūti pirms liellopu gaļas ir gatavs, apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un viegli samaisa.

Cepamās pannā ielieciet ēdamkaroti alus, pavērciet to karameļu konsistenci un uzmanīgi nokaujiet lāpstiņu. Grauzdēto gaļu izklāj katlā un piepilda ar buljonu. Tur arī pievieno Worcestershire mērci un nedaudz zira. Ievietojiet vāciņu un nosūtiet to uz plīts. Gatavojiet liellopu gaļu ar mērenu karstumu stundu.

Tajā pašā laikā atsevišķā cepamajā pusē tiek uzkarsēts pusi ēdamkarotes augu eļļas un tam tiek nosūtīti sasmalcināti dārzeņi. Cepti sīpoli un burkāni, laiku pa laikam maisot, līdz mīksti. Kad viņi iegūst gaiši brūnu nokrāsu, viņi pievieno tomātu pastas, un tad pārējo alu. Viss ir labi sajaucies un tiek turēts uz krāsns līdz karamelizētam. Iegūtā masa tiek izplatīta kazanokā ar gaļu. Ir arī nosūtītas lauru lapas un sautējums ar zemu karstumu piecdesmit minūtēm. Īsi pirms ēdiens ir gatavs ielej, piparus, sajauciet ar citronu sulu un atkal maigi samaisiet.

Pēc vēl piecām minūtēm kazaki tiek noņemti no plāksnes, un tās saturs ir izklāts dziļās plāksnēs, dekorēts ar zaļumiem un tiek pasniegts uz galda. Ēdiet liellopu gaļu ar dārzeņiem karstā veidā.