Kā pagatavot bietes labi, ātri, vienlaikus saglabājot garšu, krāsu, vitamīnus

Šķiet, ka starp visiem kulinārijas trikus un noslēpumus virtuves dārzeņu neprasa nekādas īpašas zināšanas, un tas ir pakļauts vēl pilnīgi nekompetents, nepieredzējušiem mīļākās. Ne visi, tomēr, tik vienkārši, piemēram, ēdiena gatavošanas vai salātu bietes spilgti, piesātināti krāsas nevainojams, borščs vai biešu īpašība? Un pateicoties hrustinka pašreizējo un elastību, kā arī vitamīni tiek saglabātas.

Ja bietes būtu vāra sagatavojot uz tās pamata, vai arī kā papildus sastāvdaļa salātiem: tradicionālo salāti, ar āboliem, ar ķiploku mērci, ar zaļumiem un olīveļļu aromātisks, visiem jūsu mīļākie siļķi ar kažoku, utt, jums ir nepieciešams, lai iegūtu gaišu dārzenis , daži stingrība. Pietiekami ciets (vinigrets) vai, alternatīvi, soft (apvalks). Visbiežāk veidi kļūdas, kad vārīti bietes - stingrība struktūras neviendabīgumu, bālums. Kamēr bietes gatavot pareizi, lai izvairītos no tiem? šādi:

- kuru saknes ieteikto aukstā ūdenī, ne karstu ūdeni. Vārošais ūdens ir arī pieņemams, taču vitamīni ir iznīcināti tik ātri un daudz.

- ūdens būtu vienkārši segt dārzeņus, tajā pašā laikā tas ir nepieciešams, lai uzraudzītu ūdens līmeni un pievieno aukstu ūdeni, periodiski dārzeņus vajadzētu dzīvot ūdenī pilnībā.

- vairāki sakņu dārzeņi gatavošanas laikā, tiem jābūt aptuveni vienādam ar formu un svaru.

- biešu astes nevar apgriezt.

- vēlams, lai izvēlētos saknes neskartas, notīriet tos krietni pirms vārīšanas no piesārņojuma, skalošanu.

- visoptimālākais veids cukurbiešu gatavošanas kopumā (ne uz zupām) - garenas cilindriskas, tumši sarkans, salds.

- pavārs par zemu siltuma nedrīkst ļaut seething zem vāka.

- viennozīmīgs ieteikums cik ilgi gatavot bietes, nē. Tas viss ir atkarīgs no vēlamā pakāpi stīvums, sakņu lieluma. Vidēji šis process aizņem no 40 minūtēm līdz stundai, ar lielām apaļām sakņu dārzeņiem un vairāk.

- pārbaudiet maigumu un vēlmi var būt tradicionālās - nazi, zobu bakstāmo (punkcija). Kā likums biešu noteikti ir gatavi, ja sakne pašu slaidi ar nazi, krata tas nav obligāti. Tas ir tikai nav vērts to darīt ik pēc četrām minūtēm Ideāli, lai pārbaudītu gatavību vienu reizi. Pretējā gadījumā visa sakne ir istykan, sula izlijis, spilgtums un integritāti zaudēts. Tas būtu viegli, netraucējot bietes vāra 40 minūtes, pēc tam jūs varat pārbaudīt uz gatavību, kad augļi ir mazs, vai jums ir nepieciešams mazliet skarbu, skaidru struktūru.

- sāls ūdens vārīšanas bietes nav nepieciešama, pirmkārt, tas ir gandrīz bezjēdzīgi, un, otrkārt, var nedaudz ietekmēt garšu dārzeņiem.

- bieži vien ir nepieciešams, lai saglabātu krāsas, kā gatavot bietes spilgti un skaisti? Lai saglabātu krāsa vārīta ūdens var skābēti vai saldināts. Pievienot pāris ēdamkarotes etiķa vai citronu sulu, vai cukura uz 3 litriem šķidruma (izņemot apjoma dārzeņu). Piemērots un citronskābes vai skābs brūvēt.

- netiek uzlikts materiāls cietā izstrādājumi prasības, būtu jāsaprot, ka buljons ir iegūts un bagāta krāsošana. Tomēr tas nav ieteicams gatavot ar metāla konteinerā. Ar lielums pieprasījums ir, mazāka summa bezjēdzīgi konteineru, jo labāk. Ideālā gadījumā no šķidruma virsmas līdz vāka jāpaliek maz cm.

- Kad virtuves bietes uzrādīt kādu īpatnēju smaržu, atbrīvoties no tā vienkārši liekot pannā maizes garozu.

Lai gatavi biešu viegli un ātri tīrīt pēc vārīšanas būtu jāskalo vai zemāku 8-10 minūtes aukstā ūdenī. Dārzeņu gatavot atsevišķi no citiem, un gatavie šķēlēs šķēles / dices biešu eļļošanai jebkuru augu eļļu, lai saglabātu krāsu un krāsu pār pārējās salātu sastāvdaļas.

Ja vēlaties gatavot bietes ir ļoti ātri, var vārītas un sagrieztas mizoti saknes. Kā pagatavot bietes ātri? Galvenais, vismaz ūdens, nelielu konteineru, slēgta vāku. Pietiek ar to 15 minūtes. Pēc vārīšanas noteikti vajadzētu pievienot tējkaroti etiķa un sajauc - krāsa tiek atjaunota. Par salātu bietes var vārīt / cept mikroviļņu krāsnī, sautējumu, grilēta parastā krāsnī.